秋季大白菜高效栽培需要掌握的關鍵技術
——訪山西農科110專家、晉中市農業技術推廣站高級農藝師張長壽

□ /范璐維

秋季大白菜高效栽培需要掌握的關鍵技術
——訪山西農科110專家、晉中市農業技術推廣站高級農藝師張長壽

□ /范璐維

秋季大白菜被老百姓稱為北方地區的“當家蔬菜”，是冬春季的主要蔬菜，我國北方地區9月下旬至10月下旬是蔬菜供應淡季，此季鮮菜品種少，價格高，供應量嚴重不足，針對秋季大白菜生產中一系列技術問題，農科110專門走訪了晉中市農業技術推廣站已退休的蔬菜專家、高級農藝師張長壽，請他就如何使秋季大白菜高產高效做了詳細的講解。

記者：您好，現在市場上的大白菜品種繁多，許多農民朋友種植前在品種選擇上難以抉擇，老師您可以提供一些優質品種供農民朋友選擇嗎？

張長壽（以下簡稱張）：好的，的確現在市場上的大白菜品種極其繁多，不同品種其適應范圍和品種特性有差異，選擇適宜的優良品種是大白菜育苗成功的關鍵技術之一，優良品種應具備耐高溫、抗病、生育期短，結球性強，商品性好等特點，一般宜選用生育期60天左右，單球質量2千克的品種，主栽品種可選用科萌銀55、晉綠 5號、魯抗 55、山東 19號、早熟5號、小雜55等早熟大白菜品種。

記者：張老師，選好優良品種后，下一步在前期的育苗過程中應當注意些什么呢？麻煩老師給我們講解一下。

張：（1）育苗方式。早秋大白菜的種植恰好在7月下中旬至8月上中旬，此時，氣溫較高，雨水過多，常常影響和抑制大白菜幼苗的生長，導致后期減產，因此，適宜采用穴盤育苗移栽的方式種植，苗期可避開雨水對幼苗的侵害，移栽后緩苗快，成活率高，穴盤育苗移栽，一般選用塑料穴盤的尺寸為54厘米×28厘米、50孔穴盤育苗性價比最佳，大白菜穴盤育苗對基質要求不太嚴格，可選購配制好的專用商品基質或加配1/3自制過篩土，裝入穴盤，也可用細篩子篩過的細土，草炭，蛭石，這3種物質以3:3:1的比例混合攪拌均勻裝入穴盤，將混合好基質均勻地裝入穴盤里，干土播種，基質要裝滿，然后兩穴盤對齊上下擠壓為快速簡易打孔，每穴一孔，一穴2～3粒，播種后覆0.3～0.5厘米細土鎮壓，用噴壺噴透水，然后將苗盤擺在已準備好的床面上，濕土播種，穴盤裝土深度大約為穴盤的2/3，澆水要澆透，當育苗盤中的水完全的滲入基質之后，開始播種，每穴2～3粒，隨后覆一層細土，為了降溫、防雨及減弱強光對幼苗傷害，搭建遮陽網為苗遮陰，播種2天后出苗，由于穴盤里的土壤少，溫度高，蒸發快，白菜出苗后每天噴水2次，早晚各一次，大約一周后，進入“拉十字”期，苗子有了一定的葉面積，光合作用所制造的養分可以滿足自身生長的需要，進入快速生長期，需要及時進行間苗，以防苗子擁擠徒長，一般一穴留2小苗。

（2）整地施肥，起壟栽培。因秋早熟大白菜生育期短，生長速度快，應選擇地勢較高，排灌方便，土壤肥沃，富含有機質的地塊，結合深犁細耕，每畝施有機肥3 000～5 000千克，礦質元素40～80千克，三元復合肥15～25千克，充分拌勻后撒施翻地，翻地后起壟，每畝溝施生物菌肥80～120千克，并起壟栽培，一般壟距50～60厘米，壟高15～20厘米為宜，因為早秋大白菜生育期短，生長速度快，所以，起壟栽培，首先是增加了土壤耕作層的厚度，為根系的生長創造了有利條件，其次是便于澆水和防澇，另外，還有利于通風，能有效地減輕病蟲害的危害程度。

