盱眙龍蝦：怎么“紅”起來的？

在2017中國百強農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌的名單中，不只有來自湖北省的潛江龍蝦，還有來自江蘇省的盱眙龍蝦。

盱眙龍蝦，產(chǎn)自江蘇省淮安市下轄縣——盱眙縣。龍蝦產(chǎn)業(yè)是盱眙縣的特色產(chǎn)業(yè)、支柱產(chǎn)業(yè)。目前，盱眙縣直接從事龍蝦捕撈、收購、販運、加工、烹飪的人數(shù)已達10萬，每8個盱眙人中就有1個從事龍蝦產(chǎn)業(yè)，農(nóng)民人均純收入五分之一來自龍蝦產(chǎn)業(yè)。盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)拉動盱眙旅游經(jīng)濟強勁增長，實現(xiàn)了年游客量從不足30萬人到300萬人的飛躍。截至今年5月，盱眙縣龍蝦池塘規(guī)模養(yǎng)殖面積達21萬畝，蝦稻綜合種養(yǎng)面積13.5萬畝，年產(chǎn)龍蝦6萬噸，年交易量將達10萬噸（外來龍蝦4萬噸）。盱眙龍蝦加盟店已超過1500家，遍布全國20多個省市。

以傳承保護實現(xiàn)品牌標(biāo)準(zhǔn)化

盱眙人注重“盱眙龍蝦”金字招牌的保護和發(fā)展。 2000年，盱眙縣委縣政府舉辦龍年龍蝦節(jié)，取得良好社會反響，并迅速在大江南北掀起了紅色風(fēng)暴，之后盱眙龍蝦節(jié)每年舉辦一次，到現(xiàn)在已舉辦了18屆。

2002年，盱眙龍蝦申請了注冊商標(biāo)，2003年，盱眙活體龍蝦被農(nóng)業(yè)部綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證為“綠色食品”。2004年，盱眙龍蝦獲批全國第一例動物類原產(chǎn)地證明商標(biāo)，2006年盱眙龍蝦養(yǎng)殖、加工、服務(wù)通過ISO9001國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證。2007年，當(dāng)?shù)刂贫隧祉酏埼r地方標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)過江蘇省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局公布實施。2015年2月，又順利獲批第二例盱眙龍蝦（非活）地理標(biāo)志馳名商標(biāo)，盱眙龍蝦品牌體系逐步完善。“盱眙龍蝦”先后被授予中國名牌農(nóng)產(chǎn)品、中國馳名商標(biāo)、中國名菜、中國生態(tài)龍蝦第一縣、全國唯一龍蝦（活體）出口基地等系列殊榮。

當(dāng)?shù)嘏c相關(guān)科研院所緊密合作，以覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈為目標(biāo)，開展盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)系列標(biāo)準(zhǔn)化研究編制工作，建立健全從養(yǎng)殖到加工、從餐飲到服務(wù)、從創(chuàng)業(yè)到管理的全程技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和管理規(guī)范。當(dāng)?shù)亟㈨祉酏埼r創(chuàng)業(yè)學(xué)院，加強師資、教材和實訓(xùn)基地建設(shè)，開辦學(xué)歷班和短訓(xùn)班，為龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展培養(yǎng)人才，傳播盱眙龍蝦品牌文化。

以產(chǎn)業(yè)延伸推動品牌規(guī)模化

產(chǎn)業(yè)的多元化帶動盱眙龍蝦品牌的規(guī)模化。在盱眙縣，龍蝦深加工、養(yǎng)殖飼料、龍蝦調(diào)料等企業(yè)一應(yīng)俱全。

盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)外延不斷拓展，內(nèi)涵不斷豐富。從養(yǎng)殖、捕撈、販運、燒制，逐步拓展到以龍蝦醬、龍蝦旅游紀(jì)念品制作等為主的加工業(yè)，以調(diào)料、龍蝦運輸為主的物流業(yè)，以龍蝦垂釣、美食體驗為主的鄉(xiāng)村旅游業(yè)，以及以龍蝦影視拍攝、動漫創(chuàng)作、主題公園等為主的文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)。當(dāng)?shù)卮罅Πl(fā)展龍蝦工廠化加工，重點擴大速凍龍蝦規(guī)模。加強對龍蝦燒制調(diào)料、龍蝦養(yǎng)殖飼料、龍蝦工藝品的研究和開發(fā)，推動龍蝦產(chǎn)業(yè)向上下游延展。盱眙縣構(gòu)建了多環(huán)節(jié)、多系列的大品牌格局，拉動了龍蝦從養(yǎng)殖到加工再到系列產(chǎn)品銷售的一體化發(fā)展。

