聽說冬天和蘿卜更配

卞梔

俗語說：“冬吃蘿卜夏吃姜，不用先生開藥方。”蘿卜有下氣消積、促進消化、增強食欲等功效，對氣管炎和咳嗽也有很好的輔助治療效果，其中所含木質素和辛辣味成分還有防癌的作用，且富含維生素，是極其健康又適合冬天食用的蔬菜。下面就為大家推薦幾道蘿卜的做法。

蘿卜絲鯽魚湯

【食材】鯽魚1條，蘿卜半個，小蔥香菜各1把，姜一塊，鹽5克，胡椒粉1小勺，烹調油適量。

【做法】

1.將魚下鍋，初下鍋不要動魚。稍煎后晃動鍋子，魚不會粘鍋。

2.魚全都煎好后，往鍋中加上熱水，湯會濃白香醇。

3.放上蔥結、香菜根，大火燒開轉小火燉煮至湯汁香濃。

4.蘿卜切絲，用淡鹽水泡上。

5.魚湯將好時下蘿卜絲，加鹽和胡椒粉調味，蘿卜絲熟透后出鍋，淋上香油放上香菜和小蔥碎即可。

蘿卜絲蝦丸湯

【食材】蝦、蘿卜、雞蛋，蔥、鹽、淀粉、白胡椒。

【做法】

1.蝦洗凈后去頭去殼，抽去蝦線。

2.蝦仁切成粗粒后，用刀背輕剁成蝦蓉。（注意不必剁得太碎）3.加入適量蛋清、料酒、鹽調味。

4.倒入少許淀粉，用力將筷子順時針攪拌，使蝦蓉變稠。

5.用勺子為容器，將蝦蓉滑入煮沸的開水鍋，至蝦丸變色后撈起。（過一下冰水，蝦丸的口感會更有彈性）

6.湯鍋加水燒開，放入姜片、蘿卜絲，再次沸騰后加入蝦丸，小火慢燉10分鐘。

7.關火后撒入少許鹽和蔥絲，最后的胡椒粉用量根據個人口味來放。

蘿卜小丸子

【食材】蘿卜4根，面粉1公斤，大蔥100克，生姜50克，五香粉、醬油、鹽、油適量。

【做法】

1.蘿卜去皮后刨成絲。

2.大蔥、生姜切末。

3.刨好的蘿卜絲加入適量的鹽，攪拌均勻，擠去水分后剁碎。……