（3）適時定植，合理密植。當大白菜的小苗長出5～6片真葉的時候，帶土坨定植，深度應掌握土坨與壟面的高度一致，不可過深使泥土埋住菜心，影響緩苗，早秋大白菜種植的株距為40厘米左右，種植的密度不宜過大，定植密度根據品種、不同地力而確定，一般每667平方米定植3 000～3 200株，定植后，立即澆水，將小苗四周的壟面澆透。

記者：在育苗栽培等前期工作都做到位后，下一步對農民朋友來說最重要的是什么？

張：育苗結束后緊接著最重要的就是做好田間管理，也就是說田間管理要跟上。

（1）適時澆水，科學施肥。應肥水齊攻，一促到底，早秋大白菜的施肥方式和秋季大白菜不同，施肥時間早，施肥應少量多次，一般追肥3次，蓮座期生長量迅速增加，一般每667平方米施尿素10千克，沿著壟的兩側均勻的撒施，溝土培在壟的兩側，及時蓋肥澆水，結球期選用高氮、高鉀、低磷速效復合肥追施2次，每667平方米施復合肥25千克，可將肥料施在壟兩側，適當培土扶壟，并及時澆水，澆水次數可根據降雨情況而定，確保壟面見濕不見干為宜，結合施肥進行澆水，適當補充硼和鈣元素，缺鈣易引起“干燒心”現象，影響商品性及品質，暴雨后疏溝排漬，以防發生軟腐病等病害。

（2）病蟲害防治。病蟲防治采取預防為主，綜合防治為輔，適時用藥，交替用藥，安全用藥，科學混用，因地、因時、因病用藥，提高藥效防效，早秋大白菜主要病害為病毒病、霜霉病、軟腐病，害蟲有蚜蟲、菜青蟲，病毒病的主要癥狀是葉片彎曲皺縮，生長緩慢，葉脈上產生褐色壞死斑或條斑，霜霉病的主要癥狀是葉背出現白色霉狀物，葉片餓顏色由淡黃色變為淡褐色，發病重時葉片枯黃，預防病毒病的主要措施是選擇抗病的品種，早秋大白菜的蟲害主要是菜青蟲和小菜蛾，危害白菜葉片，可吃成透明“天窗”或孔洞，預防蟲害的主要措施是勤觀察，及早發現病蟲。一般在緩苗后開始噴藥預防，苗期及早防治蚜蟲可切斷病毒傳染源，從而減少病毒病發生，病毒病發病初期，用20%鹽酸嗎啉胍，銅可濕性粉劑500～600倍液，或用15%植病靈懸浮劑1 000倍液交替噴霧防治，軟腐病始發期用72%農用鏈霉素可濕性粉劑3 000倍液，或用72%農用硫酸鏈霉素3 000～4 000倍液噴霧防治，蚜蟲用25%溴氰菊酯乳油2 000～3 000倍液，或10%吡蟲啉可濕性粉劑1 000～2 000倍液噴霧防治，菜青蟲3齡前幼蟲用5%氟苯脲可濕性粉劑1 000～2 000倍液，或18%阿維菌素乳油3 000倍液噴霧防治。

（3）及時采收。為獲較高效益，避免腐爛，應挑選結球緊實的植株及早上市。

植物醫院

●山西呂梁市手機尾號為5272的農民朋友來電咨詢：梨有黑點病怎么辦？

答：黑點病被果農稱為黑屁股病，病原為粉紅聚端孢菌，主要危害綠寶石、大果水晶、黃金、金二十世紀等品種上，鴨梨也有危害。主要危害部位是萼洼附近，6～7月開始出現不規則的黑色斑點，后期部分斑點生出粉紅色菌絲。

主要有效藥物為，多菌靈、甲基托布津、代森錳鋅、疫霜靈等，重點防治時期為：花前、花后和套袋前，注意均勻噴灑。

●山西嵐縣手機尾號為9306的農民朋友來電咨詢：時下正值馬鈴薯開始成熟并進入收獲時節，馬鈴薯在收獲時應注意啥？

答：為確保農民在收獲過程中正確掌握好馬鈴薯的成熟時間及收獲方法，減少不必要的損失，確保農民豐產增收，馬鈴薯收獲時應注意的問題做如下：

馬鈴薯食用塊莖最適的收獲期應是馬鈴薯植株生長停止，莖葉大部分枯黃時，這時塊莖容易與匍匐莖分離，周皮變硬，干物重最大。一般商品薯應考慮這些情況，盡量爭取較高的產量。但有的時候不一定按生理成熟期進行收獲。如結薯早的品種其生理成熟期需3個月，但在2個月內塊莖已達到市場要求，即可根據市場需要進行早收，這是因品種而異的早收。

