造訪巴黎 小布魯克林Pigalle

喜歡創(chuàng)作的人，都愛無拘無束。倫敦有Bricklane、紐約有布魯克林，巴黎呢？冒起了市北的Pigalle。背負(fù)巴黎最著名紅燈區(qū)的輝煌過去，自古被衛(wèi)道人士唾棄白眼，近年卻被藝術(shù)家設(shè)計(jì)師捧紅，在褪色幽暗的巷弄里開起一間又一間潮店。

今天，走在那從前燈紅酒綠的煙花地，嗅到的，不止是反叛自由的空氣，還有一股在鐵塔、香榭麗舍大道沒有的清新創(chuàng)造力。

若非手中的法文報(bào)紙?jiān)谔嵝盐遥嬉詾椋约荷碓诩~約最火紅的布魯克林。

Pigalle對(duì)你來說是……由紅燈區(qū)變潮區(qū)，游客看來是個(gè)游樂園，當(dāng)?shù)厝藚s有另一番見解。

為何選在Pigalle開店？

我弟弟是個(gè)平面設(shè)計(jì)師，多年來一直住在Pigalle區(qū)，見證這區(qū)不斷變遷，由最初的“烏煙瘴氣”，到前幾年巴黎經(jīng)濟(jì)低迷，連帶不少娛樂場(chǎng)所也捱不住結(jié)業(yè)的蕭條。藝術(shù)家、設(shè)計(jì)師都看準(zhǔn)這個(gè)好時(shí)機(jī)，平租這里作工作室或店面。碰巧自己也想在人生來個(gè)突破，專心做點(diǎn)跟興趣、設(shè)計(jì)有關(guān)的事，便在Pigalle開店。

Pigalle給你的感覺如何？

比巴黎任何一區(qū)都要自由，可能始終有娛樂場(chǎng)所帶旺這區(qū)，任何階層即使妓女、舞女、臨時(shí)演員或來獵奇的游客都可以找到立足之處。走在街上像個(gè)文化大熔爐，我們也因而練就更大包容性，感覺很“不法國”。同時(shí)，小區(qū)也成了行家的聚腳點(diǎn)，閑來無事就窩在你/我/他的店子談?wù)勗O(shè)計(jì)、找靈感，新丁更愛來這區(qū)碰運(yùn)氣遏伯樂，令每天都過得很有趣！

坐火箭游世界

走在SoPi，每隔幾步就有驚喜。不過說最搶眼，一定是“Le Rocketship”。自問出游多年，經(jīng)常有機(jī)會(huì)逛設(shè)計(jì)師開的概念店，不過像它幾乎件件“搶手貨”，算幾少有。款式多（上至吊燈/墻飾/掛畫，下至擺設(shè)/盆栽/文具等）不在話下，件件概念也見心思。印象最深，是來自舊金山藝術(shù)家《People I've Loved》的手工卡，只以最原始的手寫字如“I like You”“You，Yes，You”，夾雜幾個(gè)最簡(jiǎn)單圖案，直截了當(dāng)表達(dá)人類最原始的情感。單純、不造作，世界本應(yīng)很簡(jiǎn)單。

日本設(shè)計(jì)品牌《Midori》的brasspencil（黃銅制鉛筆），打造成子彈模樣，暗喻文字比武力更具殺傷性，“用得久了，鉛筆表面更會(huì)褪色或銹蝕，個(gè)性更突出。”老板Benoit興奮道來。

Benoit厭倦千篇一律，經(jīng)常游走網(wǎng)上世界搜羅獨(dú)特設(shè)計(jì)品引入店子，難怪除找到區(qū)內(nèi)創(chuàng)作人的心血杰作，英、美、德、日、瑞典、冰島、芬蘭、印度、南非等地的出品都找得到。“人家在店子游一圈，就像在1秒間環(huán)游了世界，跟火箭上太空其實(shí)很相似。”怪不得，店名叫作“Le Rocketship”。

為何選在Pigalle開店？

蒙馬特山腳至Pigalle區(qū)一帶向來都是獨(dú)立設(shè)計(jì)師開店的理想地，因?yàn)橛慰洼^多，對(duì)前衛(wèi)另類的設(shè)計(jì)接受能力也較大。我的店搜羅了逾20位巴黎及海外年輕設(shè)計(jì)師的作品，風(fēng)格迥異，有復(fù)古、大膽、天馬行空，保守派諸多批評(píng)，但在這里卻來得理所當(dāng)然。

