不再讓“食品不安全”謠言攪局

前不久，中國食品科學技術學會和中國經濟網公布了對十大食品安全熱點事件的權威說法，粉碎了一系列影響較大的食品安全謠言。在信息傳播高度發達的今天，人們很容易受到食品安全謠言困擾。

消費者對食品安全話題敏感很正常。在我國，每天有243萬家餐廳開門營業，13萬家食品生產企業開工運轉，價值310億元的食品上架銷售。食品產業涵蓋種植、養殖、加工、運輸、銷售等多環節，食品安全問題不僅是經濟問題，還是社會問題。

人們常說“謠言止于智者”，但食品安全領域存在天然的信息不對稱：一方面是普通消費者缺乏專業知識，常常抱以“寧可信其有不可信其無”的態度；另一方面是“謠言已跑遍天下，真相還在穿鞋”，有關部門、經營主體和專家的反應速度沒能跟上信息社會的步伐。

當前，我國食品安全持續穩中向好，問題總體可控。但是，食品安全事件即使是個案，在信息發達的環境下，給公眾的感受也可能是“這不能吃、那也不安全”。破解食品安全謠言，需要多主體共同發力，共同治理。

政府部門要履職盡責。有關部門要堅持零容忍原則，在食品安全問題上，要發現一起，查處一起。

行業科普要及時發聲。科學跑在謠言的前面，謠言就會無所遁形。只有消費者食品安全科學素養提高了，才能避免被誤導。比如，一些食品廣告宣稱“不加食品添加劑”，但實際上，合規使用的食品添加劑并不會對人體健康有危害。2017年，國家食藥監總局等部門出臺了加強食品安全謠言防控和治理工作的文件，并建立了辟謠數據庫和科普網絡平臺。

新聞媒體要客觀報道。新聞媒體應當開展食品安全知識的公益宣傳，并對違法行為開展輿論監督。遺憾的是，個別媒體由于操作失誤，自身報道反而成為謠言。過去的幾年，個別媒體報道的北京“毒草莓”、海南“香蕉癌”等，都被證明是謠言，盡管當事媒體辟謠了，但負面影響要很久才可能消除。因此，媒體在監督食品安全的同時，盡可能避免誤傷整個產業。

從總體上講，我國食品質量安全是可靠的，消費安全是有保障的。相信，隨著政府、社會、媒體等共同努力，食品安全謠言會越來越無地可容。