斗笠上的國度—越南

袁榮穗

越南社會主義共和國，簡稱越南，是亞洲的一個社會主義國家。位于東南亞的中南半島東部，它的北邊與我國廣西、云南等省接壤，西與老撾、柬埔寨等國家交界。

越南的民間音樂，深受中西文化的影響。早在10世紀，我國儒家音樂、道教音樂，印度的佛教禮儀音樂，以及這些音樂的演奏方式和使用的樂器，就先后傳入了越南。

19世紀中葉，西方音樂開始傳入越南，尤其是南部的海港城市受法國及歐洲其他一些國家音樂的影響很深。第二次世界大戰后，越南音樂工作者都賣力地搜集民歌，挖掘民族遺產，再發展、創造新的民族音樂文化。不過，總的來說，越南文化受我國影響最大，音樂的形式、樂器、格律基本都是以我國的為藍本呢。

別看越南國土面積不大，但它也是一個多民族國家，有60多個少數民族。少數民族一多，唱歌的方式就有很多不一樣的特色。比如民謠就有六大類﹐其中民謠中僅“唱”的部分就包括“陶唱”“嬌唱”“春唱”“盲唱”“單鼓”“宮戶”等數種。民謠的演唱形式多為男女小組對唱，內容也有祭神﹑祭天﹑民間故事﹑愛情﹑勞動號子﹑搖籃曲等。

越南現今使用的民族樂器種類不少，主要有﹕獨弦琴、十六弦箏、二胡、月琴、三弦、橫笛、嗩吶、海螺、鑼、木魚、鈴、德啷琴、大鼓﹑以及小鼓等。現在，我們來了解一下越南的兩種琴吧。

越南的獨弦琴，又稱葫芒琴，是越南特有的民族彈撥樂器。琴為長方形，琴身橫臥，和我們看過的古琴差不多。不過獨弦琴有個特別之處，是它的左端有一細長的把手，把手的上部向外彎垂，把手下端穿一個橫臥葫蘆，可握住來回擺動。一根琴弦一端固定在琴身右端，另一端固定在把手上，演奏時，右手撥動琴弦，左手撫動把手一緊一松，使琴發出悠揚悅耳的音律。

最早的獨弦琴只為詩人吟詩時伴奏，后來才發展為民歌和歌舞伴奏或與其他樂器合奏。如今獨弦琴多用于獨奏，也可參加重奏，在民族樂隊中，獨弦琴往往作為色彩性樂器使用。

德啷琴，一種竹樂器。把排列好的竹音管像吊床一樣支掛在竹架上，用棍擊打竹音管發音，演奏者常常是握住一根長的竹棍的中間，竹棍的長度恰恰等于相鄰一個八度的音管的距離，這樣就可以方便地奏出同音八度，在很大程度上增加了樂曲的音量和厚度，同時也方便演奏持續的長音。德啷琴有大大小小不同音區的琴，低音者渾厚深沉，高音者明亮柔美。一個樂隊有時用3、4架大小不同的德啷琴，同時掛有兩排音管，像鋼琴的黑白鍵一樣，半音齊全，能夠適合現代音樂的需求。

越南人能歌善舞，傳統舞蹈形式多樣，富有民族特色，有雙扇舞、竹竿舞、斗笠舞、燈舞、孔雀舞等。我們簡單介紹雙扇舞和竹笠舞。

越南的舞蹈有悠久的歷史。1945年以前，越南舞蹈主要是各民族的民間舞蹈，各色的宮廷舞蹈，以及戲劇舞臺上的舞蹈。1957年，在朝鮮專家的幫助下第一個舞蹈班成立。之后的10年里，越南舞蹈有較大發展。越南民族舞蹈最普遍的是扇舞，是因女演員用扇子做道具而得名的，扇舞通常用舞姿模仿表現各種不同的鳥類。

很多人喜歡將越南稱為“斗笠上的國度”。因為越南處在緯度低、雨季長的熱帶氣候，為了能在生活勞作中遮陽避雨，斗笠就成越南人民的必備用品。不過，后來漸漸與穿衣搭配融合在一起，發展成越南人的典型標志，成為樸素和勤勞的代名詞。

越南斗笠舞是用斗笠作為舞蹈主要的道具，配上民間小調，將山清水秀、情誼綿長的越南少數民族的地區文化詮釋得淋漓盡致。

胡志明市曾有“東方巴黎”之稱。第二次世界大戰后，與嘉定市聯合組成“大西貢”。1946年11月通過越南國會命名為西貢市。1975年4月30日，越南民主共和國統一全國后，為紀念越南共產黨的主要創立者胡志明，便將西貢改名為“胡志明市”。

胡志明是誰

胡志明是越南民主共和國的締造者，越南勞動黨第一任主席。胡志明不僅是越南人民衷心愛戴的偉大領袖，而且在他60多年的革命生涯中曾多次到過中國，與周恩來等我國老一輩革命家結下了深厚的友誼。

越南離我們中國很近，飲食上也和我國云南等地有些接近。如果有機會去越南，這些美食美景可不能錯過哦！

越南菜中，春卷是必吃之物。因為這是一款地道的越南民間小食，用油炸過后色澤金黃，入口極其松脆。吃的時候要把春卷放在生菜葉里，再放上一兩片薄荷葉，卷起來之后蘸上檸檬魚露調料，吃下去滿口薄荷的清香。看到這，是不是都饞得流口水了？

越南的夾肉面包被列入“世界最佳街頭食品”之一，下面，我們一起來認識一下吧。

越南夾肉面包是在法國統治越南時期，傳入越南的，一般跟牛奶、咖啡一塊食用。后來為了迎合越南人的口味，人們加上了越南特有的食物，比如肉團片、炸雞蛋、烤豬肉、灌腸片等，同時還放上一點酸胡蘿卜、酸黃瓜、香菜等和店主自配的調味汁。夾肉面包看起來簡單，做起來可是相當講究。如今，越南人習慣稱為“豬肝醬面包”的夾肉面包已成為他們的驕傲。