吃素喝咖啡遠離心臟病

少吃肉，多喝咖啡。兩項新研究表明，這是降低心臟病風險的秘訣。

美國紐約西奈山醫院的Kyla Lara和團隊分析了年齡在45歲以上的1.5萬多人的飲食和心臟健康數據。他們發現，以前被診斷出心臟病或心功能衰竭的人如果堅持食用由水果、蔬菜、豆類、全麥和魚類等構成的大部分食物，那么他們因心力衰竭而住院的風險比那些以吃肉類和加工食品為主的患者低28%。

研究人員在美國心臟協會會議上報告了這一成果，不過該結果來自于觀察，并未表現出因果效應，但Lara表示，它與其他的研究結果相一致。“吃更多素食和更少加工食品的人會攝入更少的納，該元素據認為會增加高血壓和心臟病風險。”她說。

當天的會議報告還認為，喝咖啡與低心臟病風險相關。

在對1.7萬名年齡在44歲及以上的人進行分析后，科羅拉多大學的Laura Stevens和團隊發現，與不喝咖啡的人相比，每周喝一杯咖啡的人患心力衰竭的風險低7%。

Stevens說，現在尚不明確咖啡為什么會降低心臟病風險。“我們還不知道是咖啡攝取本身還是其他行為在起作用。”她說。例如，喝咖啡的人可能有著更加健康的生活方式。

來源：《中國科學報》

白天受傷愈合速度是夜間兩倍

如果你注定要受傷，那么盡量在白天受傷。因為傷口在白天出現時愈合的速度似乎比晚上出現快兩倍。

英國劍橋大學分子生物學實驗室的Nathaniel Hoyle和團隊發現一種特定皮膚細胞中的基因會隨著晝夜打開或關閉，他們由此開始研究一天中的時間如何影響愈合。這些叫作纖維原細胞的皮膚細胞在皮膚被創傷后會幫助愈合傷口，其中活性隨著一天內的時間變化而變化的一些基因有助于控制這一過程。

研究小組對基因活性的這種晝夜變化感到驚訝，他們決定對曼徹斯特大學一個特殊的燒傷機構收集的數據進行分析。他們發現，平均而言，白天的傷口愈合速度要快得多——只需要17天，而夜間產生的類似燒傷的愈合持續了28天。

“我們發現，人們的治愈程度取決于受傷那天的時間。”Hoyle說，“白天的愈合速度會加快60%。”Hoyle團隊認為，愈合速度可能與哺乳動物的晝夜節律有關，因為人們在白天活動中受傷的幾率更高。他表示，這一發現或有益于醫學。例如，如果能讓藥物“誘導”受傷部位進入“白天”狀態，那么它們可能會更快地痊愈。

來源：科學網

促銷季“買買買”奧秘在多巴胺

“雙12”促銷季又將來臨。人們面對低價商品往往忍不住“買買買”，買完又恨不得“剁手”。

商品價格與大腦內的多巴胺濃度存在逆相關的關系。多巴胺是一種神經遞質，傳遞興奮和愉悅的信息，是大腦“獎賞效應”的關鍵組成部分，多數獎勵行為會增加它在大腦中的濃度。

也就是說，看到商品價格便宜就能讓大腦產生愉悅和欣快感，這可以解釋行為經濟學中的需求曲線。

為了研究多巴胺在價格評估中扮演的角色，美國科羅拉多大學丹佛校區研究人員設計實驗，讓大鼠推開數量不一的杠桿以獲得蔗糖吃，結果發現了大鼠大腦中多巴胺濃度與“價格”存在逆相關的關系。

進一步實驗中，研究人員利用光遺傳學技術增加大鼠體內多巴胺濃度。如果在大鼠看到信號燈階段增加多巴胺釋放，會讓大鼠對“價格”更為敏感，且得到蔗糖后多巴胺濃度會降低。這印證了“負獎賞預期效應”，即大鼠認為其所得不如預期。而如果在獲得蔗糖時再增加多巴胺釋放，會加強“獎賞效應”，讓大鼠認為其所得超過預期。

研究人員說，上述結果印證了此前就存在的觀點，中腦腹側被蓋區的多巴胺釋放與主觀價格評估有關，在行為經濟學中表現為購物需求，即看到低價商品就想“買買買”，而買完后的多巴胺釋放減少又會讓人情緒低落。

