海米絲瓜粥

謝靜萍

主料：絲瓜300克，粳米50克，海米30克。

調料：食鹽、蔥、姜、料酒、水適量。

做法：將粳米洗凈放入砂鍋中，加適量的水，先煮開，水開后轉小火熬制。將海米用熱水漂洗浸泡，水中可加入料酒去腥，將嫩絲瓜洗凈去皮。將絲瓜切成滾刀塊，蔥姜切末，海米控凈水分，將白粥熬制到八成熟。放入絲瓜塊、海米、姜末及少量鹽，煮5分鐘后撒入蔥末即可。

功效：絲瓜有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效，還有抗過敏、美容之效。海米可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，能擴張冠狀動脈，可預防高血壓及心肌梗死。此粥有涼血解毒、清熱益顏、通經活絡、通利二便等功效。endprint