名人與飲食

名人也是人，和普通人一樣要食人間煙火，但由于名人身份的不同，所以名人和飲食之間便有了許多說不完、道不盡的趣聞軼事。

名人金口價百倍

一千多年前，西漢唐蒙奉命出使南越。筵席上，他第一次喝到了醇香可口的拘醬酒，大為贊賞。回朝時他帶了幾瓶獻給漢武帝。漢武帝金口一嘗，立即將之欽點為貢酒，拘醬酒頓時身價百倍。清朝的王致和因官運不通，就做起豆腐生意來。后來他做的豆腐被慈禧太后偶然嘗到， 慈禧一稱贊，他的豆腐竟成了御品。王致和從此生意興隆，財源滾滾。

名特風味名人創

“涮羊肉”是名特風味，但能流傳下來卻和元世祖忽必烈有關。幾百年前，忽必烈在征戰途中，想吃草原的美味“清燉羊肉”，隨軍廚師馬上宰羊剔肉，不料敵情突發，做“清燉羊肉”已經來不及了，廚師忙將羊肉切成薄片，放在鍋里一攪和就撈出來，放點調料便送了上去。 忽必烈吃罷迎敵并獲全勝。回朝后，他命廚師如法炮制，并建議多放些佐料，群臣吃后贊不絕口。忽必烈將之賜名為“涮羊肉”。

“金華火腿”是宋代名將宗澤發明的。宗澤是主戰派，因打仗連連得勝，所以百姓抬著肥豬慰問。一時豬肉多得吃不了，宗澤就命人將豬腿割下，腌制起來。由于腌制的豬腿又濕又重，行軍攜帶不便，所以常常將它們曬上幾個時辰，或掛在風中晾干。日子一久，腿肉紅得如火，大家都叫它“火腿”。

飲食癖好百千態

在飲食上，名人各有癖好。明代戚繼光喜吃豬頭，他鎮守關外時，為了過一過豬頭癮，不惜派人長驅北京的抄手胡同，專買那里的華家豬頭。

劉邦愛吃涼皮子。劉邦封漢王時在漢中吃當地的涼皮子吃上了癮。當了皇上后，他還沒忘漢中的涼皮子。據說有人因給劉邦進貢涼皮子而被升了官。

咸豐皇帝愛吃涼粉。咸豐十年的一天，咸豐在大街上吃了兩碗涼粉，覺得味道極佳，竟把賣涼粉的人請到宮里住了一個月，讓他傳授制作涼粉的技藝。

此外，還有慈禧飲茶成癖，李鴻章愛吃咸菜，鄭板橋愛吃狗肉，魏征愛吃芹菜等。

名菜沾了名人光

“西施舌”是杭州名點，因美女西施而得名，“西施舌”形似西施嬌小的舌頭。

“昭君皮子”是甘肅人夏日常食的釀皮子。據說王昭君出塞后吃不慣面食，廚師遂將面粉分離成淀粉和面筋，用淀粉制作的面條，王昭君十分愛吃。

“貴妃雞”借用楊貴妃酒醉百花亭的故事命名。

“漢宮藏嬌”原名“泥鰍鉆豆腐”，是江西名菜。這道菜中，被熱湯逼得鉆進冷豆腐的泥鰍，最終還是逃脫不了被烹煮的命運。這讓人在品嘗時，想到王允獻貂蟬，巧使美人計而除奸賊董卓的故事，自然為美食增添了文化的含量。

百代習俗懷念情

在歷代和各民族的飲食風俗中，有不少食物都和名人有關。比如，吃年糕就是為了紀念伍子胥。公元前514年，吳王讓伍子胥督建王城。吳王之子夫差繼位后聽信讒言，殺了伍子胥。伍子胥臨死前對部下說：“我死后若國家有難，民眾沒糧吃，就到城門墻下挖地三尺，可找到吃的東西。”后來越國進攻吳國，城中軍民斷糧，伍子胥的部下就帶領軍民在城門墻下挖地，果然挖出許多可以充饑的“城磚”。原來“城磚”是糯米粉壓制成的，這是伍子胥生前設下的“積糧防急”之計。此后每逢過年，吳國百姓都要壓制類似“城磚”的年糕，以紀念伍子胥。像這類情況還有很多，如吃粽子紀念屈原，吃臘八粥紀念佛，吃餛飩紀念盤古等。endprint