禁忌種種

易中天

全國各地說話都有忌諱。

北方忌醋。因為“醋”與“錯”音近。吃飯的時候，問人家“吃不吃醋”，就更是會引起誤會。結果北方一些地區（如山西）便干脆管醋叫“忌諱”。粵語忌肝，因為“肝”和“干”同音，結果豬肝叫豬潤，雞肝叫雞潤，豆腐干叫豆潤。吳語忌藥，結果吃藥叫“吃茶”，真正的茶則叫“茶葉茶”。上海話甚至忌“鵝”，因為“鵝”與“我”同音，弄不好“殺鵝”就成了“殺我”，所以上海人把鵝叫做“白烏龜”。

吃人的老虎當然也忌諱。于是北方叫“大蟲”，溫州叫“大貓”，長沙則把腐乳叫“貓乳”，把府正街叫“貓正街”，好像老虎一改了名，就不再張牙舞爪，全變成“乖乖貓”了。

“蝕本”的“蝕”當然也說不得，這在全國各地都視為禁忌。“蝕本”也叫“折本”，折，讀如舌。所以舌頭也不能說，得叫“口條”，蘇州話則叫“門腔”。廣州人、溫州人和梅縣人不但不肯“折”（蝕），還想有賺，便叫“豬利”、“豬口賺”和“豬利錢”。南昌人更絕，干脆叫“損毀才”（四川人也這么叫）。結果，豬舌頭、牛舌頭都不叫舌頭，只有戰爭中抓過來問情報的俘虜才叫“舌頭”。誰要是當了“舌頭”，那就沒好果子吃了。

社會方言中也有忌諱。

店家忌“關門”（破產倒閉）。于是吳語便把晚上關門暫停營業叫做“打烊”。烊的意思是熔化金屬。店家白天收的都是碎銀子，晚上得把它們熔化了鑄成大元寶，當然要“打烊”了。所以“打烊”不僅不是“關門”，簡直就是“招財進寶”。即便當真破了產，也不能叫“關門”，得叫“歇業”，意思是先歇會兒，回頭再來。

船家忌“翻”、忌“沉”、忌“滯”、忌“住”、忌“擱淺”，因此“帆”得叫“篷”，“幡布”得叫“抹布”或“云轉布”；……