光緒二十四年,重慶涪陵商人邱壽安在湖北宜昌開設了一個醬園,兼營四川大頭菜,生意比較冷清。
后來,邱壽安雇傭四川資中縣人鄧炳成在老家涪陵做腌菜工。鄧炳成十分聰明,喜歡動腦筋。他把肥嫩的青菜頭經壓榨、風干、脫水腌制成了榨菜。
鄧炳成派專人將榨菜送往宜昌。邱壽安品嘗后,覺得味道鮮美,脆嫩可口,于是專門設宴招待親朋好友,請他們品嘗榨菜。大家嘗后都贊不絕口。
邱壽安當即通知鄧炳成送來一大批榨菜,在醬園銷售。榨菜一上市,就受到了人們的喜愛。從此,醬園生意興隆,顧客盈門。
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