淺談大學餐廳消防滅火器的配置

摘要：近二十年來，隨著我國大學數量和在校大學生人數的不斷增長，人們對頻發的校園火災安全問題也愈發重視。本文通過實地考察河南工程學院龍源餐廳，在消防規范和餐廳實際需求的基礎上，對餐廳消防滅火器進行簡單的配置。

關鍵詞：大學餐廳；校園火災；滅火器；消防安全

一、龍源餐廳簡介

龍源餐廳位于鄭州市龍湖鎮，承擔著南校區約13000名學生的日常飲食。其總體為地上四層建筑，建筑面積約12000m2，每層建筑面積大致相等，皆約3000m2。第四層為經濟貿易學院的實訓機房。餐廳總營業面積約9000m2，一二三層布局大致相同。

二、消防隱患簡要分析

龍源餐廳結構較大，人員密集，后廚兼具存儲功能，室內封閉性較好。因此，其隱患包括：人員較多，難以撤離；可燃物較多易引發大火造成局部通風不暢；火災早期隱蔽性強。

三、建筑分類和耐火等級

餐廳僅有四層，約13m高，為單多層公共建筑。民用設施耐火等級分為四級，依據國家相關標準對建筑構件耐火等級做出的規定，可知龍源餐廳的耐火等級為一級。

四、滅火器的配置

（一）滅火器的概述

滅火器是一種重量輕，易操作，可人工移動的滅火器具，是早期滅火的重要裝備。

（二）火災種類與危險等級

通過對可燃性物質的類型和燃燒特性進行判定分析，可以將火災分為六種不同的類型：A型：固體物質火災；B型：液體或可熔化的固體物質火災；C型：氣體火災；D型：金屬火災；E型：物體帶電燃燒的火災；F型：烹飪火災。

依據建筑的使用特性，從可燃物的數量、火勢蔓延速度、撲救的難度等方面進行分析。滅火器配置現場危險等級可分為三級：嚴重危險級，中危險級，輕危險級。

因為餐廳人員密集，后廚需要大量用火用電，并且存放了較多的可燃物。所以萬一餐廳突然著火，火勢迅速蔓延，如果不能及時撲滅容易造成更大的火災。綜上所述，龍源餐廳為中危險級。

（三）滅火器設置原則與類型選擇

1.滅火器不應妨礙疏散通道。

2.不同類型滅火器作用在同一火場時能相適應。3.配置區域內滅火器的數量不得少于2具，最多不能超過5具。4.根據滅火器的最大保護距離可以確定其設置點的數目、位置，并且保證至少有1具滅火器的保護范圍包含最不利點。

通過對不同類型的火災進行分析，挑選應用于不同火災的不同類型滅火器具體分類為。A類：水型、泡沫、磷酸銨鹽、鹵代烷型滅火器；B類：干粉、泡沫、鹵代烷、CO2滅火器；C類：干粉、鹵代烷、CO2滅火器；D類：粉狀石墨、專用滅火器；E類：鹵代烷、干粉、CO2滅火器；F類：泡沫滅火器。

（四）滅火器的配置與計算

國家消防部門對于滅火器配置有特殊的規定，滅火器的配置根據不同的火災場所對滅火器的種類和數量都有不同的要求。

滅火器配置場所的最大保護距離見表1。

滅火器的配置基準見表2。

計算單元是分析和判定滅火器配置的基礎。龍源餐廳每層布局設施大致相同，視野開闊，無防火墻阻隔。因此，根據有關規定每層可認為是一個計算單元。滅火器配置場所的滅火級別和最小配置數量的計算結果應取整數。同時，滅火器的配置點和配置數量應符合滅火器設置原則。

滅火器配置場所的所需滅火級別Q應按公式1計算：

式中：S為配置場所的保護面積，m2；U為A類火災或B類火災配置場所相應危險等級的配置基準，m2/A或m2/B；K為修正系數，無消火栓和滅火系統時K=1；有消火栓時K=0.7；有滅火系統時K=0.5；有消火栓和滅火系統，或為可燃性堆垛，甲、乙、丙類液體或可燃氣體儲罐時K=0.3。

滅火器配置場所的每個設置點的滅火級別Qe應按公式2計算：

式中：N為滅火器配置場所中設置點的個數。

餐廳為中危險級A類火災場所且每層均只設有消火栓，則修正系數K=0.7。餐廳每層保護面積S=3000m2，滅火器保護面積是75m2。由公式1得Q=KS/U=0.7×3000/75=28A。

根據餐廳工作的需求，布置在餐廳每層的手提式滅火器最大保護距離20m。則每層地上滅火器配置點確定為10個，由公式2得Qe=Q/N=28/10=2.8A。根據計算結果及餐廳的危險等級、火災類別、建筑類型選擇滅火器為磷酸銨鹽干粉滅火器，滅火器的數量為：Qe/2A=2.8A/2A=1.4，取2，符合滅火器配置原則。

五、結語

通過實地考察和相關規定進行滅火器的布置，依據計算的答案，選用磷酸銨鹽干粉滅火器。餐廳每層的滅火器配置點為10個，平均5個分為一排，每個點布置2具MF/ABC4滅火器。運用這樣的配置，當火災發生時餐廳的人員能夠有效地撲滅火災，保證人員的安全，降低餐廳的經濟損失。

參考文獻：

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