當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)負(fù)責(zé)人介紹，十三五時期，盱眙龍蝦著力打造“一米一店一企，一站一院一鎮(zhèn)”。 “一米”就是利用“蝦稻共生”綠色生態(tài)綜合種養(yǎng)模式，加快生態(tài)安全的“盱眙龍蝦米”打造，推動“盱眙龍蝦米”和“盱眙龍蝦”價值同步增長，實現(xiàn)“蝦稻共生”在富民工作中的“雙輪驅(qū)動”效應(yīng)。“一店”就是在建成盱眙龍蝦南京旗艦店的同時，加快北京、上海、杭州等地盱眙龍蝦旗艦店的建設(shè)，形成旗艦店、連鎖店、加盟店相互支撐的盱眙龍蝦營銷網(wǎng)絡(luò)，為消費者體驗盱眙龍蝦提供更加方便的消費渠道。“一企”就是以江蘇盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)集團為上市培植目標(biāo)，聘請高水平上市輔導(dǎo)機構(gòu)，規(guī)劃和實施上市路線圖、時間表，力爭在主板上市。“一站”就是以“蝦稻共生”產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)需求為導(dǎo)向，加快盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)集團揚州大學(xué)張洪程院士工作站建設(shè)進度，聯(lián)合攻關(guān)“蝦稻共生”綜合種養(yǎng)水稻生產(chǎn)相關(guān)關(guān)鍵技術(shù)，促進科技成果轉(zhuǎn)化及產(chǎn)業(yè)化。“一院”就是聯(lián)合中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心建成盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)研究院，共同推動盱眙龍蝦新品種的選育，以及在病害防控、養(yǎng)殖技術(shù)等方面的攻關(guān)。“一鎮(zhèn)”就是建設(shè)盱眙龍蝦小鎮(zhèn)。盱眙龍蝦小鎮(zhèn)是江蘇首批25個特色小鎮(zhèn)，預(yù)期總投資將達70億元，占地面積1660畝，建筑體量約65萬平方米，集“龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展、文化藝術(shù)交流、休閑體驗和旅游度假”為一體的國際級品牌特色小鎮(zhèn)。

以創(chuàng)新營銷引領(lǐng)品牌高端化

近年來，盱眙龍蝦開拓創(chuàng)新龍蝦市場。2008年，盱眙龍蝦正式走出國門，先后在瑞典、澳大利亞、新西蘭發(fā)展了多家盱眙龍蝦海外加盟店，打開了世界感知盱眙、了解盱眙的一扇窗口。

盱眙龍蝦實行線上線下結(jié)合，在南京、上海、北京、杭州等地設(shè)立盱眙龍蝦直銷窗口，實行同城配送，讓更多消費者品嘗正宗的盱眙龍蝦。當(dāng)?shù)匕凑战y(tǒng)一標(biāo)識、統(tǒng)一渠道、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一宣傳“六統(tǒng)一”要求，在中心城市設(shè)立盱眙龍蝦旗艦店，重點城市推出直營連鎖店，改進品牌加盟方式，逐步建立盱眙龍蝦特許經(jīng)營體系，將盱眙龍蝦打造成中國創(chuàng)造的國際連鎖餐飲新典范。

2012年，盱眙龍蝦邁開了網(wǎng)上銷售第一步，與天貓、阿里巴巴等電商巨頭開展全面合作。2015年，盱眙縣在淘寶開設(shè)了“特色中國盱眙館”，從鮮活龍蝦、調(diào)料到龍蝦熟品，完善盱眙龍蝦網(wǎng)上商城營運機制，實行加盟店全面進駐，提高盱眙龍蝦網(wǎng)上信譽度。當(dāng)?shù)匦陆ň€上線下相結(jié)合的龍蝦交易市場2萬平方米，建成1萬噸冷庫以及相配套的冷鏈運輸系統(tǒng)和1萬平方米以上的龍蝦產(chǎn)業(yè)展覽館。

在發(fā)展過程中，盱眙龍蝦強化產(chǎn)業(yè)資源整合，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展組織化水平，指導(dǎo)建立多種形式的龍蝦養(yǎng)殖協(xié)會或養(yǎng)殖合作組織，加快建設(shè)盱眙龍蝦小鎮(zhèn)，促進產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展。

當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示，“十三五”時期，盱眙龍蝦的產(chǎn)業(yè)發(fā)展有“四大目標(biāo)”：經(jīng)濟規(guī)模突破300億元，養(yǎng)殖面積80萬畝以上，加工業(yè)銷售突破50億元；二三產(chǎn)業(yè)規(guī)模企業(yè)突破60家。