淺談辣椒高產栽培技術

王元貴+付平+徐愛東

辣椒是農民栽培種植的重要經濟作物之一，辣椒是喜濕、耐旱、怕澇、喜光又耐弱光的植物，適應性很強，屬于一年生栽培植物。近年以來，隨著市場需求日益增大，辣椒的種植面積逐漸擴大，辣椒的產量也逐年上升，在提高產量的同時，也相應的增加了農民的收入，提高了農民的生活水平。本文就如何改進辣椒高產栽培技術，提高辣椒的產量和品質進行了研究。

一、辣椒的特征和特性

1、辣椒的特征。辣椒屬于一年生茄科植物，為晚熟品種，完整的生育期為150～180天，一般單產為100～300千克，株高為50～100厘米，辣椒的分枝較多，所結果實也很多。果實近似線形，成熟之后的果實為鮮紅色或者紫紅色，其果實的形狀和大小因為所處種植環境的不同而有顯著的差異，果實長度大多在5～13厘米之間，單顆果實約重0.60～0.80克，肉質比較肥厚，果實表面油亮光潔，有濃重的香味，籽粒較小，多為扁平短背形，顏色為黃色，干粒重約5克，有光澤。

2、辣椒的特性。（1）根：辣椒屬于淺根作物，根條比較弱，其再生能力較差，另外，根須的數量多，深入土壤較淺（約15～20厘米），根系不耐旱，而且不耐澇，因此，比較容易倒伏。（2）莖：辣椒的莖桿為木質，能夠直立，分枝性強，而且很有規律。（3）葉：辣椒為雙子葉植物，當幼苗出土后，首先出現的兩片扁長形的葉子，稱之為子葉，子葉之后長出的葉子是真葉，真葉為長卵形，葉面比較光滑，葉柄細長。（4）花：辣椒為單花，或者是3～4朵簇生花，為兩性花，一般為自花結果，也有異花授花的，所以我們經常稱辣椒為異花授粉作物，其自然變異率為10左右，是無眼花序。（5）果實：辣椒的果實為漿果，近似線形（細筆角形），成熟后的果實為鮮紅色或棗紅色，整顆果實都可食用，因為品種不同，所以果實的形狀和大小也有差異，果實的長度也因此而有所不同，果長一般在3～15厘米。（6）種子：辣椒種子為扁平狀，著生在種室隔膜上，長卵形，每個果實中的籽粒大約為60～100粒，籽粒的多少因品種的不同而在數量上也有所差異，種子的皮一般較厚，所以發芽較慢。

二、辣椒對種植環境的要求

1.溫度。對于辣椒來說，發芽時最適宜的溫度是20～30℃，最高溫度不能超過30℃，溫度低于12℃時則難于發芽，幼苗期時要求的溫度要稍高一些，在15℃時發芽緩慢，低于10℃時停止生長，種子發芽后，在25℃時生長最為迅速。

2.光照。辣椒為中等光照植物，是可以接受較長時間日照的植物，一般比較適宜的日照時數為12～16小時，品種不同，對光照的要求也不同。辣椒的種子在黑暗時最容易出芽，所以在幼苗生長時期需要良好的光照條件。在強光下的時候，幼苗的節間短而粗，葉片肥厚，顏色較深，生長健壯。一般情況下，只有有適宜的溫度，有良好的營養條件，無論光照的時間較長或者較短，辣椒都能正常的發芽、開花、結果。

3.水分。在茄科類植物中，辣椒雖然是比較耐旱的，但是在其生長期間也不能缺水，主要原因就是因為辣椒的根系較弱，入土較淺，在橫向的伸展范圍上很有限，必須要保持土壤的濕潤才能有較高的產量，所以，要選擇排水良好、土壤肥沃的土壤上進行辣椒的栽培與種植。

4.養分。不論是黏土、砂土或者重黏土的土地上，都能進行辣椒的栽培與種植，所以，辣椒對土壤的要求并不嚴格。種植辣椒，一般以相對肥沃的、富含有機質的、土層深厚、保水保肥的沙壤土最為適合，土壤的PH值為6.2～7.2的中性土壤最適宜辣椒的生長，如果土壤的營養成分不良，會對辣椒的質量和產量有嚴重的影響，所以，在辣椒的整個生長發育過程中，都必須保持充足的養分，需要大量吸收鈣、鎂、鐵、銅、錳等微量元素肥料，保證了養分，才能提高辣椒的結果率和產品質量。

三、辣椒高產栽培技術

1、育苗。（1）苗床選擇。在苗床的選擇上，要選擇地勢相對開闊的、干燥的、靠近水源的地方，土壤要肥沃、疏松、富含養分、保水保肥。在育苗土的準備上，土壤和腐熟有機肥的比例應為6：4，每1m育苗土加入草木灰15kg，過磷酸鈣1kg，堆漚腐熟后均勻的撒在苗床上，厚度約1～2厘米，經過欠細整平，讓床土與育苗土充分混合。（2）掌握適宜的播種溫度。在不同的生長時期，辣椒對溫度的要求有所不同，種子發芽最適宜的溫度是25～30，最低溫度為15，開花坐果期最適宜的溫度是15.5～20.5，高于35不能坐果，所以，要掌握好辣椒的播種溫度。（3）播種。播種的方式一般采用撒播和點播，撒播是將種子均勻的撒在苗床圖上，點播是將種子播種在營養缽上，每缽播2～3粒種子。播種后，用消毒過的營養土覆蓋1～2厘米，蓋土后澆透水，以土壤下水滲透到10～15厘米為宜，保證種子有充分的水分進行發芽。

2、栽植。（1）整地。選擇土層深厚、肥沃、排水良好的地塊，PH值在6.2～7.2的微酸性和中興土壤，在定植前進行充分的欠土整細，清除地里的雜物。（2）栽植密度。采用寬窄行定植，最適宜的密度為1.1～1.2開箱，行距0.4～0.5米，進行雙行雙株的種植，每667m種植3000株左右。

3、田間管理。（1）地膜保護。應用地膜覆蓋栽培的方式可以省去很多露地栽培所必須進行的操作管理，但是也增加了很多其他的管理內容，那就是地膜的保護。具體要求是：在辣椒幼苗定植后，進行田間的管理操作時，要注意保護好地膜，不讓地膜受到損壞，發揮好地膜的作用。（2）肥水施用。要注意適時的追肥，澆少量的糞土，在開花結果的時候，要及時追施濃肥，比例為5：5，在頭伏時要施保健肥，比例為4：6，在處暑時施翻花肥，比例為5：5.

4、病蟲害防治。對于病蟲害，要采取綜合的防治措施：做好播種前種子的消毒，注意通風，控制澆水，適當降低苗床的溫度，要及時防治猝倒病、立枯病、灰霉病等，當發現病苗時要立即拔除，及時用藥劑防治。

（作者單位： 151403黑龍江省安達市羊草鎮農牧綜合服務中心、151400安達市農業技術推廣中心、151426安達市老虎崗鎮農牧綜合服務中心）endprint