脫蛋白和未脫蛋白的銀耳多糖生物活性研究

鄭守晶,彭云飛,陳 強,鄭明鋒?

(1.福建農林大學金山學院，福建 福州350002；2.福建農林大學食品科學學院，福建福州350002)

脫蛋白和未脫蛋白的銀耳多糖生物活性研究

鄭守晶1,彭云飛2,陳 強1,鄭明鋒2?

(1.福建農林大學金山學院，福建 福州350002；2.福建農林大學食品科學學院，福建福州350002)

通過清除羥基自由基、DPPH·自由基、ABTS＋自由基的能力,來測定脫蛋白和未脫蛋白這兩種銀耳多糖的抗氧化性,并且通過MTT法測定它們各自聯合順鉑抑制HepG2肝癌細胞的增殖活性。結果表明,未脫蛋白的銀耳多糖在抗氧化性能上好于脫蛋白的銀耳多糖,脫蛋白的銀耳多糖聯合順鉑的抑制率達65.34%,未脫蛋白的銀耳多糖聯合順鉑的抑制率達70.81%,得出了未脫蛋白的銀耳多糖聯合順鉑抑制細胞增殖效果好于脫蛋白的銀耳多糖聯合順鉑。

銀耳；多糖；抗氧化；抗腫瘤

自由基指的是細胞代謝過程中產生的帶有不成對電子的分子、原子、離子或基團的總稱(方允中等,2003)。人體中過剩的自由基造成生物膜、蛋白質、酶、核酸等重要生物大分子損傷,從而使細胞病變或者壞死,最終引起人體多種疾病,現在的醫學研究表明心血管病、動脈粥樣硬化、腫瘤等多種疾病與體內過多的自由基有關。腫瘤是當今令人最恐懼的疾病之一,大量的研究發現,腫瘤細胞增殖活性與它們的生長、侵入、轉移等生物學行為有關,為了提高療效,探究腫瘤細胞對抗癌藥物的反應敏感性已受到了普遍重視(郭方等,2005)。大量的動物學試驗和藥學試驗表明,食用菌多糖可能是一類免疫調節劑,它們具有激活免疫細胞、抑制腫瘤細胞生長的作用,而對機體正常細胞幾乎沒有任何的毒副作用?！?br>