Pigalle給你的感覺如何？

人家說這區(qū)治安不好，品流復(fù)雜，但店子開業(yè)這幾年，一切相安無事，沒什么罪案發(fā)生。畢竟，這區(qū)的人也很自律，河水不犯井水。超愛這里的時(shí)尚氛圍，除了大量設(shè)計(jì)師小店散落其中，不少時(shí)裝人如Jean PaulGdultier、前CHANEL名模Ines de La Fressange、johnnyDepp跟前模特兒女友Vanessa Paradis都在這區(qū)住過，感覺就是跟時(shí)裝潮流分不開。

Pigalle有個(gè)Alices Wondedand

走進(jìn)“Paperdolls”，以為去了《Alice in wonderland》。椅子、杯碟、臺(tái)燈通通飛上天花板，古董浴缸變沙發(fā)、煮食爐具變收銀柜、水龍頭則變了衣掛，感覺翻天覆地如在夢(mèng)境飄浮。仔細(xì)看，更會(huì)發(fā)現(xiàn)每個(gè)角落都似似曾相識(shí)，怎么了？廚房、浴室、臥室統(tǒng)統(tǒng)搬進(jìn)店子？“我專門找來電影場(chǎng)景顧問Anais van den Bussche操刀，把它設(shè)計(jì)成肥皂劇片場(chǎng)模樣，再分區(qū)擺放貨品，叫人難忘吧？”Candy反問。

沒錯(cuò)，至少我從未在巴黎見過！不過，老實(shí)說，年輕設(shè)計(jì)師們的作品才最吸引。款式不單獨(dú)特有個(gè)性，最特別連背后概念也像要大家走出世界；像大玩阿根廷風(fēng)情、以公平貿(mào)易掛帥的皮飾品睥“Pampa Pop”、不設(shè)任何物料/顏色框架的“SeverinePersoneni”、由沉悶歷史引發(fā)的現(xiàn)代首飾品牌“Virginie Mahe”……通通把人抽離日復(fù)一日的刻板生活。

為何選在Pigalle開店？

巴黎人買食物，不是到超市便是要等周末市集，想天天找新鮮食材入貨其實(shí)很難。我們每天從近郊農(nóng)場(chǎng)直送新鮮農(nóng)產(chǎn)品，令“頭痛”的買菜過程變成樂趣。這種銷售模式在巴黎起步時(shí)間不太長(zhǎng)，我知Pigalle區(qū)街坊接受能力高，所以便以這里做試點(diǎn)。

Pigalle給你的感覺如何？

這區(qū)的人都很平易近人，也出奇地很注重健康飲食。近9成顧客都是Pigalle老街坊，大抵，大家都想要點(diǎn)改變吧！

收在店子的農(nóng)場(chǎng)

我是個(gè)不愛買菜的人。但走在Causses，卻有點(diǎn)欲罷不能。它面積不算大，只千余呎，但貨品種類款式的確叫人驚喜。新鮮蔬果、雞蛋、奶制品整齊排列窗前，紅綠相映，叫人食指大動(dòng)；芝士柜內(nèi)擺滿逾20多種芝士，風(fēng)干腸、火腿雄踞一角，統(tǒng)統(tǒng)由市郊農(nóng)場(chǎng)直送，減少長(zhǎng)途運(yùn)送的碳排放。另一邊，林林總總的橄欖、干果、香料、手工意粉、朱古力、中東糖果、面包、即榨橙汁任添任選，當(dāng)然還少不了外國進(jìn)口的特色調(diào)味料和食材；仔細(xì)看，9成都是最當(dāng)造的有機(jī)精選貨。

掃貨氣氛超輕松，沒有“車來車往”，讓你慢慢想慢慢選，不知今晚什么菜，隨手找個(gè)店員問問怎樣配搭最好不過，的確溫暖百倍。

回味最好的時(shí)光

人在Pigalle，被周遭慵懶的氣氛感染，心情自然特別輕松。心血來潮想要坐下來品杯咖啡，看人看風(fēng)景，cafe、餐廳多的是，且大都配上超大塊落地大玻璃窗，午后陽光灑進(jìn)來，感覺特別舒服。而當(dāng)?shù)厝耍瑒t最愛鉆進(jìn)酒吧。

