農(nóng)事問答

農(nóng)事問答

小麥

山西清徐農(nóng)民朋友問：麥苗發(fā)黃的原因及如何補救？

答：（1）缺氮型發(fā)黃。缺氮會造成麥苗植株矮小細弱，分蘗少而弱，麥苗葉片失綠發(fā)黃，嚴重時葉綠素減少或消失，葉小葉尖枯萎，葉下部老葉發(fā)黃枯落。

補救方法：667平方米追施尿素10～15千克，或碳酸氫銨7～12千克，返青后如還有缺氮現(xiàn)象，可667平方米追施尿素15千克左右，起身或拔節(jié)期667平方米再追施尿素12～15千克。也可在麥苗見黃時，葉面噴施2%的尿素液2次，每次間隔7天左右。

（2）缺磷型發(fā)黃。麥苗缺磷，次生根減少，分蘗少，葉色暗綠，葉尖黃，新葉藍綠，葉尖紫紅，如不及時補救，將導(dǎo)致穗小粒少，子粒不飽滿，千粒重下降。

補救方法：667平方米可施磷酸二銨7～10千克，或過磷酸鈣10～20千克，也可667平方米葉面噴灑3%～5%過磷酸鈣水溶液80千克，隔7～10天噴1次，連噴2～3次。

（3）缺鉀型發(fā)黃。缺鉀發(fā)黃的麥苗常先從老葉的尖端開始，然后沿著葉脈向下延伸，黃斑部分明顯，呈鑲嵌狀發(fā)黃。黃葉下披，后期貼地，病苗莖稈細小而瘦弱，易早衰、易倒伏。

補救方法：在小麥苗期，667平方米溝施氯化鉀或硫酸鉀5～10千克，也可667平方米施草木灰30～50千克；在小麥生長中后期，667平方米葉面噴施10%草木灰溶液，或0.2%～0.3%磷酸二氫鉀溶液60千克，連噴2～3次，隔7～10天噴1次。

（4）深播型發(fā)黃。由于播種機械調(diào)制不合理導(dǎo)致播種過深，造成地中莖過長，小麥出苗時種子養(yǎng)分消耗過多，造成幼苗葉片細長，根系發(fā)育不良，麥苗瘦弱而發(fā)黃。

補救方法：可扒掉部分覆土，使分蘗節(jié)蓋土厚度變薄；再結(jié)合中耕，改善土壤通氣狀況，促側(cè)根發(fā)育，使麥苗轉(zhuǎn)壯。

（5）過密型發(fā)黃。對播種較早、播量較大的麥田，常常出現(xiàn)麥苗生長過密，麥苗由于通風透光不良，個體發(fā)育較弱而發(fā)黃。

補救方法：對基本苗過多地塊要適當進行人工疏苗，以增加麥田透光度和通風度，減緩生長速度；深耕斷根，減少水肥吸收，控制分蘗增加和過旺生長，促進壯苗生長。

（6）干旱型發(fā)黃。這是由于地塊干燥、搶種造成的，主要表現(xiàn)麥苗基部葉片發(fā)黃，逐漸干枯，心葉遲遲不長，次生根少，分蘗困難。

補救方法：及時澆水，促進麥苗生長正常。

（7）肥害型發(fā)黃。施用沒有腐熟的有機肥，如羊糞、雞糞等，或種肥施用過多，幼苗、種子接觸到這些肥料后易被燒傷，致使葉片或葉尖發(fā)黃。

補救方法:澆水淋溶，5～7天澆1次，根據(jù)肥害情況連澆1～3次。藥害型發(fā)黃如拌種農(nóng)藥的濃度過大，根尖受傷膨大，造成黃苗。如問題不嚴重，可不用管，等到次生根長出后，麥苗就自然由黃轉(zhuǎn)綠。如果問題嚴重，應(yīng)澆水補救，澆水后松土。

