蕉城區天山綠茶品牌重塑之芻議

徐邢燕，蘇峰，吳洪新

1.福建農林大學園藝學院，350002；2.福建省種植業技術推廣總站，350002；3.蕉城區茶業管理局，352100

寧德市蕉城區是福建省重點產茶區，產茶歷史悠久，唐、宋、元、明、清歷代均有名茶貢品，所產“天山綠茶”是中國歷史名茶之一，《寧德縣志》（舊志，明萬歷辛年編，清乾隆四十六年重修）載：“常貢……芽茶、茶葉。”同時，蕉城的三都澳曾是茶葉出口貿易港口，自光緒二十五年后的40年間，海上運輸快速便捷，蕉城茶葉遠銷中外，文獻記載：“天山茶的發祥地為支提山。宋、元、明所產的‘支提茶’已負盛名，清時名列榜首”。1949年后在黨和政府的大力關心、支持下，天山綠茶得到了快速發展，展現出歷史名茶風范，1982年、1986年蕉城區“天山綠茶”曾兩次被商業部授予“全國名茶”稱號，1989年“天山”牌天山銀毫茉莉花茶榮獲國家質量金質獎。

新時代、新作為，要使蕉城茶業在鄉村振興中發揮重大作用，必須重塑品牌，恢復歷史名茶，讓天山綠茶再放光芒。

一、地理環境優越，產業基礎好

1.地理環境優越，造就古老茶葉產區

蕉城區地處福建省東北部的鷲峰山東南麓，依山面海，地理環境優越。地處東經119°8'30＂～119°51'20＂，北緯26°30'36"～26°58'之間，區域總面積1 664.96 km2，土地總面積1 491.57 km2，海域面積173.01 km2，是典型的沿岸多山區；東部海岸線長達211.04 km，受海洋性氣候影響，形成了冬無嚴寒，夏無酷暑的氣候，造就了“中國第一，世界少有”的世界名港三都澳和海上魚場“官井洋”；境內山脈縱橫，峰巒疊翠，河網交叉，水系發達，自然資源和生物品種豐富多樣，構成了自西向東的階梯狀地勢和自東向西的立體生態。茶區平均氣溫在14.7～16.0℃，全年≥10℃活動積溫為4 361～4 811℃，持續天數達231～241 d，年降雨量為2 000～2 149 mm，土壤有機質含量高，非常適宜茶樹生長。商周丹丘子、霍桐真人曾在此以茶修煉，漢、三國道教真人在此種茶，逐漸孕育出古老的茶葉產區。

2.產業基礎好，具備打造品牌的條件

蕉城區現有茶園面積近9 000 hm2，年產茶葉1.28萬t，毛茶產值7.8億元。現有茶農23萬人，占全區農民人口的70%；茶葉加工企業138家，其中省級龍頭企業4家，市廳級龍頭企業19家；獲地理標志證明商標2枚，中國馳名商標1枚；在外茶葉銷售網點800多家；獲得SC認證企業32家，通過“三品”茶和質量體系認證企業11家。全區共創建全國茶葉標準園、福建省天山綠茶標準化生產示范區、金觀音標準化生產示范區、高標準茶園示范區等5個全國、全省農業標準化生產示范區，曾9次榮獲“全國重點產茶縣”稱號，并在2012年被評為“中國名茶之鄉”。

蕉城區從2014年起實施現代茶產業建設項目，完善茶園基礎設施，建設茶山道路，共投入財政資金3 000萬元，建設生態茶園450 hm2，新增新優茶樹品種園3 700 hm2，這些產業狀況十分有利于品牌的打造，為重塑歷史名茶奠定了產業基礎。

二、打造茶葉品牌必須克服的問題

蕉城茶區具有悠久的歷史和品牌積淀，但在市場經濟競爭中也面臨著諸多問題，必須加以克服和解決。

1.茶園分散，標準難統一

由于執行生產承包責任制，茶園大多分散到戶，造成生產經營碎片化、生產標準不統一，易出現產品質量安全等問題。同時，茶區茶樹樹齡大、樹勢衰老，在茶園生產管理過程中大量使用化肥等使得茶園土壤酸化，影響茶葉品質。

2.茶企弱小，管理水平低

茶葉企業規模小，企業效益低下，尚未形成企業的現代化管理。茶產業是一個門檻低、同質化嚴重的產業——茶企數量多、小作坊多、生產效益低下；缺乏標準化、現代化的企業組織和管理，這些都易造成茶葉質量安全問題，更談不上品牌打造。

