飼料膨化加工對保育豬生長性能的影響

鐘 輝，彭首策，劉 震，周 穎，劉則學

（武漢中糧肉食品有限公司，湖北 武漢 430200）

營養與飼料

飼料膨化加工對保育豬生長性能的影響

鐘 輝，彭首策，劉 震，周 穎，劉則學

（武漢中糧肉食品有限公司，湖北 武漢 430200）

1 試驗目的

通過飼喂試驗，對比分別飼喂未膨化、半膨化、全膨化加工處理的飼料對保育豬日采食量、日增重和料重比等的影響，以綜合評價飼料經膨化加工對保育豬生長性能的效應。

2 材料與方法

2.1 試驗時間與地點

試驗于2016年12月20日至2017年1月29日在武漢某豬場進行，預試期2 d，正試期39 d。

2.2 試驗動物與試驗設計

選擇400頭品種、日齡、健康程度一致，平均體重7.87 kg、24日齡斷奶的杜長大三元雜種仔豬，在同樣的環境條件下飼養。按體重相對一致的原則，隨機分為對照組、處理1組、處理2組、處理3組，每個組按大小、公母比例一致的原則分為4個重復，每個重復（欄）25頭仔豬。考慮到在豬舍內不同方位的溫度、濕度、氨氣濃度等會有差別，為盡可能地降低環境因素影響，在試驗中采取交叉分組方式，以保證每一個處理組在同一水平。試驗分3個階段：保育1期、保育2期、保育3期，每個階段持續13 d，各試驗組分別飼喂各階段相應的試驗料（表1），均為公司定制的全價試驗料，4組飼料配方完全一致，只在加工工藝上作了未膨化、半膨化（膨化與未膨化各半）和全膨化的差異處理。

表1 試驗分組及飼喂飼糧類型

2.3 飼養管理

4組仔豬飼養管理條件一致，免疫保健按照公司正常程序進行；每天早（7：00）、中（11：00）、晚（20：00）記錄室溫和濕度；試驗階段每天觀察豬群健康等各方面情況，并根據實際情況立即對癥治療或淘汰；試驗豬全天自由采食和飲水。

2.4 檢測指標

2.4.1 采食量 準確稱量每天的投料量及第2天的剩料量，記錄每天每一欄的采食量，發現采食量的增長規律，通過當天的采食量預估和控制第2天的投料量。

2.4.2 增重 以欄為單位空腹稱重，試驗共進行4次稱重：試驗開始、保育1期結束保育2期開始、保育2期結束保育3期開始、試驗結束。

2.4.3 腹瀉 試驗期間每天巡欄治療時記錄仔豬糞便狀況，干便及軟便為正常，稀便和水樣便記為腹瀉。腹瀉頻率＝試驗期內仔豬腹瀉頭次/（試驗天數×豬頭數）×100%。

2.5 統計分析

試驗數據均用SPSS 19.0進行獨立t檢驗分析，結果用平均數±標準差表示。

3 試驗結果與分析

3.1 保育1期

由表2可知，日采食量，處理1組、處理2組、處理3組較對照組分別增加11.84%、6.31%、2.63%；日增重，處理1組、處理2組、處理3組較對照組分別增長21.85%、18.66%、16.11%，其中處理1組與對照組日增重差異顯著（P=0.011）；料重比，處理1組、處理2組、處理3組較對照組分別減少0.12、0.15、0.16；腹瀉頻率，處理1組、處理2組、處理3組較對照組分別降低0.1、0.7和0.4個百分點。

表2 保育1期試驗豬生長性能測定結果

3.2 保育2期

由表3可知，日采食量，處理1組、處理2組、處理3組較對照組分別增加3.98%、0.96%、2.54%；日增重，與對照組相比，處理1組減少3.84%，處理2組和處理3組分別增加4.42%和5.76%；料重比，處理1組較對照組增加0.13，處理2組和處理3組較對照組都減少0.05；腹瀉頻率，處理1組和處理2組較對照組分別增加1.0和0.7個百分點，處理3組較對照組下降1.3個百分點。

表3 保育2期試驗豬生長性能測定結果

3.3 保育3期

由表4可知，日采食量，處理1組、處理2組、處理3組較對照組分別減少2.79%、3.69%、0.15%；日增重，與對照組相比，處理3組增加4.48%，處理1組和處理2組分別減少0.93%和5.01%；料重比，與對照組相比，處理2組增加0.04，處理1組和處理3組分別減少0.03和0.07；腹瀉頻率，與對照組相比，處理1組和處理2組分別增加0.5和1.3個百分點，處理3組減少1.1個百分點。經SPSS軟件獨立t檢驗分析，各處理組較對照組在日采食量、日增重、料重比各指標上差異均不顯著。