（8）病害型發(fā)黃。麥苗期主要是根腐病的發(fā)生，根腐病會使麥苗發(fā)黃，嚴重的可使麥苗枯死，根部腐爛。

補救方法：可用70%的甲基托布津可濕性粉劑800～1 000倍液順壟灌根。

（劉 明）

谷子

山西晉中農(nóng)民朋友問：什么是優(yōu)質(zhì)米？

答：簡單地講就是品質(zhì)優(yōu)良的小米稱為優(yōu)質(zhì)小米。首先要考慮到谷子的品種，即是否為優(yōu)質(zhì)品種。由于對小米用途的要求不同，對谷子品種優(yōu)質(zhì)概念的理解也不同。有人認為蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分含量高的便可稱為優(yōu)質(zhì)品種；還有人認為適應(yīng)市場需要，顏色鮮艷、加工品質(zhì)好的品種為優(yōu)質(zhì)品種；另一說法是凡具有人們喜愛的食味品質(zhì)、蒸煮品質(zhì)等好的品種為優(yōu)質(zhì)品種。可見谷子品質(zhì)是一個綜合性狀，根據(jù)不同的用途優(yōu)質(zhì)的內(nèi)涵也不同，優(yōu)質(zhì)品種乃是一個相對概念。為了滿足人民生活和市場的需要，總的來說優(yōu)質(zhì)谷子品種應(yīng)具有良好的蒸煮品質(zhì)、食用品質(zhì)和外觀品質(zhì)及較好的營養(yǎng)成分平衡比例。

山西武鄉(xiāng)農(nóng)民朋友問：影響小米品質(zhì)(食味品質(zhì))的主要因素是什么？

答：（1）品種：我國是谷子的主要起源地之一，種質(zhì)資源豐富，國家種子庫保存有2萬余份。各生態(tài)區(qū)谷子品種間的品質(zhì)差異較大，從營養(yǎng)品質(zhì)看，有高蛋白類型、高脂肪類型、富硒品質(zhì)，品種間的適口性差異也較大，因此在選用品種時要考慮小米產(chǎn)品的類型，合理地選用適合的品種。

（2）生態(tài)環(huán)境：溫度、溫差、光照、降水量、土質(zhì)等環(huán)境條件對谷子的品質(zhì)有直接的影響。土質(zhì)對小米適口性的影響較大，紅壤與黃壤的小米食味品質(zhì)比其他土壤質(zhì)地的要佳；環(huán)境條件越適合谷子的生長發(fā)育，其產(chǎn)量越高，品質(zhì)越好。一般情況下，播種期谷子需要較好的底墑，確保谷子的正常出苗；苗期略旱有利于谷子出苗后扎根蹲苗；在谷子的孕穗期具有充足的雨水，有利于谷子的營養(yǎng)生長和生殖生長；在谷子的灌漿期光照充足、溫差大，有利于谷子的灌漿。選擇良好的優(yōu)質(zhì)米生產(chǎn)基地對于小米開發(fā)是非常必要的。

（3）合理的栽培管理：適期播種、合理密植、科學施肥、適時中耕、收獲，對于獲得高產(chǎn)、提高品質(zhì)具有重要作用，特別是施肥對谷子的品質(zhì)影響很大，多施有機肥對提高谷子的食味品質(zhì)效果顯著。增施有機肥不僅可以提高谷子的品質(zhì)，同時可以提高谷子的抗倒、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)能力。

（4）谷子的保存：谷子具有耐儲藏的特點，但如果存放不當，則會造成谷子的霉爛變質(zhì)，直接影響谷子的品質(zhì)。谷子的儲藏應(yīng)以減少呼吸和微生物的活動為原則，一般以干燥貯藏為主要方法，谷子在干燥、通風、低溫的情況下，是極耐貯藏的作物，谷粒干燥是保存谷物的一種最重要的措施；未經(jīng)干燥的谷粒，由于內(nèi)部進行強烈的呼吸作用，消耗大量的營養(yǎng)，通風不好則易產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)。另外谷子也可以采取密閉貯藏的方法，其前提條件也必須是谷粒干燥。此外，谷子不宜暴曬，否則會影響其食味品質(zhì)。