襄陽市農家樂發展的現狀與思考

張靜怡

農家樂休閑旅游是農民利用農村的特色自然資源，如自然的山水田園風光、地方風味餐飲、鄉土氣息濃郁的家居環境等旅游元素，為游客提供放松身心、愉悅精神的新興休閑旅游方式。近年來，襄陽市依托農村自然資源，把蓬勃興起的鄉村休閑旅游和新農村建設結合起來，引導國道、省道、鄉村公路沿線及景區附近的村鎮，大力發展以“吃農家飯、住農家屋、干農家活、享農家樂”為主要內容的農家樂休閑旅游，增加了節假日市民游憩空間，開辟了農村剩余勞動力轉移的新途徑，助推了農村產業結構調整。

一、襄陽市農家樂發展的現狀及特點

襄陽市農家樂的發展經歷了兩個階段。第一個階段：2008年以前，農家樂處于自由發展時期。農民自發地在自家宅基地上開個餐館，配備簡單的棋牌、垂釣等休閑設施，供游客就餐、娛樂，其核心吸引物是餐飲。第二個階段：在政府產業政策引導下的快速發展時期。2009年全市“農家樂”快速發展，經營戶的數量快速增加，經營規模逐步擴大，服務水平逐漸提高，產業鏈由餐飲向觀光、休閑、娛樂、度假延伸，品牌效應開始顯現，休閑娛樂成為核心產品，農家樂成為市民節假日郊游休憩的聚集地。

襄陽農家樂在挖掘飲食文化的同時，充分挖掘地域特色文化，將農事體驗、水上風情和農業觀光等項目糅合到農家樂經營活動中，引導游客休閑娛樂。全市初步形成了三種具有地域文化特色的農家樂類型。一是休閑娛樂型。在國道、省道及村公路沿線開發以休閑娛樂為主的游樂場所和游樂設施，通過垂釣、琴棋、書畫、球類、牌類等休閑項目吸引游客休閑娛樂，體驗農家風情。二是田園體驗型。以成片的花園、果園、茶園為依托，以賞花、摘果、采茶、品茶、園藝習作為主題，以水果、茶園基地為重點，充分利用農戶庭院空間，以及魚塘、樹林、茶園、果園、菜地等農家資源，增設耕地種菜、現場采摘、任意“點宰”、自選自做等服務項目，讓游客吃農家飯、干農家活、當農家人、享農家樂。三是景區配套型。以景區為依托，配套吃、住、玩等服務項目，讓游客在游覽風景名勝的同時，品嘗農家風味，感受回歸自然。

按照“政府引導、社會參與、市場運作、統一管理”的原則，襄陽市政府相關職能部門積極引導和支持農家樂的發展。襄城、谷城、南漳、?？档瓤h市區編制了農家樂旅游發展規劃，成立了農家樂休閑旅游工作領導小組。勞動就業部門每年組織對農家樂從業人員進行旅游知識、農家樂服務規范、食品衛生安全等相關知識和技能的培訓。旅游部門組織有一定實力的農家樂經營業主到農家樂發達地區考察、學習，指導農家樂經營戶完善服務設施，加強內部管理，強化品牌意識，注重宣傳推介。

二、襄陽市農家樂發展存在的問題

農家樂是一種新興的旅游休閑形式，在襄陽市發展起步較晚，目前主要存在以下問題。一是認識不夠到位。一些地方對農家樂的認識存在一種誤區，片面認為農家樂就是農民利用空房、空地，開個小餐館，為客人提供吃農家飯的地方，對發展農家樂的重要意義、發展前景認識不足。二是規劃和土地審批滯后。有些地方沒有農家樂發展的總體規劃，沒有為農家樂的發展預留土地，規劃沒有涉及，用地審批不了，制約了農家樂上規模、上檔次。三是資金支持不到位。政府部門對農家樂的發展沒有資金方面的扶持，金融部門認為農家樂就是個體的經營戶，享受不到企業貸款和信貸資金的優惠與支持。

三、襄陽農家樂發展的建議

（一）政府應加強規劃引導，形成特色

充分發揮政府主導作用，結合新農村建設、小城鎮建設、高效生態農業開發，制定襄陽市鄉村旅游發展規劃，各縣（市）區編制本地鄉村旅游發展規劃。通過規劃引導，合理布局，逐步改變目前農家樂發展規模小、分布散、檔次不高、發展無序的狀況。在充分考慮生態環境的承載能力、區域旅游總體發展狀況的基礎上，充分考慮區域民俗特色，深挖文化內涵，實現村村有特色、戶戶有絕活，打造一縣一品、一鎮一品、一村一品的個性特色。

（二）建設和完善基礎設施，以傳統文化吸引游客

通過對襄陽幾千家農家樂的調查，但90%以上的“農家樂”都是自家房子改建的，建筑風格單一，不能滿足游客的需求。為此，農戶在建筑和裝飾風格中，既要保留像樣的地域文化，還應保留鄉村特定的生產、生活方式，以此來滿足人們回歸傳統的愿望。農家樂定位要明確，保持住“農家樂”本身所具有的特色，圍繞農業生產、農村生活和鄉風民俗做好旅游文章。

（三）整合農家樂，提升農家樂的影響力

襄陽政府可以將零散的“農家樂”進行整合，走集團化道路，利用襄陽幾千年的文化底蘊搭臺宣傳，借助旅游直銷渠道和網絡銷售平臺，讓旅游者與經營者直接進行交易，提升襄陽農家樂的影響力。

（四）建立規范標準，完善評定辦法

由政府相關職能部門，根據不同“農家樂”的規模、環境、服務水平的條件，制定一、二、三星級農家樂評定標準，并每年組織評選工作，對“農家樂”的經營采取摘牌、升級，降級的方式促進“農家樂”旅游有序競爭和持續發展。

雖然襄陽市“農家樂”旅游的發展還處于起步階段，相信在經營者自身的努力和政府的扶持下，“農家樂”一定能成為襄陽旅游一道獨特的風景線。

（作者單位：澳門科技大學酒店與旅游管理學院）