畜禽黃曲霉毒素中毒表現(xiàn)及防治措施

黃偉

黃曲霉毒素是黃曲霉的一種代謝產(chǎn)物，毒素B1、B2、G1、G2的毒力最強(qiáng)，具有致癌作用。在紫外線照射下，B1、B2呈藍(lán)紫色熒光，G1、G2呈黃綠色熒光，它們都具有致癌作用，導(dǎo)致人類和動物肝損害和肝癌，其中又以B1的致癌性最強(qiáng)。牛食入黃曲霉毒素后，由奶中分泌黃曲霉毒素M1和M2，對人類有害。

病因：畜禽黃曲霉毒素中毒原因多是采食黃曲霉菌污染的花生、玉米、豆類、麥類等飼料所致。本病一年四季均可發(fā)生，多雨季節(jié)溫度、濕度較高時，若飼料加工儲藏不當(dāng)，動物中毒幾率增加。

發(fā)病機(jī)理：急性中毒時，使肝實(shí)質(zhì)細(xì)胞變性壞死，膽管上皮細(xì)胞增生。慢性中毒時，生長緩慢，生產(chǎn)性能降低，肝功能和組織發(fā)生變化，肝脂肪增多，可發(fā)生肝硬化和肝癌。黃曲霉毒素?cái)z入劑量過大時可致死，亞致死量可產(chǎn)生慢性毒性，長期攝入低劑量黃曲霉毒素可致癌。可使人類及畜禽誘發(fā)肝癌、胃腺癌、腎癌、直腸癌、乳腺癌、卵巢癌等。動物年齡越小，其敏感性越高；雌性動物比雄性動物具有更強(qiáng)的耐受性；營養(yǎng)狀況越差越容易發(fā)病；懷孕母畜比未懷孕母畜更容易產(chǎn)生反應(yīng)。

臨床癥狀： 禽類表現(xiàn)為體增重下降，產(chǎn)蛋量下降，出血，胚胎毒性，對環(huán)境和微生物等應(yīng)激因子敏感性增加，伴有食欲不振、嗜睡、步態(tài)不穩(wěn)、生長發(fā)育遲緩、消瘦、腹瀉等癥狀。成年禽耐受性稍高，中毒后多呈慢性經(jīng)過，主要表現(xiàn)在精神沉郁，翅下垂，羽毛松亂，縮頸，食欲減退，產(chǎn)蛋減少，產(chǎn)蛋期推遲，呼吸困難，有的可聽到沙啞的水泡聲，少數(shù)可見漿液性鼻液。

黃曲霉毒素對豬的毒性作用因年齡、飼糧、含量和中毒持續(xù)時間等的變化而變化。病豬精神沉郁，食欲下降，生長緩慢或停止，可使粘膜黃染，皮膚表面出現(xiàn)紫斑，隨病情發(fā)展出現(xiàn)神經(jīng)癥狀。犢牛對黃曲霉毒素較為敏感，死亡率高。體增重減速，飼料轉(zhuǎn)換效率下降，中毒性肝炎，腎病變，全身出血。成年牛多呈慢性，表現(xiàn)厭食、磨牙、前胃弛緩、瘤胃鼓氣、間歇性腹瀉、乳量下降。病牛均有腹水、間歇性腹瀉癥狀。犬發(fā)病初期無食欲，生長緩慢，逐漸消瘦。可見黃疸、精神不振和出血性腸炎。

病理變化：病豬急性病例表現(xiàn)為貧血和出血。胸腹腔大出血，漿膜表面常有瘀血斑點(diǎn)，大腿前和肩胛下區(qū)的皮下肌肉出血。心外膜、心內(nèi)膜有明顯出血。慢性病例主要是肝硬變、黃色脂肪變性及胸腹腔積液，有時結(jié)腸漿膜呈膠樣浸潤。

病牛消瘦，可視粘膜蒼白，腸炎，肝臟蒼白、堅(jiān)硬，表面有灰白色區(qū)，膽囊擴(kuò)張，多數(shù)病例有腹水。組織學(xué)變化主要有肝中央靜脈周圍的肝細(xì)胞嚴(yán)重變性，被增生的結(jié)締組織代替。

家禽在肝臟有特征性損害。急性中毒時肝腫大、蒼白有出血斑。

診斷：發(fā)現(xiàn)可疑癥狀后，要了解病史，對飼料進(jìn)行檢查，做出初步診斷。確診要參考病理組織學(xué)特征變化及黃曲霉毒素測定的結(jié)果。

防治：尚無解毒劑，主要在于預(yù)防。

1、適宜的溫度、濕度是產(chǎn)生黃曲霉毒素的必備條件，黃曲霉菌最適宜的繁殖溫度為24-30℃，最適宜的相對濕度為80%以上，在2-5℃以下和40-50℃以上不能繁殖。所以在溫暖潮濕的季節(jié)，花生、玉米等飼料收獲時必須充分曬干，種子或油餅切勿置于陰暗潮濕處導(dǎo)致發(fā)霉。

2、被污染的場所將門窗密閉，用福爾馬林、高錳酸鉀水溶液熏蒸或過氧乙酸噴霧進(jìn)行消毒。

3、由于黃曲霉毒素主要侵害肝臟，并導(dǎo)致肝癌，因此有用中藥保護(hù)肝臟功能的治療案例出現(xiàn)。陳秉躍等分別采用白芍粉和白芍醇提物對北京鴨口服AFB1致慢性中毒進(jìn)行防治，可使中毒癥狀減輕，對毒物所致肝癌有一定抑制作用。嚴(yán)瑞琪等研究表明，當(dāng)歸、五味子、茯苓和聯(lián)苯雙醋等對AFB1致肝癌作用有顯著抑制效果，對預(yù)防肝癌有實(shí)用價(jià)值。

（作者單位：010020呼和浩特市賽罕區(qū)農(nóng)牧業(yè)局農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測站）