“吃”出好呼吸

沈紅藝

“老慢支”對中老年人來說是避之不及的老年常見慢性病，因其反復發作、遷延不愈，長期困擾著患者的生活。面對纏人的“老慢支”，我們要做好打“持久戰”的準備，一方面在需要的情況下接受藥物治療，另一方面積極采用食療方法。慢性病，總是三分治七分養，這種藥食互補的措施，能夠使疾病早日治愈。中老年人大多體質虛弱，如果及時采取食療的方法，逐漸改善體質，對“老慢支”的病情改善會有很大幫助。以下例舉幾種“老慢支”常見證型的食養方法。

痰熱肺郁型

咳嗽氣息粗促，或喉中又痰聲，痰多，質黏厚或稠黃，咯吐不爽，或有腥味，或吐血，胸脅脹滿，或口干而黏，欲飲水，舌苔薄黃膩，舌質紅。

【食養目的】清熱化痰肅肺。

【推薦食材】蘆根、竹茹、荸薺、雪梨、藕、白蘿卜等。

【推薦食療方】

生蘆根粥 取新鮮蘆根100～150克，洗凈后切成小段，與竹茹15～20克同煎，取汁去渣，再與粳米同煮為稀粥。粥欲熟時加入生姜2片，稍煮即可。涼時食用，每日2次，3～5日為一療程。

三鮮汁 藕500克，去皮，洗凈切絲，荸薺500克，洗凈去皮切薄片，梨500克，洗凈去皮、核切薄片，一起用潔凈紗布絞出汁液，汁液中加入白糖50克，再加涼開水適量，攪勻即成，不拘時頻飲之。

白蘿卜汁 取新鮮白蘿卜500克，洗凈去皮，切成2厘米見方塊，用潔凈紗布絞擠汁液。將白糖50克放入白蘿卜汁液中，拌勻即成，隨量飲之。

肺陰虧損型

干咳，咳聲短促，午后黃昏尤劇，痰少黏白，或痰中夾血，或聲高逐漸嘶啞，口干咽燥，或午后潮熱顴紅，手足心熱，夜臥盜汗，病起緩慢，日見消瘦，神疲，舌質紅少苔。

【食養目的】養陰潤肺。

【推薦食材】玉竹、沙參、麥冬、老鴨、白藕、百合、杏仁等。

【推薦食療方】

玉參燜鴨 老鴨宰殺后，除去毛和內臟，洗凈放砂鍋內，放入玉竹、沙參，加水適量。先用武火燒沸，再用文火燜煮1小時以上，待鴨肉燉爛時，放入調料即成，食鴨肉，喝湯。

沙參百合飲 沙參10克，百合15克，共煎取汁，酌量緩緩飲用。

肺氣不足型

咳聲低弱無力，氣短不足以息，咯痰清稀色白，量較多，常因感冒引起咳嗽加重，病多久延不愈，舌苔淡白。

【食養目的】補益肺氣。

【推薦食材】山藥、人參、豬肺、杏仁、核桃肉等。

【推薦食療方】

杏仁豬肺粥 杏仁10克，去皮尖，搗為泥；豬肺50克，加水煮至七成熟，撈出切碎，將粳米、杏仁泥、豬肺加水同煮為粥，1日內分2次食用。

人參核桃湯 人參5克，核桃肉10克，放碗內，加適量清水浸泡40分鐘。將碗置鍋中隔水蒸燉1小時即成。食用時喝湯吃核桃肉。人參可連用3次，第3次吃時連同人參一并食用之。endprint