表4 保育3期試驗豬生長性能測定結果

3.4 保育全期

由表5可知，日采食量，處理1組、處理2組、處理 3組較對照組分別增長 2.68%、0.32%、2.35%；日增重，與對照組相比，處理1組、處理2組、處理3組分別增加1.64%、2.91%、7.58%；料重比，與對照組相比，處理1組增加0.01，處理2組和處理3組分別減少0.05和0.08；腹瀉頻率，與對照組相比，處理1組和處理2組分別增加0.5和0.4個百分點，處理3組減少1個百分點。經SPSS軟件獨立t檢驗分析發現，各處理組較對照組在日采食量、日增重、料重比各指標上差異均不顯著。

表5 保育全期試驗豬生長性能測定結果

4 討論與結論

4.1 膨化和膨脹加工的優缺點

膨化加工是將飼料置于擠壓腔內，在高溫、高壓、高剪切力、高蒸汽的環境下，通過連續混合、調質、升溫、增壓、熟化、擠出模孔、驟然減壓冷卻處理加工成膨脹顆粒飼料的過程。膨化加工時溫度可達到120℃~180℃。

4.1.1 膨化加工的優點 提高飼料適口性：膨化加工使脂肪顆粒從內部釋放到表面，使飼料具有特殊的香味，提高了適口性，可促進動物采食。

脫水作用：飼料經膨化加工很大程度地降低了物料中的水分，能防止腐敗，有利于飼料儲存。

提高淀粉的利用率：淀粉在高溫、高蒸汽的作用下會發生糊化，其結晶結構被破壞，生成α-淀粉，更易被淀粉酶作用。淀粉經膨化加工處理后水解率明顯升高（由32%提高至120℃加工時的59%、165℃加工時的74%），見表6。

表6 膨化加工溫度對豬飼料淀粉水解程度的影響[1] %

提高蛋白質的可消化率：膨化時的高溫會使蛋白質變性，導致溶解度降低，但在有大量淀粉存在時，糊化淀粉會與蛋白質物理性結合，這種結合有利于蛋白質的消化。

破壞粗纖維，提高飼料消化率：粗纖維是植物細胞壁的主要成分，其含量與營養物質消化率呈負相關。膨化加工能破壞纖維結構，水解程度增加，營養物質利用率提高。金希億等研究表明，膨化后粗纖維平均含量為4.51%，減少率為65.4%[2]。

防止脂肪氧化腐敗：膨化加工能使微生物產生的脂肪分解酶和飼料中的脂肪氧化酶失活，防止脂肪氧化腐敗。

破壞抗營養因子：膨化加工能破壞大豆中胰蛋白酶抑制因子，從而促進蛋白質的消化；能破壞棉籽中的棉酚和菜籽中的芥籽甙；降低玉米中主要的非淀粉多糖—阿拉伯木聚糖的含量，隨著膨化溫度的升高，淀粉糊化率升高，阿拉伯木聚糖含量逐漸降低，如表7。

表7 不同膨化溫度對玉米淀粉糊化度和阿拉伯木聚糖含量的影響[3]%

殺滅有害微生物：膨化加工時的高溫能有效地殺滅飼料中的有害微生物，改善飼料的衛生指標。有數據顯示，每克豬飼料原料中含腸桿菌10 000個，經膨化加工后不足10個；支原體300個，加工后不足10個；經膨化加工85%的沙門氏菌能被殺滅，數據見表8。

表8 膨脹加工對豬飼料中微生物的影響[4] 個

4.1.2 膨化加工的缺點 維生素的損失：膨化加工過程中的蒸汽、高溫、高壓、摩擦等加工條件都會造成維生素的損失。不同的維生素對溫度的耐受性有差異，隨著溫度的升高，維生素的損失加劇，當溫度升高至110～170℃時，維生素E醇的保留率從65%降至5%。

氨基酸的損失：膨化的高溫環境下，氨基酸的含量和利用率會降低，溫度越高，氨基酸的損失越嚴重，尤其是賴氨酸，其次是含硫氨基酸（精氨酸和色氨酸）。膨化加工降低蛋白質、氨基酸的利用率主要表現為賴氨酸含量和利用率的降低，這是由于賴氨酸的ε氨基與葡萄糖、乳糖、麥芽糖等含醛基的還原糖分子發生美拉德反應生成蛋白酶不能水解的產物。

