小小漿果讓他成為千萬富翁

張東亮

8年前，從法國回來探親的女友，想吃一種在歐洲餐桌上常見的紅色小漿果，可是跑遍整個京城卻買不到?！叭P下的荷西能為心上人在沙漠里種玫瑰，我為何不能專門為她種水果？”小伙子萬萬沒有想到，這個浪漫的想法如同一句施了魔法的咒語，使財富之門豁然洞開。如今他在北京、河北有了3500畝的樹莓種植基地，這種具有抗癌奇效的甜蜜果，遠銷到美、英、德、意等國，年利潤超過1000萬元！

神秘“覆盆子”，幫他贏得女孩芳心

今年27歲的蔡文泰是位很前衛的北京帥哥，由于從小就對經商感興趣，剛離開學校他就做起了服裝生意。2004年，在一次朋友聚會上，蔡文泰與在法國留學回來探親的張柏兮相識。在交往過程中，女孩的一個舉動引起了小伙子的注意。

張柏兮常常到北京各大超市尋找一種水果，她說在法國的時候，幾乎天天都吃，而回國后卻一直沒有找到。因為她不知道這種小漿果的中文發音，只能描述為：“心形的外觀，鮮美紅嫩的表面，果肉豐碩多汁，散發著濃郁的芳香。”聽著這詩一樣美的語言，蔡文泰馬上聯想到讓人垂涎欲滴的草莓，不料，女孩卻一個勁搖頭。

小蔡的父親在郊區開了一個小農場，里面種植有不少瓜果蔬菜。忽然，蔡文泰想到一種叫樹莓的果子，他從父親的小農場里摘了一些試著送給女友?！澳愕降讖哪膬号獊淼难?？”蔡文泰帶著女友來到父親的小農場里，自豪地說：“以后你只要想吃這東西，咱家有的是！”看到一片紅燈籠似的小漿果，姑娘簡直欣喜菪狂。

他父親說，過去你們不是學過一篇《從百草園到三味書屋》的課文嗎？魯迅小時候吃的一種叫覆盆子的紅色小果子，正是這玩意兒，國外把它叫樹莓。這種水果一般都賣給星級酒店做蛋糕用，據說老外很喜歡那種特殊的果香味。不過，用量卻很有限。

不懼失敗，把小漿果賣到美國

當晚蔡文泰在網上了解到，覆盆子是一種薔薇科木本植物，果實味道酸甜，植株的枝干上長有倒鉤刺。它還有個別名叫樹莓，其中有黑莓和紅莓兩個品種。其果實是一種聚合果，有紅色、金色和黑色，半圓球狀，平均果重10克左右。在我國一些偏遠山區大量分布但少為人知，所以市場上比較少見。而在美國的超市、商店以及餐桌上，樹莓卻是很常見的食物，因營養豐富，吃起來味道甘甜、唇齒留香，被譽為“黃金水果”，價格更是貴得驚人。

在歐洲，從英國女王伊莉莎白到德國、法國、奧地利、俄羅斯等各國元首，均喜歡用帶綠葉和露水的新鮮覆盆子果招待貴賓，并為之感到自豪。2002年老布什訪問北京時，隨從廚師曾點名要200克黑樹莓作為總統夫婦的早餐果品。美國大使館一陣折騰，終于在中國林科院的樹莓（即覆盆子）引種基地找到了。這時已經是凌晨兩點?；丶夹g員連夜打著手電采摘，忙到了四點多，才湊齊200克。美方工作人員如獲至寶，連呼“謝謝上帝”！

當大長今在中國和亞洲刮起韓食風暴時，絕大多數人可能并不知道，劇中的長今用以慰藉臨終母親和征服皇上、從而贏得御前烹飪大賽的秘密武器山草莓，正是覆盆子。更有趣的是，大約500年后的2005年11月18日晚，韓國總統為APPC貴賓們奉上的最后一道甜品，恰恰又是速凍覆盆子。

蔡文泰感到這是一個巨大的商機。不久，他賣掉自己的服裝店，又向朋友借了一些錢湊了100多萬元，決定放手一搏，大批量種植覆盆子。這讓父親很欣慰?？墒菦]過多久，老人卻被氣得火冒三丈。原來，他父親在北京延慶租有300畝土地，其中的樹莓是2002年栽下的，已經2年了，蔡文泰卻要全部砍掉。據專家介紹，樹莓栽植后，第二年就有一定產量，但每畝僅130公斤左右。3年后才能進入盛果期（經濟壽命可達20年）。這樣糟蹋簡直就是個敗家子兒，父親說啥也不同意。

蔡文泰為何會做出如此令人費解的舉動呢？原來他向中國林業科學院樹莓專家張清華教授請教得知，父親種的是一種每年只在夏季結一次果的單季樹莓，這個品種在北京種植不僅產量低，還不便于運輸和儲存。而在國際市場上占主導地位的，是一種一年結兩次果的雙季莓。這種雙季莓不僅比自家種的單季莓價格高，而且在歐美市場還供不應求。

