廈門：閑適之旅

以小資情調著稱的廈門從不缺少享樂之地，值得特別前往的是由舊建筑改造而成的新生活方式空間，除了能在這些咖啡館、民宿、餐廳等享受美食以及景致獨特的入住體驗以外，還多了欣賞空間設計的趣味，切身感受廈門人對于“生活美學”的熱愛。

那廂：隱居山中的集裝箱酒店

依山而建的那廂酒店在廈門環島南路的曾山上，從山腳下幾乎看不見它的蹤影，盤山而上，城市的喧囂漸行漸遠，山腳下的風貌一覽無余，隔海便是臺灣金門小島，有點“空山不見人，但聞人語響”的詩意。

酒店的特別之處在于其12間客房均由舊時碼頭的集裝箱改造而成，獨立分布各有景致，安靜且互不打擾。創建初衷及設計構思均出自幾位本土設計師，處處可見對自然與生活的熱愛。大到建筑的結構取景，小到房間內的細軟布置，既能利用地貌特征，又不缺失舒適度。兩種客房類型的設計“分寸”拿捏得恰到好處，除了將集裝箱改造成客房的一類，另一類則在設計時沒有改變山體結構，而是選擇融入地貌，保留了原生態的山石，依照其形態做室內設計粗獷的山石與木質家具相得益彰。

室內的細軟布置較獨特的外觀設計毫不遜色，Simmons床墊舒適度很高；Borahese的洗浴用品也符合那廂的自然之感；值得一提的是房間內為客人準備的茶葉是老板親自品嘗挑選的茶種，本著分享好味的心情待人品嘗，如果你有雅興，不妨拿著香茶去公共區域的茶室坐坐，看著遠山發呆也好，與人分享也好，都能有份好心情。

自然之味

在那廂不可辜負的還有質樸的當地美食，早起喝一碗白粥，配著清淡健康的小菜，心情甚好。一定要提前預訂“那私廚”用當日海鮮和時令食材制作的新鮮美食，以當地農戶飼養的走地雞制作的土雞湯也不要錯過，用簡單質樸的方式烹飪得來的美味飽含誠意，不可多得。

如果說那廂的雅致在于設計，那它的人情味便全然體現在細節和飲食之中，晨間現煮的咖啡、老板親自“嘗”來的好酒、不吝分享的鮮茶都體現著“來者是客”的熱情，而“客”之中還有一份真誠。

D.House Life Hall：水泥空間中的質感生活

作為有腔調的設計生活體驗館，D.House主要展示家居設計品，除了與知名設計師合作以外，還將陸續加入廈門本土設計師的作品。體驗館目前陳列的是香港設計師盧志榮的Dimensione Chi WinaLo及1ness「一方」兩個品牌的設計品，前者以自然材質制作的茶幾、座椅、床具等大物件為主，設計師善于借鑒現代建筑特點，多以皮革、紙張、棉麻布料與金屬、楓木、石材等硬朗的自然之物相結合，風格多以線條流暢結構簡單明了為主；「一方」則是一些茶具、擺件等小物件。

特別之物

Dimensione Chi Wina Lo物品的外觀簡潔流暢，利用材質本身的特性凸顯藝術感，像Kori衣帽架是在金屬框架上貼了巴西龍鳳檀木面，局部留有深色銅金屬，使衣帽架整體上不會太沉悶，雙面鏡可自由調節；Sima床邊柜更為討巧精致，借鑒了中國傳統提籠的外形，巧妙之處在內部設置的暖色感應LED閱讀燈與夜燈，可隨需求調整明亮度，旋轉盤與收納格的調節也十分自由。

1ness「一方」則多是小物，“目眩神迷”是復合竹制茶葉容器，雙層蓋子增加了密封性，頂面上的迷宮圖案和竹制外觀的自然紋理很和諧；夜光鏡影系列手持鏡以檀木或山欖木為材質做成，背面鑲著如月亮般的天然板石，水墨紋理也給鏡子增添了一份古韻。

鍋爐咖啡：卷煙廠中的摩登咖啡館

大樓中面積最大的鍋爐咖啡在內部設計上保留了原有的大面積玻璃窗，原本廠內的石柱在被拆除的過程中令設計師突發奇想，留下一段做成咖啡桌，與鋪在下面的花磚配在一起，剛好柔和了水泥材質的冷硬感，在過去的閩南家庭中，鋪設花磚是非常講究的生活品位，咖啡館也多了份生活氣息；三個綠色氣壓爐是鍋爐咖啡的標志之一，兩個暖爐可擺放餐食，內設照燈可保持食物溫度，另一個做成啤酒桶；氣壓爐上方運輸煤的管道現在用來收納空調設備。通往二樓的水泥樓梯沒有被改動，但是轉角處放置的吊燈和花盆減少了陳舊感；除了與整體調性相符的金屬椅子和木質咖啡桌以外，每一件吊燈都將斑駁的墻面襯出了設計味道……

