◎文/范志紅
“冬燥”,光補水遠遠不夠
◎文/范志紅

從冬季到初春,空氣特別干燥,這時喝水自然很重要。不過,有不少人表示,喝水根本不能解決干渴的問題。這時候就要分一分情況,看看干燥到底是什么原因造成的(疾病狀態造成的身體干燥不在本文討論之列)。
如果身體干燥只是單純因為缺水,那么就要考慮調整補水的方式。純水的補水效果并不是最好的,因為它會很快地通過消化道,進入血液中,然后從腎臟排出去,滋潤身體的時間很短。相比而言,含有少量碳水化合物(比如糖、淀粉、各種植物膠質)的水就要好得多。如果它們具有低于血液的滲透壓,就能起到補充水分的作用。
碳水化合物是一種親水物質,會吸附很多水分子,阻止它們很快地被排泄掉。
在小分子糖當中,以果糖的吸濕效果最好。不容易結晶的天然蜂蜜,比如荊條蜜、槐花蜜等,主要成分就是果糖。用這樣的蜂蜜加溫水,調到淡淡的一點甜味,讓它的滲透壓比較低,就是很好的補水飲料。葡萄、梨、香蕉、柿子、西瓜等水果也都富含果糖。
除了淀粉外,不少食品還含有植物膠,少量一點膠質,就能起到明顯的增稠作用,因為它們在水溶液中束縛了大量的水分子,形成了高黏度的狀態。比如銀耳羹、燕麥粥,這些黏乎乎的湯羹讓水分長時間貼在黏膜上,嗓子和消化道都會感覺很滋潤。
第二種原因的干燥,在于飲食不當,吃辛辣、濃咸、干燥的食物過多,增加了水分消耗。
人們都知道,鹽具有強烈的吸水作用,用鹽腌制食品會出水,其實我們的身體也一樣。過多的鹽進入血管之后,就會升高血液的滲透壓,吸引大量水分子,導致血容量增加,血壓上升,組織中的水分卻會減少,自然就會引起干燥。
在干燥的季節,同樣不適合吃的還有辣椒、炒貨、烤制堅果等。以烤制堅果為例,這種低水分食品所含的蛋白質是親水物質,它們非常渴求把加工中失去的水分搶回來,只要一進口腔,就會拼命掠奪口腔、咽喉黏膜中的水分。所以,吃這些東西要有節制,而且要盡量選擇沒有過分烤干、鹽也比較少的產品。
第三種干燥原因,是因為維生素A不足。維生素A為上皮組織的合成和修復所必需,如果它嚴重不足,皮膚和黏膜的抵抗力就會下降。這種情況不僅帶來干燥感,還容易使人患肺炎、麻疹、腸炎等黏膜感染性疾病,在兒童當中表現更為明顯。
維生素A是一種脂溶性維生素,它存在于肝臟、腎臟、高脂肪海魚、蛋黃和奶油當中。不少蔬菜中也有豐富的胡蘿卜素,比如胡蘿卜、南瓜、紅心甘薯,以及菠菜、芥藍、甘薯葉等葉子綠得發黑的綠葉蔬菜。只要把這些蔬菜烹熟,和其他含有油脂的食物一起吃就可以吸收胡蘿卜素。
如果已經發生了眼睛干燥的情況,在食物補充的同時,最好直接服用維生素A膠囊或者魚肝油。
不過,補水和補維生素并不是萬能的,因為還有一部分人的問題在于休息不足。經常熬夜的人,身上會感覺煩熱,皮膚和眼睛也覺得特別干澀。傳統養生把這種情況歸入“內熱”。在這種情況下,最好的措施就是及時休息。在熬夜之后,第二天、第三天都要提前入睡,讓身體及時恢復,這樣皮膚的滋潤度會逐漸回歸正常,眼睛也能恢復原來的清澈明亮狀態。