豬場廢棄墊料栽培秀珍菇的主要物質轉化規律研究*

盧翠香，張祖堂，林志敏，李碧瓊，林俊揚，陳政明

（莆田市農業科學研究所，福建 莆田 351144）

〈生理生化〉

豬場廢棄墊料栽培秀珍菇的主要物質轉化規律研究*

盧翠香，張祖堂，林志敏，李碧瓊，林俊揚，陳政明**

（莆田市農業科學研究所，福建 莆田 351144）

研究了添加豬場廢棄墊料栽培秀珍菇（Pleurotus geesteranus）的碳、氮、木質素、纖維素和半纖維素轉化規律。結果表明，A3處理（添加40%豬場廢棄墊料）的碳轉化率最高，為10.05%，A2處理（添加20%豬場廢棄墊料）的氮轉化率最高，為31.29%；A1處理（對照）的木質素轉化率最高、A3處理的纖維素轉化率最高和A4處理（添加60%豬場廢棄墊料）的半纖維素轉化率最高，分別為78.72%、41.86%和21.64%。回歸分析表明，碳、氮、纖維素和半纖維素轉化率與墊料添加量呈明顯的拋物線關系，木質素轉化率與墊料添加量呈極顯著的線性相關關系。

豬場廢棄墊料；秀珍菇；碳；氮；木質素；纖維素；半纖維素；轉化

洛東式發酵舍以大量的鋸木屑、谷殼、米糠等農業廢棄物為墊層來吸收生豬糞，其廢棄的墊料中有大量的植物廢棄物和含有豐富營養物質的豬糞尿[1-3]，能提供食用菌生長發育所需要的碳、氮等營養元素，是栽培食用菌的替代材料來源之一[4-5]。本文研究了洛東式豬場廢棄墊料栽培秀珍菇的碳、氮和木質素、纖維素、半纖維素轉化率，以闡明豬場廢棄墊料栽培秀珍菇的碳、氮、木質素、纖維素和半纖維素轉化規律。

1 材料與方法

1.1 供試材料

秀珍菇（Pleurotus geesteranus） 菌株P21，由莆田市農業科學研究所提供，供試豬場廢棄墊料由莆田優利可農牧發展有限公司提供。

1.2 栽培配方與樣品制備

栽培料配方：A1（對照）為木屑53%、玉米芯30%、麩皮15%、石灰1%、CaCO31%。分別向A1中添加20%、40%、60%和80%的墊料制成培養料（A2～A5）。每處理小區50袋，重復3次，每袋裝干料400 g。裝袋后高壓滅菌2 h，冷卻接種后置于23℃～27℃培養室培養。按常規方法管理采收。將采集的鮮菇樣品、接種前的培養料和栽培后的菌渣于60℃烘干至恒重后粉碎，過篩（直徑0.25 mm），分別混勻后采用四分法[6]進行取樣。

1.3 試驗方法

分別測定培養料的碳、氮[7]、木質素、纖維素、半纖維素[8]含量，秀珍菇子實體的碳、氮含量以及菌渣的木質素、纖維素、半纖維素含量。分別計算碳、氮[9]、木質素、纖維素、半纖維素[10]的轉化率。