蔡文泰覺得雖然毀掉其他農作物，暫時會犧牲掉一些利益，但如果換了新品種效率會大大提高。他撰寫了一份可行性報告，又把張教授請到家里親自做父親的工作，老爺子才勉強點頭答應。

原以為一步到位徹底解決了種苗老化的問題，能迅速收獲產量高、銷路好的雙季莓?？墒琴M很大勁弄來的樹苗栽上后，第二年夏天蔡文泰卻傻了眼：苦等一年沒結果。又等一年，還是見不著樹莓大面積結果。張教授查看后告訴他：“你要是讓它結夏果，修剪的時候就不能從地皮剪，而是從上邊剪，要留下一部分稈埋起來，埋下土才能結夏果。”

由于這種雙季莓當時在北京是第一次大面積種植，在栽培技術上缺乏相關經驗。蔡文泰萬沒想到，自己一個小小的疏忽，竟栽了個大跟頭：僅種苗損失就是100萬元，其他還有工人工資及水、肥等。一句話：很慘！盡管承受很大壓力，蔡文泰心里清楚，如果此時自己打退堂鼓，血本無歸不說，也許這次栽倒后永遠也爬不起來了。

此后，在張教授指點下，蔡文泰改進了栽培技術，耐心等待新品種樹莓結果的那一天。最難熬的兩年過去后，到2007年，果園里的300畝樹莓新品種終于大面積結果。這一年，蔡文泰把所產樹莓全部出口到美國，不僅挽回了過去所有的損失，還賺回300多萬元！

經營戰術靈活，年賺千萬

此后，蔡文泰把覆盆子種植面積迅速擴大到1000畝。一方面上網搜集國外客戶信息，準備將這些黃金水果重點推向歐美市場。另一方面，又從北京人手拓展國內市場，給自己留條退路。

一天，蔡文泰在西單逛街的時候發現一家規模不小的果汁店，而且里面環境不錯，有很多老外。他看了一下，發現他們都是用蘋果、梨之類的傳統水果榨汁。當時小伙子就突發奇想：是不是可以把自己生產的紅莓、黑莓，放到他們店里做一些新鮮飲品。畢竟這是一種在國外很受追捧的時尚水果。

蔡文泰找到果汁店老板說出了自己的想法，沒想到，兩人一拍即合。自己銷售樹莓，第一次居然這么順利，這讓小蔡信心大增。到2008年初，短短半年多時間，他就與六個省市共400多家客戶達成了供貨協議！國內市場逐步打開。一公斤零售價能賣到100多元，這個價格相當喜人.要知道，進入盛果期后覆盆子每畝的產量可達1500公斤。本以為從此可以高枕無憂了，可不久蔡文泰又遇至一個大麻煩，他發現運到客戶那里的樹莓，常常有很多退貨情況。那問題出在哪兒呢？原來覆盆子采摘后，2個小時之內必須上餐桌。因為它的保鮮是個世界級的難題，所以不在原產地的人，即使你肯出天價，也無法吃到新鮮果實。歐美富人，有在別墅中栽幾十棵覆盆子的習慣，既可解饞又是款待親友的最佳。但大多數百姓，卻只能食用速凍的。在歐美超市速凍覆盆子和速凍草莓一樣終年供應。裝在透明帶孔的塑料盒中，每盒125 -170克，價格通常高達30美元左右。

蔡文泰說：“覆盆子的保鮮期很短，摘下后在外面放六個小時就不會像原來那樣鼓了，就會有一點軟，有一點出水?！奔幢銊倧难討c的樹莓基地采摘下來，送到北京市內的一些超市后，也常常有變質和破損的情況，如果這個問題不能解決，就無法讓樹莓普及到消費者市場。后來，他干脆把樹莓基地對外開放變成旅游景點，從夏天到秋末，讓游人自己動手采摘然后過秤付款。

因為覆盆子特別嬌嫩，尤其是紅樹莓又很輕很小，人工采摘成本極高，機械采摘破損率極高。全世界的商品覆盆子果，經過精挑細選，能達到超市標準的，也不過5%。這樣做既節省了大量人工成本，大家還能吃到最新鮮的果子。這主意不錯，最初是外籍人士成批光顧，后來就連普通市民也紛紛相約而至。

2009年3月，蔡文泰又在北京順義建起了樹莓深加工廠，把不易保存的樹莓加工成各式各樣的產品，使其身價又翻了幾番。比如一般用十噸鮮果才能做出一噸的凍干果，出口到國外，一小箱就能賣到幾萬元人民幣。

過去覆盆子采摘后，淘汰的大量碎果幾乎無用。現在，這些碎果成為各類食品珍貴的原料。在歐美超市中，有覆盆子成分的果醬、沖劑、糕點等產品林林總總。如深受西方人喜愛的樹莓沖劑，一泡即滿屋飄香，一飲則津香滿口，余味無窮。還有一種樹莓夾心巧克力，被譽為食中極品。靈活的經營策略，也使公司利潤由原來的每年300多萬元迅速提高到年超千萬。如今，蔡文泰在北京、河北、山東等地發展種植樹莓3500多畝，產品遠銷到美、英、德、意、韓等國。