高油酸花生 花生種植新方向

高油酸花生 花生種植新方向

普通花生油油酸含量在40%～50%，油酸/亞油酸（O/L）1～1.5。而高油酸花生油酸含量超過75%或油酸/亞油酸（O/L）≥10。高油酸花生具有許多好處，有利于消費者健康，是未來花生生產和消費的根本方向。

一、高油酸花生的好處

1.有選擇地降低人體低密度膽固醇，不破壞高密度膽固醇，延緩心腦血管疾病。

2.高油酸花生的棕櫚酸含量只有普通油酸花生的一半，更有利于人體健康。

3.提高花生及花生油的抗氧化能力和烹調品質，降低有害物質產生。

4.油酸因分子結構中不飽和的烯鍵數目少于亞油酸，因而對氧氣、高溫等環境因子更加穩定，不易酸敗，故高油酸油料種子的耐儲性好、制品的貨架壽命長、油的高溫穩定性強。

二、2005～2014年我國已審定高油酸花生品種

三、高油酸花生產業化建議

1.高油酸花生品種單產和抗性水平有待提高。

品種名稱育成單位油酸含量油亞比值審定地區、年份錦引花1號錦州農科院79.517.3遼寧 2005 H花03-3 開封農林科學院81.629.14安徽 2007花育32 山東省花生研究所77.812.3山東2009開農61 開封農林科學院77.7213.64河南 2012開農176 開封農林科學院76.811.13全國 2013河南2013花育51 山東省花生研究所80.3123.92安徽 2013花育52 山東省花生研究所81.4526.97安徽 2013冀花11 河北農科院80.726.03河北 2013冀花13 河北農科院79.619.4全國 2014花育961 山東省花生研究所81.224.6安徽2014花育951 山東省花生研究所80.4727.8安徽2014花育662 山東省花生研究所82.1125.98安徽2014開農1715 開封農林科學院75.610.88河南 2014開農58 開封農林科學院79.420.89湖北 2014

目前國內外育成的高油酸花生品種普遍存在著產量潛力不夠高、耐低溫特性不強等缺點。高油酸花生品種在推廣的過程中，面臨著普通油酸高產品種的激烈競爭。進一步提升高油酸花生品種的單產和綜合抗性水平，使其在產量上能趕上甚至超過高產品種，同時具有較好的穩產性，是中國高油酸花生育種的迫切任務。

2.高油酸花生品種須滿足加工商和消費者需要。

高油酸育種要加強與產業界的聯系，加速培育兼具有高產、高油酸、高油特性的油用型品種，以滿足國內油料需求；同時重視莢果和籽仁外形、大小、風味等外在品質指標，能滿足加工商和消費者要求的高油酸食用型品種。高油酸花生品種也應適合機械化生產和種子加工需要。

3.盡快制定高油酸花生相關標準，力促高油酸花生產業化。

產業化工作是高油酸花生品種相關工作的薄弱環節。目前山東省、河南省等省的部分花生油脂加工企業、食品出口企業和花生種植合作社、花生協會等已經認識到高油酸花生的價值所在。但品種審定、標準制定工作仍顯滯后。為推動高油酸花生產業化，國家和地方宜盡早將高油酸花生油、花生品種標準和相關生產技術規程制定列入計劃并付諸實施。 （曹玉遜）