食用菌病蟲害的防治方法探討

劉文

摘 要：我國的食用菌產業的發展比較迅速，食用菌的種植過程中出現病蟲害就會直接影響其產量和質量，這就需要從多方面著手實施，保障食用菌的健康生長，以及保障食用菌的質量和產量。本文著重對食用菌病蟲害進行闡述，然后對病蟲害的防治方法的應用詳細探究，希望能通過此次理論研究，有助于食用菌病蟲害的防治工作順利開展。

關鍵詞：病蟲害；食用菌；防治方法

中圖分類號：S436.46 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20171132057

引言

食用菌的病蟲害主要是爭奪其養分以及生存空間，并對其正常生長產生危害的微生物以及病害，這是直接影響食用菌正常生長的因素，所以加強對食用菌的病蟲害有效防治就顯得比較重要。通過從理論上深化食用菌病蟲害防治的研究分析，就能為實際的病蟲害的處理提供相應參考依據。

1 食用菌生理生態及主要病蟲害分析

1.1 食用菌生理生態

食用菌的病蟲害防治是食用菌生產成敗的基礎條件，如果病蟲害的防治工作不力，就必然會造成經濟效益的損失，甚至是威脅相關企業或是農戶破產。對食用菌的生理生態的了解有助于為其病蟲害的處理防治提供相應參考。從食用菌的營養物質來看，其所需的營養物質比較多，結合性質以及作用就有氮源以及碳源和無機鹽等[1]。如碳源，食用菌在營養類型上主要是異養型生物，這就決定了不用采用二氧化碳及碳酸鹽等，要從現成有機碳化物當中進行吸收碳素營養，而利用最廣泛的碳源就是葡萄糖，食用菌的不同對碳源的選擇也有著不同。食用菌生產中就常向養料中添加適量的葡萄糖，誘導胞外酶產生以及維持細胞代謝產生的能量，從而促進菌絲在培養料快速生長。

食用菌的理化環境也是比較重要的，其中就包含著溫濕度以及酸堿度和光照空氣等。如食用菌對溫度的需求，通常食用菌都是耐低溫的，生長中每種食用菌對溫度需求呈現前高后低的規律[2]。菌絲對溫度需求基本維持在20～30℃，子實體分化對溫度的需求溫度類型以及溫度反應都有著不同，這就需要結合實際的情況來進行調解溫度。

1.2 食用菌主要病蟲害

1.2.1 黑霉病

食用菌病蟲害中的黑霉病是比較常見的，這也是危害蘑菇生產的常見病害。黑霉病是好濕性真菌，比較容易發生在平菇以及銀耳等食用菌制種過程中，堆肥上初期就會長出灰白色粗壯稀疏氣生菌絲，其分解淀粉的能力比較強，能夠迅速的占領料面形成交織稠密菌絲墊[3]。黑霉病的菌絲體在基物內或者是在其上迅速的蔓延，而發生這一病害的條件多是在土壤以及空氣和糞便中，這一病害對環境的適應性也比較強，生長的速度比較快。

1.2.2 木霉病

食用菌的常見病蟲害當中，木霉病對其產生的危害也比較大，其包含多種類型，有綠色木霉以及康氏木霉等，這些雜菌對食用菌的危害比較大，制種的時候主要就是沒有做好消毒的相關工作，或者是培養的條件不適，霉種就比較容易受到綠霉菌的侵染，之后初期的菌絲就呈現出白色，纖細致密，并形成沒有固定形狀的菌落，高溫下幾天就能滿布料面。木霉病的發生條件主要是在高溫25～30℃，高濕環境下發生的。

1.2.3 褐腐病

食用菌病蟲害中的褐腐病也是常見的，主要是對香菇以及草菇和雙孢菇的危害比較大。病菌只侵染子實體，雙孢菇發育期感染這一病害的癥狀表現也有著不同。在土中形成菌索時候侵染在菇床表面形成一堆堆白色絨狀物，直接達到15cm以上，產生后垣孢子的時候就會變成黃褐色。在其子實體分化的時候被侵染就會形成不規則硬團塊，上覆白色棉絮狀菌絲，在到了后期的時候就變成暗褐色。子實體生長末期的時候受到侵染菌柄就會加粗從而形成大腳菇，有惡臭[4]。

