出口食品企業應高度關注英國食品致敏原標識規定

文 / 朱其太 華叢伶

出口食品企業應高度關注英國食品致敏原標識規定

文 / 朱其太 華叢伶

食品致敏原是普通食品中正常存在的天然或人工添加物質，被過敏體質人群消耗后能夠誘發過敏反應。目前，食物致敏原是一種至今除了嚴防接觸外，尚無有效預防方法的免疫癥狀。所以，世界各個國家對食品致敏原都高度重視，提出致敏原成分標識的具體要求。

英國人因食用花生米或含花生原料而喪命的事件每年都有發生。據英官方統計，英國每200個人當中就有1人對花生敏感。雖然部分人只對花生有輕度過敏反應，但一些人會出現過敏性休克。患者進食了花生，立即就反映到呼吸系統的病癥上，如咳嗽、哮喘。尤其是哮喘患者，吃了花生后，癥狀就會立即加重。為此，英國食品法規對包裝的生熟食品有嚴格要求，凡含有任何花生原料的食品必須詳細列明，但餐館、外賣店的食品并沒有這一要求。2013年12月，政府再次出臺新規，要求餐飲業也要詳細列明是否含有花生之類的敏感食品。2014年12月13日生效的食物致敏原標簽新規則，要求預包裝和非預包裝食品上必須攜帶致敏成分信息，這是為了使消費者更清楚、更一致地獲取信息。

英國國內召回未標識致敏源食品的事件時有發生，2014年8月英國食品標準局發布的信息，某食品公司宣布下架一批在市場上銷售的杏仁粉，因為該杏仁粉中含有花生蛋白，但是卻沒有在標簽中將其標識出來，這將對花生過敏的人造成健康風險。2017年1月，英國召回了未標識致敏源大豆和小麥的微咸玉米片；未標識雞蛋與芥末成分的雞蛋沙拉醬三明治；未標識乳、蛋、魚、大豆和面筋的蛋糕；未標識花生的有機可可腰果黃油；未標識小麥、乳、大豆、二氧化硫的奶油餅干；未標識乳和魚的炸雞包；未標識乳的肉醬面等。今年1月份，英國食品標準局（FSA）發布2016年第四季度食品安全事件分析報告，總結了該季度預警召回和市場撤回的食品事件。2016年10-12月，FSA共發布召回信息34條，其中17條因致敏源實施召回，排名前三位的致敏源為乳、堅果和麩質。

據了解，英國對含有以下14類致敏原的食品，在標簽中必須將其表明，以防存在使消費者過敏風險而導致下架或召回。具體需標明的14類致敏原包括含有麩質的谷類、甲殼動物、軟體動物、蛋類、魚、花生、堅果、大豆、牛奶，、芹菜、芥末、芝麻、羽扇豆、二氧化硫(高于10mg/kg或10mg/升)。

我國出口食品種類繁多，如水產制品、罐頭食品、果蔬制品、乳制品、糧谷制品等等，這其中不乏需要標識致敏原的品種。雖然食品致敏原只影響一小部分的人群，但對這類特定人群所產生的潛在性威脅是不容忽視的。為此，檢驗檢疫部門提別提醒我國出口食品企業，需防患于未然。一是高度關注和了解英國有關致敏原管理的相關法規，加強食品標識標簽管理，依法標注食品成份及含量，特別是食品中添加劑成份。出口英國的加工食品中若含有花生奶油、花生醬、花生油、花生糖、酥皮花生等致敏原成分，注意一定需要標注致敏原。同時，還應留意一些混合食品的成分標簽，如混合果仁、早餐麥片、谷物棒、面包、蛋糕等，都有可能含有花生成分，另外還要注意那些可能導致過敏的食物添加劑，如氫化植物蛋白等。二是生產商須嚴格審查產品配方和工藝，應把好生產環節關，確認無過敏原食品的生產線應做好隔離，還要注意可能由同一工藝生產線帶入的致敏源，以免受到污染。同時，加強食品原輔料的驗收評估和源頭管理力度，提高使用原輔材料的安全性，防止購入標識不規范、來源不明的食品原輔料和添加劑等。完善產品追溯體系，做好出口食品相關記錄的保存工作，一旦發生問題及時有效追溯。三是銷售商須規范食品標簽設計，無法避免致敏原存在的食品，將致敏原準確標識在食品標簽上，避免因出口食品致敏原標簽不符合相關規定而造成不必要的經濟損失。