酶制劑的損失：酶最適溫度為35～40℃，膨化加工時溫度高達120～150℃，同時伴有蒸汽、高壓，這樣的條件下大多數酶損失殆盡。

微生物制劑的損失：膨化加工的高溫殺滅有害微生物的同時，也會殺滅飼料中添加的微生物制劑，如乳酸桿菌、酵母、芽孢桿菌等。

4.2 膨化和膨脹加工對仔豬生長性能的影響

大量的研究表明，膨化加工能改善各階段豬的生長性能，尤其是剛斷奶仔豬。這是由于剛斷奶仔豬消化系統發育還不完全，對細菌污染更為敏感，膨化加工對有害微生物的殺滅作用能很大程度上減少剛斷奶仔豬腹瀉等疾病的發生。然而膨化加工對豬生長性能的影響程度報道不一，不盡相同，這與豬自身的日齡、健康程度、飼養管理、環境等有關。

然而膨化加工有利也有弊，于是有人研究部分膨化是否比全膨化效果更佳，致力于摸索最優膨化比例，提高生長效益的同時也能節省加工成本。唐志高等研究表明，保育豬70日齡轉欄時體重普通玉米+膨化玉米組比普通玉米組和膨化玉米組分別高出10.37%和6.67%[5]。王瀟（2005）研究表明，膨化玉米添加量為60%時仔豬生長性能最佳[6]。

本試驗設置了對照組、全膨化組、半膨化組進行比較，評價膨化加工對保育仔豬生長性能的影響。結果表明：膨化加工對保育全期有一定的促進采食、加快增重的效果（日采食量增長了0.32%～2.68%，日增重增長了1.64%～7.58%），尤其是保育1期（日采食量增長了2.63%～11.84%，日增重增長了16.11%～21.85%）；半膨化組較全膨化組更具優勢，從保育2期開始，半膨化組較全膨化組表現出更好的促生長效果。

[1] Peisker M.Influence of expansion on feed components[J].Feed Mix,1994(2):26-31.

[2] 金希億，鮑英華，張憲國，等．干法擠壓膨化對大豆品質的影響及作用機理[J]．飼料工業，1995，16（4）：9-11.

[3] 李麗，孫杰，李軍國，等．膨化加工對玉米糊化及抗營養因子消除的影響[J]．飼料工業，2013，34（7）：20-23.

[4] Peisker M.An expander′s effect on wheat bran in piglet rations[J].Extrusion Communique,1994,7(2):18-21.

[5] 唐志高，禚梅，趙小剛，等．日糧中添加膨化玉米對仔豬生長性能的影響[J]．中國畜牧獸醫，2009，36（2）：39-41.

[6] 王瀟．膨化玉米與外源淀粉酶對斷奶仔豬淀粉代謝影響機理的研究[D]．武漢：華中農業大學，2005.

蓮子補中益氣

蓮子又稱蓮實、蓮米，是一種珍貴的天然保健食品。《本草綱目》中稱，蓮子補中養神、益氣力，久服輕身耐老，不饑延年，宜心腎、固精氣、強筋骨、補虛損、利耳目。

研究證明，蓮子中含有大量的磷。磷是構成牙齒、骨骼的重要成分，也是細胞核蛋白與多種酶的主要組成部分。蓮子富含鉀，鉀能夠維持肌肉的興奮性，以及參與到人體的新陳代謝當中。另外，蓮子還含有豐富的鐵元素，具有治療貧血、減輕疲勞的作用。

蓮子還具有降壓作用，其中含有的蓮心堿能夠釋放出一種胺物質，令身體的外周血管擴張。

取蓮心2～3克，用開水沖泡3～5分鐘，代茶飲服，可降血壓。

蓮子的吃法有很多，無論是與大米一起做粥，還是與冰糖一起熬煮，或是與面粉一起做成餅均可。體質比較寒涼，身體素質比較差的人群，最好少食蓮子。中滿痞脹及大便燥結者，忌食蓮子。

（摘自《醫藥養生保健報》2017.09.18董建利/文）

S828

A

1002-1957(2017)06-0010-03

2017-11-04

鐘 輝（1989-），男，湖北麻城人，執業獸醫師，碩士，研究方向為動物傳染病.E-mail:zhonghuihzau@163.com

劉則學，女，畜牧師，博士.E-mail:xue211251@126.com

（編輯：富春妮）