淺談餐飲空間燈光的設計

隨著社會的發展，人們生活質量的不斷提高，我們對精神生活的要求也在不斷的提高。餐飲行業也受到了越來越多的重視。餐飲空間的設計也發生了很多的變化，不再只是像以前那樣單純的只是一個就餐環境。如今人們對于餐飲空間有了更高的要求。在就餐的同時，不光需要滿足食物的需求，還要滿足人的精神需求，這也就導致了對餐飲空間的設計提出了更高的標準。

在餐飲空間中照明有著舉足輕重的地位，空間的氛圍大部分都是透過燈光照明來渲染整個空間的氣氛。如果燈光的設計沒有做好，那么整個餐飲空間的主題或者氛圍便很難達到客人的要求。對整個餐廳的客流量也會造成影響。

餐飲空間屬于商業空間，是需要面對消費群體的，是需要滿足各種客人需求的，因此我們在考慮其中的設計的時候就要注意整個餐飲空間針對的群體和消費水平來進行一個主觀和客觀相結合的設計方式。

在餐飲空間中燈光的設計關系到空間的問題。空間不同，對于燈光的要求也就不一樣了，因此我們要針對不同的空間進行燈光設計，這樣才能真正的讓餐飲空間中的每一種空間都能很好的渲染氣氛，然后針對不同空間的客人才能被這個空間所吸引，才能達到一個商業客流量的效果。如今的餐飲空間分類越來越多，因為人們的精神需求也越來越多，像快餐廳、宴會廳、、酒吧、西餐廳等等空間。這些空間都有著各自的特點，都在餐飲空間中扮演者重要的角色。快餐廳的燈光可以適當的亮一些，因為快餐廳需要快節奏的進餐，需要顧客看清楚菜品，而且想要顧客更多就需要讓先來的顧客吃了盡快離開，這樣燈光一般都是暖色調，燈光的亮度也更大。宴會廳一個很正式的場合，對于燈光的要求便是莊嚴，整個空間燈光的渲染之下讓開會的人自然會處于一種大氣上檔次的感覺。酒吧和快餐廳的燈光都是需要營造一種昏暗的感覺，但是兩者之間營造的昏暗是不同的昏暗。酒吧的昏暗是一群人的昏暗，給人營造一種神秘的氣息。而西餐廳的暗營造的是一種浪漫的氣氛，是一種情調的渲染，當然西餐廳除了燈光的渲染還要燭光的作用。餐飲空間中燈光的設計還關系到材質的問題，材質對燈光的營造會產生影響，相同的燈光下，不同材質所產生的光是不同的效果，有的材質反光度強，有的材質反光度弱。這就需要結合空間來進行設計了。而且餐飲空間中要進行局部照明，像桌子上、吧臺上、墻面等等可以進行局部照明，進行特殊的設計。不然整個空間就會看起來沒有特點。

與此同時還要考慮燈光的色溫以及顯色性。因為每一個空間的燈光照度只是一個基本的東西，還需要進一步的深入設計，使整個空間的燈光設計更加的合理。一般的情況都是低照度對應低色溫。餐飲空間中低色溫運用的比較多，當然也可以采取混合色溫，也會產生不一樣的效果。餐飲空間中光源的顯色性也很重要，因為這樣使得產品的顏色更加真實，還有一些局部照明，像是餐桌上，采用顯色型強又節能的光源是最好的。

餐飲空間中的功能分區和燈光的關系也很重要，每一個功能區的燈光也是有不同的考究的，人們每一個功能空間燈光設計都一樣，那么這個燈光照明的設計是失敗的，但是要求功能區的燈光不要一樣并不是說完全的不同，在追求每個功能區的特點時也要和其他空間有一個呼應的關系，這樣才是一個組成和整體的關系。

餐飲空間中一般有幾大功能區，分別是門廳、吧臺、餐廳、包間、廚房等這幾個。這幾個功能區的燈光設計都有不同的方式，每一個功能區需要的燈光都要進行分別的設計，各有各的需求。

餐飲空間中顧客最先經過的便是門廳，這個地方是一個重要的環節，因為它肩負著吸引顧客，給顧客一個好印象的任務，因此門廳一定要好好的設計，通過對整個空間主題的把控來對門廳進行燈光的設計，這個地方的燈具可以選擇格柵燈和天花燈，顯色性要高。讓門廳的燈光給人一種舒適又很吸引人的感覺。門廳的燈光設計還要結合外面的自然光，有序的布局。門廳的燈光還要結合其他空間的燈光，不然顧客從門廳進入到其他空間時會有不適應的感覺。吧臺就需要一些局部照明，讓吧臺有一種神秘的感覺，燈光不需要太亮，但是一定要有氛圍的營造感。而且它是一個顧客結賬的地方，格柵燈和射燈都可以運用，而且它和門廳離的很近，也是給顧客印象很深的地方，不容忽視。走過吧臺，顧客來到了餐飲空間的重點空間那就是餐廳，這是餐飲空間的核心部分。燈光的作用很重要，要給顧客以很好的就餐體驗。餐廳各種各樣，不盡相同，因此在設計上會有很多的差別，從燈光上亮度、光源等的選擇都很有不同。一般可以采用暖色光源，這樣能讓食物看起來讓人很有食欲。餐桌的燈光亮度要求要高一些，但是也要和周圍的環境相呼應，這樣才能讓這個空間的燈光處于一個合理的環境。餐廳可以安裝具有裝飾性的燈帶，這樣既可以起到照明的作用，還可以有裝飾的作用。燈光的色彩也很重要，選擇合適的色彩，不需很復雜，也不用很頻繁，只要一種情景的創造，給人的心理作用產生影響。色彩不要超過三種，這是色彩搭配的法則，不然會使人產生視覺疲勞。走過餐廳接下來是包間，包間具有個性，也是整個空間突出特點的地方，在包間里一些裝飾的東西可以用射燈投射。包間的燈光要具有個性，突出整個餐飲空間的主題。最后是餐飲空間的最后功能區，那就是廚房，這個區域顧客進不來，主要是為廚師服務，所以燈光照度要高，而且照具要防霧防油煙防腐蝕。如果是開放式的廚房就需要和其它的空間進行呼應。

餐飲空間中燈光的具有舉足輕重的作用，燈光的設置可以給空間意想不到的效果，影響著就餐者的心理和生理的享受，成為味覺和視覺的雙重的享受。我國的餐飲行業不斷的發展，餐飲行業各個領域也都有不錯的進展，餐飲行業的燈光設計也取得了很大的進步，為顧客帶來了很好的就餐環境的同時，也推進了餐飲行業的發展。