深夜吃飯增加患糖尿病風險

嚴玉潔

眾所周知，在深夜吃飯會導致體重增加。不過，它的負面影響似乎并不止于此。美國研究人員發現，太晚吃飯會增加罹患糖尿病和心臟病的風險。

賓夕法尼亞大學佩雷爾曼醫學院的研究人員對9名在健康體重范圍內的成年人進行了一項長期研究。在連續8周的時間里，他們讓這9名成人在早上8點和晚上9點之間吃完正常的三餐和兩頓加餐。在隨后的2周里，志愿者暫停了這種模式，以確保不影響下一階段的研究結果。在接下來的8周里，這9人每天都在中午到晚上11點之間吃完三餐和兩頓加餐。為了排除睡眠不足這個干擾因素，志愿者在兩個實驗階段都是在晚上11點到第二天早上9點之間睡覺。

研究人員發現，當志愿者推遲了用餐時間，他們的體重也相應地增加了，這是因為人的脂肪代謝率在晚上會下降。不僅如此，身體還會存儲更多的碳水化合物，進而導致血糖和胰島素水平上升，這兩者通常與糖尿病有關。此外，他們的膽固醇和甘油三酯的水平也變得更高，而這又會增加罹患糖尿病的風險。

該研究的資深作者凱利·阿利森說：“這些發現表明，吃得早一些也許會幫助我們預防這些對健康長期有害的影響。”endprint