北方特菜栽培實用技術

□山西農科110專家、陽曲縣蔬菜辦研究員 溫變英

北方特菜栽培實用技術

□山西農科110專家、陽曲縣蔬菜辦研究員 溫變英

地方特色蔬菜品種來源于特定地域，產品品質和相關特征主要取決于自然生態環境和歷史人文因素，以其獨特的風味，深受當地人們的喜愛，并日漸被人們所追寵，市場前景十分廣闊。如巴公大蔥、大同黃化菜、永濟蘆筍等均是山西著名特產，但目前很多特菜的種植技術還有待進一步整理規范，為深度挖掘地方優質種質資源潛力，滿足市民不斷增長的多樣化消費需求，豐富蔬菜供給品種結構。山西省陽曲縣蔬菜辦研究員溫變英選擇了北方地方特菜中的一些特色品種，在有地域特菜多年種植經驗的基礎上，結合標準化、規范化、市場化的要求歸納總結并在本刊開講，供種植者參考。

第65講

（接上期）

第二節 樂亭甜瓜

不惜渾侖次第僉，把將來語太無厭。而今一片落誰手，管取甜時徹蒂甜。

樂亭甜瓜，中國地理標志產品，河北樂亭縣特產。樂亭甜瓜產地范圍為河北省樂亭縣現轄行政區域，地理座標位置為北緯39°05′46″—39°34′38″， 東經 118°40′48″―119°18′37″，樂亭縣地處河北省唐山市東南，位于環渤海灣中心地帶和京津唐秦四市環抱之中。

一、歷史淵源

樂亭是全國面積最大的甜瓜生產縣，已有400多年的種植歷史。“樂亭甜瓜”為綠皮綠肉型甜瓜，單瓜重200～500克，果型為闊梨形或圓形，果皮光滑，著色均勻無斑皺，含可溶性固形物大于等于11%，甜度高、口感好，維生素C含量高。此外，“樂亭甜瓜”耐運輸，耐存儲，便于遠銷。

樂亭甜瓜農產品地理標志

二、產地環境

樂亭甜瓜產地范圍為河北省樂亭縣現轄行政區域。立地條件為土壤質地為中壤土、輕壤土或砂壤土。耕層厚度≥30厘米，有機質含量≥1.1%，pH值6.5～7.5；要求采收時間為7月～8月，甜瓜長至七八成熟時采收遠銷，甜瓜長至九成熟時采收近銷。

三、品質特點

1.感官特色

果皮、果肉均為綠色，口感香甜、酥脆、甜而不膩，口感好、皮光滑，耐運輸，耐存儲。

2.理化指標

單瓜重150～500克。維生素C含量為17.2毫克/100毫升；可溶性固形物含量≥11.0%，甜度高。

3.安全及其他質量技術要求

產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。

四、營養價值

甜瓜熟肉含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽等，可補充人體所需要的能量及營養素，幫助肌體恢復健康。

1.清暑熱，解煩渴

甜瓜含有大量的碳水化合物及檸檬酸、胡蘿卜素和維生素B、C等，且水分充沛，可消暑清熱，生津解渴，除煩等。

2.助吸收

甜瓜中含有轉化酶，可以將不溶性蛋白質轉變成可溶性蛋白質，能幫助腎臟病人吸收營養，對腎病患者有益。

3.護肝臟

甜瓜蒂所含的葫蘆素B，能明顯增加實驗性肝糖元蓄積，減輕慢性肝損傷，從而阻止肝細胞脂肪變性及抑制纖維增生。

4.催吐

甜瓜蒂含有苦毒素，葫蘆素B、E等結晶性苦味質，能刺激胃粘膜，內服適量，可致嘔吐，但不為身體吸收，而無虛脫及中毒等弊端。

5.具有開胃健脾，生津止渴，美容保健之功效。

6.殺蟲

甜瓜子有驅殺蛔蟲、絲蟲等作用，可廣泛用于治療蟲積病癥。

五、生產情況

甜瓜栽培，在樂亭已有400余年歷史，始終采用“地爬”栽培方式，傳統的“地爬”通風透光性較差，易生病害，最初的設施甜瓜栽培也遵循了傳統。但敢于實踐的樂亭瓜農卻打破傳統，對甜瓜栽培方式進行了再次 “革命”，在全國首創了吊蔓栽培，讓甜瓜“立起來”生長，甜瓜667平方米產由2 000千克跳躍式增長到3 500千克，經濟效益大幅提升。甜瓜栽培形式有溫室春茬提前栽培及大中小棚多層覆蓋栽培。667平方米產量已經達到了3 000～5 000千克。溫室667平方米投入4 000元左右，667平方米產值3萬元，667平方米純效益可達2.6萬元，大棚667平方米投入了3 000元，667平方米產值8 000～10 000元，667平方米純收入可達5 000元。近年來，樂亭縣按照“產業化、標準化、品牌化”的原則，不斷推進甜瓜這個具有代表性優勢產業的發展，現種植面積達7 333.33公頃，總產46.2萬噸。“樂亭甜瓜”以口感香甜、皮薄肉脆、甜而不膩的品質特色，暢銷國內市場，并成功打入俄羅斯市場，讓樂亭瓜農賺到了 “洋票子”。“瓜香漸濃人歡笑，長盛不衰二十年。”樂亭甜瓜品牌知名度與日俱增，先后獲得：中國綠色食品發展中心頒發的綠色食品證書、農業部無無公害農產品證書、中國北方（廊坊）農博會“優質產品獎”、中國特色農產品博覽會金獎、河北名牌產品等榮譽稱號。為保證樂亭甜瓜的品質特色，進一步規范樂亭甜瓜生產，把樂亭甜瓜做成拉動樂亭縣農業發展的重要產業，2014年3月，縣政府正式向國家質檢總局申報“樂亭甜瓜”國家地理標志產品保護。“樂亭甜瓜”成功獲國家地理標志產品保護，將更加有效地保護“樂亭甜瓜”的品質和信譽，成為樂亭一張發展精品農業的響亮名片，也成就了樂亭農民的“甜蜜產業”。

