吃豬肉要知道這些事

近年來，隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，人們生活水平不斷提高，豬肉消費(fèi)逐漸增多，傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式已經(jīng)不能滿足需求，以適度集約化為特征的現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)應(yīng)運(yùn)而生。但是，對(duì)現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)，人們卻有著一些似是而非的認(rèn)識(shí)。為了澄清這些認(rèn)識(shí)，來聽聽院士大咖科普吧。

問：豬吃的飼料有管理要求嗎？

答：中國(guó)工程院院士、中國(guó)科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所畜牧健康養(yǎng)殖中心主任印遇龍：

養(yǎng)殖中給豬飼喂?fàn)I養(yǎng)均衡的飼料，是豬能健康生長(zhǎng)的一個(gè)重要因素。飼料由飼料原料和飼料添加劑組成。添加劑可分為營(yíng)養(yǎng)性添加劑、一般性添加劑和藥物添加劑三類，傳統(tǒng)的單一飼料只能解決生豬的“吃飽”問題，而營(yíng)養(yǎng)性添加劑主要是解決生豬“吃好”的問題。在飼料中添加適量藥物添加劑，可以有效防控生豬的常見性、多發(fā)性疾病，國(guó)家制定有嚴(yán)格的《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》，并依照《獸藥管理?xiàng)l例》的規(guī)定執(zhí)行。我國(guó)明令禁止在飼料中添加苯巴比妥等鎮(zhèn)靜催眠、抗驚厥類藥物。通過添加安眠藥讓豬多睡少動(dòng)、快速長(zhǎng)肥是沒有必要的，因?yàn)槿︷B(yǎng)的生豬本身活動(dòng)量就很少，沒必要使用鎮(zhèn)靜劑。

有人說養(yǎng)豬的人會(huì)在飼料中添加尿素、砷制劑和銅，這種說法是不準(zhǔn)確的。尿素、砷制劑和銅都有相應(yīng)的限制性規(guī)定，不得隨意使用。尿素，是一種高氮化肥，可以被牛、羊等反芻動(dòng)物瘤胃微生物所分泌的脲酶分解，被合成蛋白質(zhì)從而被吸收消化，而豬沒有瘤胃，尿素中的氮不能被吸收利用，用量過大甚至?xí)斐缮i中毒死亡。……