綠色蔬菜開發的意義和途徑研究

[摘 要] 隨著社會經濟的發展、人們生活水平的提高，人們越來越重視自己的生活質量，綠色蔬菜應社會發展的需要應運而生。綠色蔬菜，是在產地生態環境良好的情況下，按照權威部門的相關標準培養出來的安全、優質、營養價值高的無污染蔬菜的總稱。綠色蔬菜的開發與生產，遵循了國家可持續發展的政策。基于此，本文探究開發綠色蔬菜的意義及途徑。

[關鍵詞] 綠色蔬菜；開發意義；途徑

[中圖分類號] S63 [文獻標識碼] A [文章編號] 1674-7909（2017）30-58-2

在這個經濟快速發展的時代，綠色蔬菜是適應社會需求產生的提高人們生活水平的產物。綠色蔬菜，營養價值高，富含豐富的維生素，易于被人體吸收，對人們的身體健康有著很好的調節作用，而且安全無污染等，深受人們的喜歡。

1 開發綠色蔬菜的意義

1.1 營養價值

大家都知道綠色蔬菜對身體有很大的益處。簡單來說，由于生產技術要求的不同，綠色蔬菜比一般的蔬菜富含更高的營養價值，其營養成分不會因各種原因被損耗，能夠讓人們吸收到更多的營養，對疾病的預防有很大的作用。而不是用化肥、農藥等化學物質培養出來的對人體益處不大的商品。

綠色蔬菜里的纖維質雖然不能夠被人體吸收，但其能夠吸收大量的水分，促進新陳代謝，增加糞便的軟度，對人體的排便有很大的益處。值得一提的是，綠色蔬菜里含有豐富的維生素，如維生素A和維生素C，還有胡蘿卜素、鉀、鈣等。這些元素在其他的食品中不僅含量少，而且極易流失，尤其是長身體的小朋友更應該多吃綠色蔬菜，來促進自己茁壯成長。綠色蔬菜還會增加人體的飽足感，也會促進腸道的蠕動，便于排除對人體有害的物質，可以說對人體是百利而無一害了。

1.2 經濟意義

開發綠色蔬菜能夠有效提高人們的生活水平，國家的相關政策（全國綠色食品產業發展規劃綱要2016-2020年）是十分支持的。因為綠色蔬菜為農民經濟收益的提高作出了貢獻，所以綠色蔬菜有著廣闊的發展前景。而廣闊的市場需求會進一步帶動綠色蔬菜的種植，同時也增加了種植者的收入，給他們提供了工作崗位[1]。另外，不可忽視的是也提高了他們對于相關技術的認知水平，相應地就增加了國民收入，這是一個良性循環。

1.3 生態和社會意義

社會主義的最終目標是實現共同富裕，其一，開發綠色蔬菜對國家來說增加了國民收入，穩定了社會秩序，離實現共同富裕又進了一步；其二，開發綠色蔬菜對環境來說，綠化了環境，減少了污染；其三，開發綠色蔬菜對于種植者來說，不僅給他們提供了穩定的工作崗位和固定的收入，而且讓他們也了解了相關綠色技術，一定程度上也相當于科普了環保知識；其四，提高了人們的生活質量，促進現代化社會的發展，也使我國越來越接近小康水平[2]?？傊?，開發綠色蔬菜利國利民，益處多多。

1.4 技術創新

很顯然，進入21世紀，綠色產業將會成為社會發展的支柱產業，而我國相關技術的研發并不是很理想。想要開發綠色蔬菜，相應的化肥、農藥等一些化學合成物就需要少用甚至是禁用，這就要求我國必須要有一套能夠代替這些東西的配套技術，一定要做好的就是技術的服務工作和生產技術的推廣，讓更多的人知道并且使用這些科學的配套技術。因此，需要政府的合理扶持，保持市場的需求旺盛，以促進我國綠色蔬菜的技術研發。俗話說，有壓力就會有動力，有需求就會有創新。

