彩色糯米蛋

棉花糖：我發現吃貨圈最近流行吃一款糯米蛋？聽起來就好神奇。果然吃貨的世界千奇百怪……

曾曉飛：你說的是不是彩色糯米蛋呀？

棉花糖：可以這么叫吧，因為看起來確實是花花綠綠的。

曾曉飛：這個我會做！彩色糯米蛋是素餡的，愛吃肉的可以做成肉餡的，更好吃哦，做法簡單。

棉花糖：你會呀？太好了！教教我們？

曾曉飛：沒問題。

首先準備好主要食材：生咸鴨蛋8個、糯米80g、火腿腸1根、胡蘿卜1根、生抽20g、老抽5g、糖5g、料酒5g、玉米粒適量、青豆粒適量、鹽適量、水適量、錫紙1張。

1.將糯米提前浸泡三小時以上。

2.火腿腸切丁，胡蘿卜切丁，玉米粒洗凈，青豆用開水燙過。

3.把泡好的糯米與青豆、玉米、火腿丁、胡蘿卜丁混合起來，加入生抽、老抽、鹽、糖拌勻，腌制半小時以上。

4.鴨蛋把尖頭磕破倒出蛋白，只留蛋黃，孔洞約1元硬幣大小。

5.把腌好的糯米餡填入鴨蛋中，八九分滿就好。

6.用錫紙包住制好的鴨蛋，開水上鍋蒸1小時，大火燒開后轉中小火蒸。

7.彩色糯米蛋蒸好啦！

棉花糖：好漂亮啊！味道也不錯！

曾曉飛：嗯。玉米粒、胡蘿卜、青豆、火腿腸，幾種食材幾種色彩，加上軟糯的糯米，流油的咸蛋黃，迸發出美妙的滋味，唇齒留香，回味無窮……

曾曉飛的美食筆記

1.糯米至少泡夠3小時。

2.與糯米混合的材料要腌制半小時以上，如果是肉餡最好腌制過夜，腌肉時加入家樂雞粉，鎖住肉片水分，讓肉片鮮嫩多汁，更有雞鮮味。

你有沒有拿手的美食要分享給大家？ 快動起手來做一做，拍下制作的步驟，并寫下制作美食的心得、竅門，然后來我舉辦的“秀場”曬曬廚藝吧。來稿可發至郵箱happy0321@foxmail.com，棉花糖期待你的到來！