來源：新華網

“香檳之霧”成因緣于存儲溫度

英國《自然》旗下《科學報告》雜志近日發表的一項研究指出，著名的“香檳之霧”形成的物理學過程，遠比人們此前認為的要復雜，存儲香檳的溫度對開瓶時那團灰白色霧氣會產生重要影響。當打開一瓶香檳酒時，從瓶頸中沖出來的混合氣體會絕熱膨脹（氣體膨脹導致溫度下降），使周圍空氣冷卻，進而使周圍空氣中水氣凝結，形成“香檳之霧”——一團灰白色霧團。然而，科學家們最新發現，這一過程遠比之前認為的更復雜。此次，法國蘭斯大學科學家團隊利用最新高速視頻成像技術，成功捕捉到不同溫度下（分別是6℃、12℃和20℃）透明香檳瓶中瓶塞被拔出時，瓶頸里隨即出現冷凝現象的清晰畫面。

研究團隊發現，瓶子的溫度在導致灰白霧氣形成的過程中扮演著重要角色——實驗中，存儲在20℃的酒瓶并未出現代表性的霧氣，而是從瓶頸中噴出停留時間更短暫的藍色羽狀煙霧。研究團隊提出，存儲在所有溫度下的香檳在瓶塞被拔出后，混合氣體絕熱膨脹，使瓶頸內出現冰水集群。然而，若溫度更高，二氧化碳氣體凝固在冰水集群上，就會形成科學家在20℃條件下觀察到的藍色煙霧。

來源：《科技日報》

升高體溫可以增強免疫力？

體溫升高確實會影響免疫力，但這個影響好壞皆有。細菌代謝產生的毒素、病毒釋放的血細胞凝集素等，都有致熱作用。如果致熱物質過多，體溫調節跟不上，人體的體溫就會異常升高，也就是常說的發熱。

發熱以后，一方面，可以增強某些免疫細胞的功能，甚至通過高溫，殺死某些病原微生物。比如，人體的白細胞在38℃到40℃時，活性最大。另一方面，免疫細胞不是只有白細胞一種，自然殺傷細胞（NK細胞）就會因為體溫上升而出現活性下降。

總體而言，體溫升高會加速物質代謝，干擾消化系統和神經系統正常的生理功能，引起水分丟失、煩躁不安、食欲下降等癥狀，還會降低機體的抗感染能力。

來源：《科技日報》

冠鳩會用“神秘羽毛”發出獨特聲音

冠鳩又名鳳頭鳩，擁有黑色直立羽冠，是一種主要生活在澳大利亞的飛鳥。澳大利亞國立大學在新一期美國《當代生物學》雜志上報告說，他們在觀察冠鳩后發現，這些鳥翅膀上自內向翅尖數的第八根初級飛羽異常狹窄，寬度僅為相鄰羽毛的一半。

進一步研究發現，冠鳩扇動翅膀時，這根狹窄的羽毛可發出一種獨特的高聲調聲音，以警告危險到來。羽毛去除實驗顯示，只有當第八根羽毛存在時，冠鳩飛逃時產生的聲音才是報警信號。

研究人員分析，這根羽毛是經長期進化形成，可使冠鳩在不用鳴叫的情況下向同伴發出警報，而且這種警報非常可靠，因為它只在冠鳩因要逃離危險而快速扇動翅膀時才會發出。

來源：人民網

中國科學家揭示衰老基因機制

中國科研人員近日發表報告說，基于對秀麗隱桿線蟲的基因研究，他們發現了一條會影響衰老速度的信號傳導通路。新發現將有助于科學界加深對健康衰老過程的認識，并找到延緩這一過程的方法。中國科學院神經科學研究所蔡時青博士領銜的團隊在實驗室中觀察了雄性秀麗隱桿線蟲在衰老過程中的交配、進食和運動能力的退化情況。他們發現，來自世界不同地區的野生線蟲在行為退化速度上存在顯著差異，并且發現名為rgba—1和npr—28的兩個基因發生了變異，這些遺傳變異可調節線蟲的衰老過程。報告第一作者、中科院神經科學研究所博士后尹江安說，他們發現遺傳變異會影響一條將神經膠質與多巴胺能神經元和5—羥色胺能神經元連接起來的神經肽信號傳導通路，進而導致不同野生線蟲交配能力和進食行為的退化速度出現差異。不過，該信號通路的遺傳變異并不會影響線蟲的運動行為。

來源：《科技日報》