泡吧夜夜笙歌的繁華盛世

在上世紀(jì)初那個(gè)瘋狂年代，人人來這里尋歡作樂，在紅磨坊、夜店、劇場(chǎng)看罷表演，便涌到附近酒吧繼續(xù)買醉。

今天，酒吧依然多的是，且百花齊放，想要點(diǎn)夏威夷式豪情，“Dirty Dick”是首選；想要試特色cocktails，他們會(huì)推介你“Le Glass”；但若想感受最草根的酒吧文化，個(gè)個(gè)都建議我來“LaFourmi”。

嚴(yán)格來說，我覺得它像“蛇洞”多過酒吧；早晨8點(diǎn)營業(yè)至凌晨4點(diǎn)，啤酒、cocktails以至下酒物也比其他酒吧便宜一截，怪不得當(dāng)?shù)厝苏f一有空想歇歇，自然會(huì)想起它。還記得那天中午路過店子，被那一室昏黃吸引進(jìn)去。只見超高樓底下，吊著一盞用酒瓶砌成的巨型吊燈，有點(diǎn)封塵，卻帶點(diǎn)陳舊美；褪色墻身上貼滿歷代員工的生活照片和醉漢的涂鴉，不難聯(lián)想到入夜后夜夜笙歌的繁華盛世。

我坐在一角，點(diǎn)來一杯熱咖啡一份comfort food，靜靜觀察四周，只覺其他人都專注沉醉在自己的世界里，你有你喝酒發(fā)白日夢(mèng)、我有我沉思寫作。頃刻，我想起GeorgesMelies的經(jīng)典《A Trip to the Moon》，不知道當(dāng)年他有否在Pigalle出現(xiàn)過？

紐約人的法國味道

SoPi像布魯克林，可找到不同個(gè)性的餐廳。有以型格裝潢為賣點(diǎn)，也有以心機(jī)菜式掛帥。蕓蕓店子，“Buvette”這家不太起眼的法式小酒館最吸引我。

推開門，一室懶洋洋；木桌舊椅木地板、褪色紅磚墻、黑白告示板，還有那少見的壓紋錫天花，簡(jiǎn)約得來，多了份型格味道。身旁食客都以型男索女居多，氣氛輕松，未吃已知找對(duì)了地方。點(diǎn)來一客最地道的Croque-monsier嘗嘗，侍應(yīng)把放在古董銀盤子上的“芝腿多士”端來，我大口咬下去，噗一聲，質(zhì)感奇脆無比，濃濃Gruyere cheese芝士香夾雜火腿肉香一涌而上，配一口香濃咖啡，perfect match！再來一客Billi Bi忌廉青口湯，青口鮮甜帶淡淡海水味，加上那香滑忌廉，絕對(duì)是一頓很法式的輕怡午餐。

我以為始作俑者，必定是個(gè)很會(huì)吃的巴黎人，萬料不到，老板Jody Willams競(jìng)來自美國加州。話說多年前，熱愛法國萊的Jody千辛萬苦來到紐約開起第1間小酒館，成功地把法式laid-back飲食文化帶入“快餐”社區(qū)，結(jié)果賺來第一桶金，足夠向夢(mèng)想的巴黎進(jìn)發(fā)。老實(shí)說，Pigalle店跟紐約總店無論裝潢、菜單都差不多，感覺比不少法國小酒館更“法國”，唯一不同，是少了點(diǎn)法國人的傲慢，讓人吃得更自在開懷。

英國飄來有機(jī)香

Pigalle街坊注重健康飲食，看Causses搞得有聲有色便是最佳例子，但原來，元祖開荒牛卻是Rose Bakery。店子由英國人RoseCarrarini開設(shè)，成立十多年，乃巴黎數(shù)一數(shù)二有機(jī)健康餐廳，以沙律、傳統(tǒng)咸派（quiche）及甜餅蛋糕為主打。不過，可別以為價(jià)錢一定大眾化，簡(jiǎn)單一件開心果牛油蛋糕，盛惠EUR 6；一件蔬菜蛋批連沙律，要EUR 12.5！

若論門面，你可能覺不值，但食材統(tǒng)統(tǒng)用上當(dāng)?shù)匦⌒陀袡C(jī)生產(chǎn)商的出品，誠意滿分，味道更一點(diǎn)不遜。就以那蛋糕為例，質(zhì)感綿密濕潤帶濃濃開心果仁香，吃罷沒丁點(diǎn)油膩感，比起不少5星酒店餅房的出品，更叫人難忘；難怪，平凡如胡蘿卜蛋糕這種人人會(huì)做的簡(jiǎn)單甜餅，在Rose操刀下，也被《Time out》選為“巴黎10大最佳甜點(diǎn)”，絕對(duì)一分錢一分貨。

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