碧水丹山有嘉木

游星

范仲淹在《和章岷從事斗茶歌》中贊嘆武夷茶：“斗茶味兮輕醍醐，斗茶香兮薄蘭芷”。除了馳名世界的小種紅茶之外，武夷出產(chǎn)的巖茶更是烏龍茶之上品，名列我國十大名茶之一。武夷巖茶味兼紅茶綠茶之長，具有香清甘活之“巖韻”，而獨特的武夷茶文化更使武夷巖茶在中國這個“茶葉王國”中始終如明珠般耀目生輝。

溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽

武夷茶最早始于何時已無從確知。當代著名茶葉專家陳椽論證：“武夷茶約在距今1500年前的南朝時，就以‘晚甘侯之名而聞名。”晚甘，即是“先苦后甜”之意。唐朝元和年間，孫樵在《送茶與焦刑部書》中寫道：“晚甘侯十五人，遣侍齋閣。此徒皆乘雷而摘，拜水而和。蓋建陽丹山碧水之鄉(xiāng)，月澗云龕之品，慎勿賤用之！”這函借用“晚甘侯”的美名，用生動的擬人筆法，贊頌了武夷茶獨得山水靈異，茹露飲泉，馨香無窮的特殊風(fēng)味。

宋朝大文學(xué)家蘇軾撰寫《葉嘉傳》，也以擬人手法來為武夷茶樹碑立傳：“葉嘉，閔人也。……風(fēng)味恬淡，清白可愛，頗負其名，有濟世之才。”并在《詠茶》詩中道：“君不見武夷溪邊粟粒芽，前丁（謂）后蔡（襄）相籠加，爭新買寵各出意，今年斗品充官茶。”這說明宋代武夷茶便已有珍品入御貢，成為京城達官貴人們爭相追捧的對象了。

在唐宋之際備受青睞成為貢品的武夷茶并非是如今人們所熟知的武夷巖茶，而是蒸青團餅茶、蒸青散茶、炒青和小種紅茶一類。至今仍有不少人將武夷茶和武夷巖茶所混淆，這與茶葉行當名稱沿襲不清的傳統(tǒng)有關(guān)，也有部分是出于“競古比早”的傾向。