輕松飲食

除了咖啡以外，比較特別的是“美妙時光涼夏”系列飲品，用不同類型的化學容器盛放，可以給咖啡、雞尾酒“注射”配料。草莓爐冰樂細膩綿軟，冰沙加上新鮮水果裹著絲滑的奶油；海巖芒果上厚厚的海巖泡沫蓋在甜芒果與英式紅茶上，口味很有“實驗”效果；無酒精的紅柚莫吉托是水果的酸甜，剛好適合廈門的天氣。飲品以外這里還有意面、披薩、沙拉、西班牙海鮮飯等西式簡餐，所以想在這里發發呆或者和三五好友消磨時光有很多選擇，如果想多一些文娛活動，不妨留意一下“鍋爐Cat Work貓步計劃”，不定期舉行的分享會或者市集、LiveHouse演出總能為這里閑適的生活帶來一些新樂趣。

胖胖啤酒馬：冷凍廠里的德國精釀

到廈門如果沒有來胖胖啤酒馬喝上一杯精釀啤酒會稍有遺憾，老板和釀酒師都是德國人，釀造材料除了德國麥子以外還采用當地水果制作時令鮮啤。這里原是50年代的一個冷凍廠，老板David Krinas將其改造成自帶工業設計感的精釀啤酒吧。他保留了原有的兩排氨氣壓縮機，稍加利用做成酒桌，配上設計簡單的吧椅剛好相得益彰，工廠原有的舊管材自然成了氣質相符的最佳裝飾。

“本地”精釀

啤酒以德國麥子為基礎，用選自日本、比利時、美國等國的50種啤酒花做成25款精釀，以傳統的釀造方式制作，有艾爾和口感略苦的IDA可以選擇。用廈門當地的時令水果和植物制作精釀是David的獨創，像五月楊梅季時從漳州水果廠選定上乘的楊梅壓榨成果汁，用比利時白啤制作成當地人愛喝的楊梅啤酒；David稱為“廈門味道”的黑月（Black Moon）是用福建產的龍眼制成，口感偏苦；莆田柚子做的柚子啤酒和以沙坡尾同名的德國艾爾都是獨一無二的佳釀。不善飲酒可以試試這里的泡泡水，根據時令變換的水果口味總能保持新鮮感，從加了桂皮和檸檬的楊梅泡泡水，到桑葚、木槿或者蟠桃配自己種的羅勒制成的泡泡水，每款都充滿季節感，飽含果實純粹的味道。

David自己設計的酒單很特別，他用圖標的方式標明啤酒的種類、味道、顏色、苦的程度、酒精含量，包括使用的啤酒花和酵母，每一款啤酒的特點一目了然。雖然這里目前有25種啤酒，但每天只出售12款，時令水果啤酒只應季出售，如果錯過只能等到下一季度才能享用。

YIKO一口本垟菜：鼓浪嶼上的閩南味

餐廳在安海路的一棟紅磚洋樓里，這棟私宅建于1930年，主人是南洋人士，后由老板同時也是設計師的方小豐重新改造設計。小樓有三層，外觀保留舊時的樣貌，內部設計卻有諸多細節。進門正面墻上的黃銅餐盤、銀質器皿等掛飾是南洋舊物；門口吧臺的金屬臺面下嵌著的木質欄板是原來的樓梯，考慮到年久存在安全隱患，方小豐在改造時將其拆下做成裝飾，再原樣復刻新樓梯，背后的墻面也是用原來的地板制作的。這樣的細節在小樓里還有很多，方小豐想盡力保留它原有的樣子。除了從上海淘來的老式餐椅以外，餐廳的桌子也讓他花了不少心血，是他用重竹壓制制作，桌面鑲嵌的銅質圖形取自鼓浪嶼建筑上的圖案。二樓一處房間很別致，推開一扇小木門是A多寬的小陽臺，院中生長多年的龍眼樹觸手可及……

“本垟”鮮味

“本垟”在福州話里是本地的意思，意在用本地最好的食材制作創新改良的閩南美食，除了廈門當地的新鮮水產，澳洲進口的龍蝦、潮汕市場中的布仔豆腐也都是菜單上的?？?，口味淳樸，還原了食物本身的鮮香。酥魚卷用鼓浪嶼本地居民手做的春卷皮，手工包上石斑魚肉、芫茜、廈門肉松，還有自制泡蘿卜，香脆又有嚼勁；黑米蒸蟹用本港的螃蟹，根據不同季節可用紅花蟹、冬蟹、青腳蟹、紅潯替換制作，用荷葉和黑糯米將螃蟹包好，放在火上蒸一段時間，荷葉和黑米的清香襯托出蟹的清甜；杭椒芥味蝦人氣很高，青辣味卷著過油蝦的酥香，入口不油膩反倒多了份清新，是一道一口下去就停不住的美食。除此還有很多值得品嘗的美味，菜品隨時令變更，一年中至少更換兩次菜單。

TIPS

再喝一杯：斜對面的一口啤酒園是在鼓浪嶼喝一杯的好去處，自釀大麥、小麥黑啤等都有飽滿的口感。

營業時間：

中午11：00-21：00

地址：廈門市鼓浪嶼安海路59號

電話：0592-2066066

推薦美食：

1.杭椒芥味蝦

2.花椒油浸龍利魚

3.酥魚卷

4.黑米蒸蟹