2 食用菌病蟲害的有效防治措施實施

加強食用菌病蟲害的防治，就要從多方面加強重視，要充分注重方法的針對性應用，并要能夠明確對食用菌病蟲害的防治要以預防為主，綜合防治的原則。能夠準確的判別病蟲害的前兆是比較關鍵的，筆者就食用菌常見病蟲害提出幾點防治措施。

2.1 加強對黑霉病的防治

食用菌黑霉病的防治要注重方法的正確使用，要將環境衛生能夠妥善打理好，清理以及隔離污染物和采菇后的殘留物等，并能夠保持培養室以及栽培室和周邊的衛生環境，這是避免侵染最為有效的方法；能夠對堆肥徹底的消毒，菌種瓶的棉花塞避免出現受潮積水的問題出現[5]。還可通過藥物防治的方法應用，主要就是采用占干料重0.1%的甲基托布津拌料進行使用，這就能有效防治食用菌的黑霉病。

2.2 加強木霉病的防治

食用菌受到木霉病的損害比較嚴重，所以要加強對木霉病進行有效防治。主要就是培養室以及栽培室要保持低溫環境，空氣濕度控制在85%左右，做好清潔衛生以及通風的工作。出現木霉病害的時候要立即進行通風降濕。對于菌筒感染初期的時候，就可采用2%醛溶液或3%～5%的石碳酸記性注射，能夠有效抑制木霉的擴散。而對于部分的感染成熟的菌筒就進行挖除，處理位置撒上石灰粉或者是波爾多液等，這樣就能起到殺菌防治的作用。

2.3 加強褐腐病的防治

食用菌褐腐病的防治工作的開展，就要以預防為主加強覆土消毒工作的實施。主要的方法就是取原理老菇房地面30cm以下生土，然后曬干。按照一百平方栽培面積覆土添加2.5kg甲醛，蓋塑料布，熏蒸48h，然后進行時散開曝曬。在出菇結束后發病菇房廢的在配料出房前就要用藥物加熏蒸殺菌[6]。培養料認真發酵不加生料能夠預防疣孢霉。采用藥物對其進行防治，就要在出菇期間采用波爾多液對菇房以及覆土進行噴霧，持續3d，土溫調節到適當的溫度，在進行噴藥前后通風。

2.4 加強食用菌的衛生管理工作

對于食用菌的病蟲害預防處理，要能從衛生管理工作方面加強實施，堵絕蟲源以及菌源。具體的管理方法實施中，對于培養室以及接種室等，要派專人進行清潔消毒和檢查等項工作，發現存在污染菌種的問題就要立即進行處理。對于發菌房以及栽培房進行預先清理消除，發現并菇以及蟲菇就是及時性的清除。加強栽培管理水平的提高，選擇準證以及抗蟲抗病的菌種，適時的進行栽種。并要結合食用菌自身的特性來實施科學性的管理，為食用菌的生長溫濕度以及通風條件都要滿足其生長要求。

2.5 加強生物防治的方法應用

食用菌的病蟲害防治辦法的實施中，藥劑防治以及管理防治是比較有效的，而生物防治的方法應用也比較重要。食用菌病蟲害的生物防治是最為理想的，其不污染環境沒有毒害殘留。有用農用抗菌素防治細菌性病毒，要增菌提高食用菌產品品質，用寄生性線蟲來進行防治蚤蠅以及眼菌蚊等。從未來的發展情況來看，生物防治技術的應用是最為理想的。

3 結語

加強食用菌的病蟲害防治，就要能夠明確一個概念，菌類的害和利不是絕對的，要善于采用辯證施治的方法進行處理病蟲害問題。希望能通過此次理論研究，有助于實際病蟲害的防治工作順利開展。

參考文獻

[1]張同琴.食用菌主要病蟲害及防治[J].中國果菜，2015（11）

[2]秦會彬，李麗榮.香菇的病蟲害防治[J].吉林農業， 2016 （04）.

[3]錢愛萍.蘑菇常見病害及其防治技術[J].安徽農學通報（上半月刊），2015（01）.

[4]王洪軍.當前幾種食用菌病害的識別與防治[J].科技致富向導，2016（11）.

[5]郭長現，牛杏羨.食用菌病蟲害防治技術[J].河北農業科技，2008（12）.

[6]郭俊亞.食用菌栽培中的病蟲害防治問題[J].青少年日記（教育教學研究）， 2017（07）.endprint