所有數據應用SPSS進行統計分析。采用LSD法進行多重比較。

2 結果與分析

2.1 豬場廢棄墊料栽培秀珍菇的碳、氮、木質素、纖維素、半纖維素轉化率

根據參考文獻 [9]計算各處理的碳、氮轉化率，根據參考文獻 [10]計算各處理的木質素、纖維素、半纖維素轉化率，結果見表1。

從表1可以看出，A3處理（添加40%墊料）栽培秀珍菇的碳轉化率最高，為18.05%，與A2、A1、A4和A5（對照） 處理相比，分別提高0.18%、6.86%、81.95%和125.02%，與A2處理間差異不顯著，與其它處理間差異極顯著；A2處理氮轉化率最高，為31.29%，與A1、A3、A4和A5處理相比，分別提高5.57%、9.08%、108.70%和227.73%。木質素轉化率以A1處理為最高，達78.72%，與A2、A3、A4和A5處理相比，分別提高4.83%、5.76%、8.59%和13.45%，與A2、A3處理相比差異不顯著，與A4、A5處理相比差異極顯著；纖維素轉化率以A3處理為最高，與A2、A1、A4和A5處理相比，分別提高13.58%、25.42%、66.44%和151.56%，與A2、A1處理相比差異不顯著，與A4和A5處理相比差異極顯著；半纖維素轉化率以A4處理為最高，為21.64%，分別比A3、A2、A5和A1（對照） 處理高6.13%、9.76%、14.80%和23.13%，與A3、A2處理相比差異不顯著，與A5和A1處理相比差異極顯著。

2.2 豬場廢棄墊料栽培秀珍菇碳、氮、木質素、纖維素、半纖維素轉化率的回歸分析

不同墊料添加量栽培秀珍菇碳、氮轉化率的回歸分析見圖1～圖2。

圖1 不同墊料添加量栽培秀珍菇碳轉化率的回歸分析Fig.1 Carbon conversion regression analysis of Pleurotus geesteranus cultivated with pig waste bedding

圖2 不同墊料添加量栽培秀珍菇氮轉化率的回歸分析Fig.2 Nitrogen conversion regression analysis of Pleurotus geesteranus cultivated with pig waste bedding

回歸分析表明，添加墊料栽培秀珍菇的碳、氮轉化率都與墊料添加量呈明顯的拋物線關系。一定范圍內碳、氮轉化率均隨添加量增加而增高，達到一定程度后隨添加量增加而下降。碳轉化率在添加量約為14.76%時達到最高，之后轉化率下降，且與添加量間的相關性達極顯著水平（R2=0.8718*）；氮轉化率在添加量約8.68%時最高，之后轉化率下降，與添加量間的相關性達顯著水平（R2=0.9349*）。

不同墊料添加量栽培秀珍菇木質素轉化率、纖維素轉化率、半纖維素轉化率的回歸分析見圖3～圖5。

圖3 不同墊料添加量栽培秀珍菇木質素轉化率的回歸分析Fig.3 Lignin conversion regression analysis of Pleurotus geesteranus cultivated with pig waste bedding

圖4 不同墊料添加量栽培秀珍菇纖維素轉化率的回歸分析Fig.4 Fibe conversion regression analysis of Pleurotus geesteranus cultivated with pig waste bedding

圖5 不同墊料添加量栽培秀珍菇半纖維素轉化率的回歸分析Fig.5 Hemicelluloses conversion regression analysis of Pleurotus geesteranus cultivated with pig waste bedding

圖3顯示，添加墊料栽培秀珍菇的木質素轉化率與墊料添加量呈極顯著的線性相關關系（R2=0.9581**）。圖4顯示，添加墊料栽培秀珍菇的纖維素轉化率與墊料添加量呈拋物線關系，纖維素轉化率在添加量約26.02%時最高，之后轉化率下降，與添加量間的相關性達顯著水平（R2=0.8875*）。圖5顯示，添加墊料栽培秀珍菇的半纖維素轉化率與墊料添加量呈拋物線關系，半纖維素轉化率在添加量約45.56%時最高，之后轉化率下降，與添加量間的相關性達顯著水平（R2=0.8627*）。

3 小結

碳是食用菌生長發育所需能量的來源，也是構成其菌絲體、子實體的主要成分，主要來自于培養料中的木質素、纖維素、半纖維素[11]。而氮是食用菌蛋白質、核酸的主要原料，是其鮮美味的物質基礎。因此，研究食用菌栽培過程中的碳、氮、木質素、纖維素和半纖維素轉化規律，具有重要意義。本研究結果表明，A3處理的碳轉化率最高，為10.05%；A2處理氮轉化率最高，為31.29%。木質素轉化率以A1處理為最高，達78.72%；纖維素轉化率以A3處理為最高，為41.86%；半纖維素轉化率以A4處理為最高，為21.64%?；貧w分析表明，添加墊料栽培秀珍菇的碳、氮轉化率都與墊料添加量呈明顯的拋物線關系。一定范圍內碳、氮轉化率均隨添加量增加而增高，達到一定程度后隨添加量增加而下降。添加墊料栽培秀珍菇的木質素轉化率與墊料添加量呈極顯著的線性相關關系；而纖維素轉化率和半纖維素轉化率與墊料添加量呈拋物線關系。