2 開發綠色蔬菜的途徑

2.1 規范對相關工作人員的培訓

在我國，從事農業的勞動者文化素質普便偏低，由于生活需求所迫，他們會把利潤放在第一位，一旦影響到他們的利潤，他們就會放棄種植綠色蔬菜。這也就是為什么我國的綠色蔬菜更多地出現在試驗田里，而不能被大量種植。因此，相關技術人員要加大對工作者的培訓，加大綠色蔬菜的宣傳力度，讓人們認可綠色蔬菜的益處，不僅會增加市場需求，還會讓從業者從內心深處認可綠色蔬菜產品。同時，要進行規范化培訓，確保綠色蔬菜的產量，要滿足從業者的利益需求，這樣才能做到良性循環，大大增加綠色蔬菜的種植面積，滿足市場需求。

2.2 創建高標準的綠色生產基地和科學合理的生產程序

要想開發綠色蔬菜，一定離不開對生產基地高標準和嚴要求的建設。這就需要合理進行環境質量檢測，而且當地的衛生部門要對綠色蔬菜產品進行定期檢查，一刻都不能放松。開發綠色蔬菜不僅要有高標準的綠色生產基地，還要有科學的生產程序為其保駕護航[3]。在開發綠色蔬菜時，一定要按照科學的程序進行，切不可操之過急，適得其反。在種子方面，要選擇優良的抗病種子，并進行科學有效的處理。另外，精耕細作是不可避免的。只有滿足這些條件，再加上科學的管理，生產的綠色蔬菜才能滿足人們的高質量需求和從業者的利益需求。

2.3 加強技術研究

我國是一個經濟高速發展的國家，加強技術研究將會是促進經濟發展的一部分。在21世紀綠色蔬菜生產技術方面，我國相對于發達國家來說還有一定的欠缺，如果生搬硬套發達國家的技術，有時候不僅不能適應我國的氣候和土壤條件，更會對社會造成不好的影響。因此，我國的相關技術人員要加大對綠色蔬菜的研究力度，政府也要給予一定的政策和資金支持，鼓勵創新綠色蔬菜生產技術。另外，要結合我國的國情，借鑒其他國家行之有效的綠色蔬菜生產技術，完善我國的綠色蔬菜技術。還要在高校開設相關的課程，邀請有知名度的專家開展講座，進行技術交流，并對上這些專業課的學生給予相應的支持，逐步推廣先進的生產技術。

2.4 建設規范的綠色蔬菜銷售市場

因為綠色蔬菜產業是一個新型產業，我國相應的基礎設施仍未完全配套，這就在一定程度上限制了綠色蔬菜產業的發展。我國相關政府部門應給予相關的政策和資金支持，結合不同區域的特色，建立規范、科學、合理的富有地方特色且滿足民眾需求的綠色蔬菜銷售市場。同時，還要加大對綠色蔬菜的監管力度和監督生產資料的質量，建立科學的流通體系，減少中間環節，降低成本，提高民眾購買綠色蔬菜的積極性，讓健康有營養的綠色蔬菜成為廣大民眾菜籃子里不可或缺的一員。

3 結語

開發綠色蔬菜是利國利民的一項偉大工程，前景廣闊，意義重大。開發綠色蔬菜可以改善生態環境，符合我國可持續發展的政策要求，更是提高人們生活水平和生活質量的舉措。同時，開發綠色蔬菜還可以增加國民收入，促進共同富裕的實現等。不可忽視的是，我國綠色蔬菜的開發需要技術支持，需要相關部門的支持和嚴格監管，也需要加大宣傳力度，增加從業者和市場需求。此外，要建立規范的銷售市場，降低投入成本，使其成為大眾菜籃子中的一員。

參考文獻

[1]李欽華.宜昌高山蔬菜產業發展冷鏈物流對策研究[J].物流科技，2016（1）：70-72.

[2]何盈，蔡順香，何春梅，等.蔬菜硝酸鹽積累的主要影響因子及其防治對策研究現狀[J].福建農業學報，2007（1）：100-105.

[3]段巍巍.我國無公害蔬菜產業化發展緩慢原因與對策[J].內蒙古農業科技，2016（6）：4.