秋末早霜或雨季來臨，或輪作安排，雖然塊莖尚末達到生理成熟，但也不得不早收。作種用塊莖應提前一星期左右收獲，以減輕生長后期不利氣候的影響。

收獲前應選擇晴天，先刈割莖葉和清除田間殘留的枝葉，以免病菌傳播。收獲時，應避免損傷薯塊，以及避免塊莖在烈日下曝曬，以免引起芽眼老化和形成龍葵堿毒素，降低品質。

收獲盛放馬鈴薯應采用條筐或塑料筐裝運，最好不用麻袋或草袋，以免新收的塊莖表皮擦傷。收獲方式可用機械收獲，也可用木犁翻或人力挖掘等。不論什么工具，都須注意不能大量損傷塊莖，收獲也要徹底，不能將塊莖大量遺漏在土中。用機械收或畜力犁收后應再復查或耙地撿凈。

收獲時要先收種薯后收商品薯，品種不同，也須分開收獲。特別是種薯不能隨便混雜，應絕對保持純度。

收獲的塊莖要及時運回，不能放在露地，更不宜用薯苗遮蓋，要防止雨淋日曬，以免腐爛和薯皮變綠。

預貯場所應寬敞，剛收獲的塊莖濕度大，堆高不宜超過1m，食用塊莖應盡量放在陰暗通風處。

●山西太原手機尾號為1331的農民朋友來電咨詢：葡萄灰霉病怎么治？

答：春季低溫高濕是灰霉病發生的重要原因，會引起花穗的腐爛和脫落，一般發病快，引起葡萄產量和質量的大幅下降，因此必須搞好其綜合防治。

清潔田園。秋天落葉和冬剪后，徹底清掃枯枝落葉，并集中燒毀，然后深耕翻地，發芽前噴布5波美度石硫合劑清園。發病前期及時摘除病葉、病花、病果和下部黃葉、老葉，帶到園外深埋或燒毀，保持果園清潔，減少初侵染源。

合理施肥。施腐熟農家肥為主的基肥。在葡萄果實生長期增施磷鉀肥，補施硼鋅等微肥。防治偏施氮肥，植株過密而徒長，影響通風透光，降低抗性。

降低溫濕度。高壟栽培，采用滴灌供水，避免大水漫灌，澆水最好在晴天早晨進行，陰雨天要注意及時排水，可有效降低濕度。同時可在壟溝里鋪一層10厘米干秸稈，降低溫濕度。

抓住病害發生的關鍵期防治。病害發生一般在3個關鍵時期，即苗期、初花期、果實膨大期。防治方法：掌握在開花前的花序展露期和花序分離期噴霧藥劑，可選用50%農利靈 WP1 000～1 500倍液，或40%施佳樂SC800～1 200倍液，或50%撲海因WP1 000～1 500倍液，還可選用速克靈、甲基托布津、科博和福美雙等，注意套袋果實在套袋前不能施用粉劑，易造成果面污染。如果已經發病，可以采取以下措施補救：選用對花和花序安全藥劑防治灰霉病，如農利靈、撲海因和施佳樂等。另外，在謝花后、封穗期或轉色期用藥，可防治果實灰霉病，避免大量爛果。

●山西運城手機尾號為2081的農民朋友來電咨詢：葡萄樹葉子發黃怎么辦？

答：據情況描述可能是兩種情況造成的黃葉，一種是營養吸收不上來引起的，可以疏松土壤改善營養環境；另一種是缺鐵引起的，可以在葉片澆水時加濃度為千分之二的黑礬和千分之二的尿素混合液，注意濃度不可過高以免燒葉，另外在土壤中也要澆些黑礬，濃度可略大些。隨后注意觀察一段時間，看情況有無好轉。