[1]紀玉琨，何洪.發酵床墊料作為有機肥施用于土壤效果研究[J].畜牧與獸醫，2014，46（9）：31-33.

[2]張霞，顧洪如，楊杰，等.豬發酵床墊料中氮、磷、重金屬元素含量[J].江蘇農業學報，2011，27（6）：1414-1415.

[3]郭彤，馬建民，趙曾元，等.不同使用時間和深度的發酵床墊料成分及重金屬沉積規律的研究[J].中國畜牧雜志，2013，49 （10）：51-55.

[4]盧翠香，邱春錦，鄭永德，等.豬場廢棄墊料栽培姬松茸配方篩選研究[J].中國食用菌，2013（4）：27-29.

[5]鄭永德，盧翠香，邱春錦，等.豬場廢棄墊料栽培秀珍菇的適宜添加比例試驗[J].食藥用菌，2015（3）：199-200.

[6]王成章，王恬.飼料學實驗指導[M].北京：中國農業出版社，2006：134-137.

[7]史瑞和.土壤農化分析[M].北京：中國農業出版社，1998：213-216．

[8]鐘雪美，屈亮，王本成.平菇對不同碳氮比麥草培養料主要組分的降解研究[J].微生物學雜志，1993，13（1）：21-25.

[9]張麗英.飼料分析及飼料質量檢測技術[M].北京：中國農業大學出版社，2003：66-70．

[10]鐘雪美，杜雙田.平菇對不同碳氮比麥草培養料的物質轉化研究[J].西北農業大學學報，1990，18（2）：61-64．

[11]倪新江，馮志勇.雞腿菇對棉籽殼的降解與轉化[J].微生物學通報，2002，29（2）：1-4.

Major Material Transformation of Pleurotus geesteranus Cultivated with Pig Waste Bedding

LU Cui-xiang,ZHANG Zu-tang,LIN Zhi-min,LI Bi-qiong,LIN Jun-yang,CHEN Zheng-ming
（Institute of Agriculture Science,Putian Fujian,Putian 351144,China）

The transformation of carbon,nitrogen,lignocelluloses of Pleurotus geesteranus cultivated by a series of growth substrates with pig waste bedding were studied.The results showed that treatment A3(adding 40%pig waste bedding)had the highest conversion rate of carbon(10.05%).Treatment A2(20%pig waste bedding addition)had the highest conversion rate of nitrogen(31.29%).Treatment A1,A3 and A4(adding 60%pig waste bedding)had the highest conversion rate of lignin,fiber and hemicelluloses(78.72%,41.86%and 21.64%respectively).Regression analysis showed that the conversion of carbon,nitrogen,cellulose and hemicellulose had a significant parabola relationship with the addition of pig waste bedding,and the conversion of lignin had a very significant linear correlation with the addition of pig waste bedding.

pig waste bedding;Pleurotus geesteranus;carbon;nitrogen;lignin;fiber;hemicelluloses;conversion

S646.1

A

1003-8310（2017）06-0050-03

10.13629/j.cnki.53-1054.2017.06.011

莆田市科技計劃項目（2011N01（1））。

盧翠香 (1982-)，女，碩士，助理研究員，主要從事食用菌栽培與營養研究。E-mail:17566526＠qq.com

**通信作者：陳政明（1964-），男，碩士，研究員，主要從事食用菌栽培與育種研究。E-mail:czm016081＠126.com

2017-09-20