桶裝水開封三天，細菌含量真相是……

文／本刊記者 李穎

桶裝水開封三天，細菌含量真相是……

文／本刊記者 李穎

最近，網上有傳言稱：“桶裝礦泉水開封3天后，比自來水里的細菌還要多得多，是典型的危險水”。桶裝水是不少家庭和單位常用的飲用水，如果喝的人不多，一桶水常常會喝上一個星期，甚至十天半個月。一些網友看了網上傳言后直呼：“再也不想碰桶裝水了！”

那么，網傳說法是真的嗎？

經記者求證，桶裝水開封后細菌確實會逐漸變多，但在一般情況下并不影響飲用，說是“危險水”就是危言聳聽了。

上海市地質學會礦泉水專業委員會首席專家、上海市天然礦泉水技術鑒定評審專家委員會主任牛曉英表示，每立方米空氣中約有3000個細菌，桶裝水開封后，與空氣接觸一段時間后自然就會有細菌了。這并不能說明桶裝水不能再喝了，也不能說明桶裝水出現了質量問題。

其實，細菌只是一個統稱，它們分為有益菌、有害菌(即致病菌)和對人體既無益也無害的菌。人類的體內、體表以及呼吸的空氣中都是有菌的，人們生活在有菌的環境中，自身也有抵抗細菌的免疫能力；除致病菌外，其他細菌不會對人體產生危害。值得注意的是，對于水能不能喝的標準，目前很多國家已不檢測飲用水的菌落總數，轉而關注水中致病菌的情況。我國也弱化了檢測“菌落總數”，而是增加了致病菌的檢測種類，對致病菌零容忍。

事實上，只有在流行病盛行等極端情況下，才會有致病菌通過空氣進入桶裝水；其他時候，空氣中的細菌并不會影響桶裝水的飲用。

《中國質量萬里行》建議：

第一，飲水機一定要放在通風、陰涼、避光的地方，千萬不能放在陽光直射的地方，以免滋生綠藻（空氣中會含有微量的綠藻孢子）。若條件不允許，也應采取措施，為水桶加罩避光桶套。

第二，桶裝水打開后，秋冬季最好在10天內喝完，春夏季最好在7天內喝完。人員較少的場所，可以改用小桶裝的。