菊糖

每到清明前的三個星期，我家就飄起了香味，輕輕蕩蕩，那香氣不淡也不濃，恰似天生就那樣的般配，悠悠回蕩，聞著聞著就飄到十里之外。它是那樣的清香淡雅，那樣的惹人陶醉，也不禁讓人浮想聯(lián)翩。

那是又一春的黃菊，小小的，還不忘散發(fā)著淡淡的香，笑得可愛。四周的花瓣團著黃青的心，像忠直的戰(zhàn)士，像寸步不離的好友，也像懵懂的孩子呵護著母親，一切的一切都是那樣的和諧。現(xiàn)在的菊不同我們秋天收成時開放的菊，現(xiàn)在的菊是含蓄的，是內斂的，又是那般渴望綻放。

“采菊東籬下，悠然見南山”，這時候的天氣也陰沉沉的，但像是什么托住了雨，總之就是掉不下來。我的外公就開始干活了。他拖著一袋菊回來，不用問了，了解他的人一看就知道他要干什么。“孫子，你去一你去幫我從對面搬十來塊磚來！”他焦急地喚道，“快點，什么時候會下雨還說不定了！”“這天變了幾十年了！現(xiàn)在都差不多耳順了，什么都見慣了！”還在那嘟嘟嚷嚷，自言自語起來，不是還對天上的大烏云發(fā)愁。在我回來之前，他總以我早已看慣的坐姿一光著腳，躬著背，屈著身，耷拉著手，將那精悍的頭伏在手上，閉著眼睡著了。

等我用布袋背回這堆磚時，他還在打著盹，坐著睡著了，一動不動，安安靜靜，像個嬰兒一樣。直到我把磚扔到地上，他才驚醒。

他的手藝是跟十年前來我家的師傅學的，也算是傳承人吧！會做的目前也只剩下我外公了。外公干活時的行動真與他剛才的樣子迥然不同。一人拎起一袋磚，然后來了個一百八十度的轉，磚像冰雹一般砸在地上。抽身舉起幾塊，有序地擺著，一層一層地壘著，泛黃的臉上又泛起了紅光，一層汗水像膜一般附著在臉上，填補了溝壑縱橫的高原。

加了水，填了柴，慢慢地，慢慢地煮著，像做人一樣，不可操之過急，緩中帶急，井然有序。等水煮沸了，倒上我們辛苦掰了一夜的花瓣，拿起那根竹棍，緩緩地攪拌著。那菊像是跟這棍有感情，總是粘在上面。煮了一會，就到了最關鍵時候，那就是加糖。別說得這么容易，這才是考驗技術的時候。加過了，就粘；加少了，就稀。還得看火候，過了就焦，少了又不成形。每當這時，他總會搖身一變，成為一個多面手，場面混亂的過來，但又可以從中找到一點規(guī)律，千變萬化，又不離其宗。

最后一步，倒糖漿。這里由我負責，備幾個鋼盤，不用鐵的，怕粘。糖從鍋中像巖漿一樣，稠稠地、緩緩地流出，金色的光在火光前閃耀，似乎在和火光比拼，一較高下，那金光真讓人可愛。

故鄉(xiāng)的美食“菊糖”就此完工。隨后，我倆掰了一塊，泡了水，喝上一口，真讓人感到心曠神怡。

（廣東省中山市小欖花城中學）