六、生產技術規程

1.范圍

本標準規定了棚室無公害薄皮甜瓜的產地環境、栽培方式、品種選擇、栽培管理及病蟲害防治。本標準適用于唐山地區棚室無公害薄皮甜瓜生產。

2.規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

3.產地環境技術條件

應符合GB/T18407.1-2001的規定。

4.育苗前準備

（1）品種選擇。選擇抗逆性強、早熟性好，瓜型正、坐果率高、抗病的品種，種子質量符合GB/T 16715.1二級以上標準。推薦甜瓜品種主要有綠箭、綠博特、翠玉、紅城七、紅城十、紅城二十、永甜七、永甜九、金鑲玉、金香玉、白沙蜜、農大2號、俏佳人、玉露、銀翠、狀元等。

（2）種子處理及催芽。①曬種：播前2天～3天，把種子放在陽光充足的地方進行曬種1d～2d，并經常翻動種子，曬種時不要直接放在水泥地面上或其它高度吸熱的物品上。②浸種：將晾曬好的薄皮甜瓜種子用12℃～15℃的涼水浸泡1小時，撈出控凈水，再放入3～4倍于種子量的55℃～60℃的溫水里，邊泡邊攪拌，待水溫降至30℃時，再浸泡4小時～6小時，洗凈種子表面粘液。做砧木用的南瓜種子浸種方法同薄皮甜瓜種子浸種方法，浸種時間8小時～10小時。③催芽：將浸過的種子，用干凈潮濕的棉麻布包好，放在25℃～32℃條件下催芽，催芽過程中，10小時～12小時用 30℃左右的溫水過濾種子，24小時可齊芽，當80%種子幼芽長至2毫米～3毫米時，選出芽的種子放在10℃～15℃條件下煉芽6小時～12小時。做砧木用的南瓜種子浸完種后可不催芽，直接播種在育苗畦里即可。

樂亭甜瓜產品

（3）育苗畦、育苗缽及穴盤的準備。①營養土配制：以下方法可任選其一：a.肥沃田土60%，充分腐熟優質有機肥30%，細爐渣或鋸末10%，混合均勻過篩；b.肥沃田土60%，充分腐熟圈糞30%，細爐渣10%，混合均勻過篩；c.肥沃田土70%，充分腐熟優質有機肥30%，混合均勻過篩。②營養土的消毒：每立方米營養土加入50%多菌靈粉劑200克，用50%辛硫磷乳油1500倍液噴拌于營養土中，堆悶7天滅菌、滅蟲。或每立方米營養土拌入53%代森錳鋅40克配上2.5%咯菌腈200毫升過篩，裝入營養缽或育苗畦中。③營養土的使用方法：育苗時把營養土直接鋪入育苗畦中，厚度10厘米左右；直接裝入育苗缽中，育苗缽大小以φ10厘米×10厘米或φ8厘米×10厘米為宜，裝土量以虛土裝至與缽口齊平，再把營養缽放置育苗畦中；穴盤選擇50孔為宜，裝育苗土量以虛土裝至與孔口齊平，再把營養缽放置育苗畦中。④育苗棚室及育苗器具的消毒：a.育苗棚消毒:育苗前7天～10天，667平方米棚室用80%敵敵畏0.25千克+硫磺粉3千克～4千克，拌上鋸末，分堆點燃，然后密閉棚室一晝夜，經放風后無味時再播種育苗。b.育苗器具的消毒:用1%～2%的福爾馬林液噴灑或浸泡，蓋膜熏蒸1天～2天；或0.05%～0.1%高錳酸鉀噴灑或浸泡4小時。然后再用清水沖洗干凈。新育苗盤或育苗缽可免去此步驟。

5.育苗

(1)播種。①播種時間：溫室越冬一大茬，一般10月上旬～10月下旬播種；溫室冬春茬，11月下旬～12月上旬播種；加苫中棚春提前茬，1月上旬播種；塑料大棚春提前茬，1月中下旬播種；春季露地或地膜覆蓋茬，3月中下旬播種；塑料大棚秋延后茬，6月上旬～7月上中旬播種。②播種量：薄皮甜瓜667平方米用種量，日光溫室、簡易溫室用種量60克～70克；塑料大棚、露地用種量40克～50克；用做貼木的南瓜667平方米用種量700克～900克。

（未完待續）