3.產業鏈環節不均衡，難以支撐品牌打造

茶產業發展過程中形成了啞鈴型產業鏈，蕉城區經過多年的建設，在產業規模和質量上都取得了顯著成績，茶園基地規模大、質量優。全區現有茶園面積近9 000 hm2，其中無性系優良品種茶園8 000余hm2，新優高香型品種近4 000 hm2。然而，區內加工企業（二產）相對薄弱，僅有4家省級龍頭企業，規模相對較小，總體質量不高，缺少一家年上交稅收超1 000萬元的企業，難以成為品牌打造的載體。

4.產品多為原料化，品牌化有待提高

茶葉產品交易大多以批發為主，主要為原料茶提供市場，品牌價值無法充分體現。茶葉以農產品方式銷售，而非以品牌茶面市，無法承載歷史名茶的文化和內涵，產品品牌價值有待提高。

三、培育茶葉品牌，推動產業發展

1.明確品牌，合力打造

政府應根據茶葉市場的發展趨勢，結合蕉城區歷史文化和茶產業現狀，組織茶葉企業、社團和社會力量共同打造蕉城區公共品牌，在宣傳、推介、市場推廣上出臺相應的扶持政策，不斷提升蕉城區茶葉品牌的知名度。

2.注重生態和諧發展，打造規模基地

矢志不渝地堅持生態發展理念，樹立“綠水青山就是金山銀山”思想，將產業發展與生態承載能力相結合，而不應盲目擴張。在建設好生態茶園，確保鮮葉原料品質的基礎上，增加茶園自主流轉，做大基地規模。企業可以采取自建示范基地、組建合作社等方式，把分散茶農聯合起來協作生產；龍頭企業可以聯合地方合作社、家庭茶場，為他們提供資金、技術和標準，實現利益共享，確保原料品質。

3.加大企業培育，實現規模化生產

地區企業小而多、效益低；夫妻店、家族式加工企業多，現代企業少、企業家少是當前茶產業普遍存在的現象。因此，在產業發展過程中，要加大對企業主的培訓力度，讓管理者進入高校、名企參觀培訓，培養管理者的企業家意識。在企業發展中應加強科技創新理念，并運用到實際中，實現規模化生產。在產品生產研發上，走標準化的道路，逐步實現智能化、連續化、自動化、清潔化控制，不斷提高企業生產效率。

4.規范運作，提升品牌知名度、美譽度

當前蕉城區茶產品標準不一，渠道結構單一，茶葉產品良莠不齊，品牌缺乏有效傳播。針對這些問題，首先要建立一系列產品標準，生產在市場上具有更高識別度和認知度的產品，打造蕉城區茶葉產品特色；其次，企業應確立統一的售價體系，根據不同的市場定位，制定不同的價格策略；在銷售渠道上建立品牌連鎖專賣，實行終端有體驗、有服務的銷售模式，建立集品茶、飲茶，同時銷售茶葉、茶具等功能為一體的綜合體店面；進駐煙酒商店、商超、便利店、藥店，實現茶葉的線下多渠道經營；在品牌傳播上要講好產品故事，做好品牌傳播，打造天山名茶的知名度和美譽度。

5.發揮地理標志作用，堅持不懈進行品牌營銷

實施品牌戰略，鑄造品牌需要持之以恒。蕉城區茶產品在國內茶葉市場的知名度和美譽度有待于提升，市場還需進一步拓展，新的消費群體還有待開發。茶葉協會等社團組織要根據茶葉市場的需求，指導茶葉企業有針對性地生產、創新茶葉產品，整合天山名茶系列品牌，應用好地理標志，完善商標使用標準，規范品牌管理，建立以地理標志為主的公共品牌與企業商標相結合的品牌體系，打造茶葉區域公共品牌。

6.建設“數字茶業”，實現品牌跨越發展

隨著茶葉行業的發展，茶葉的生產呈現專業更加細分、產品更加注重質量、品牌更加強調信譽、營銷更加趨于便捷的發展趨勢。推進茶葉生產智能化建設，拓展茶產品網絡營銷新模式，加強茶業信息化服務管理能力，成為當務之急。積極發展蕉城“數字茶業”，建立茶葉電商平臺，網羅全國各地蕉城茶商，組建“天山名茶”營銷聯盟網絡。讓消費者通過互聯網、APP客戶端可以追溯到茶葉采摘、制作、包裝、貯運等每個環節，讓消費者感受到天山茶是一款“從茶園到茶杯”都安全健康的產品。引入多元化電商銷售平臺，有利于產業鏈條在銷售端更加完善，使得消費者購買途徑更加便捷，終端消費者對品牌忠實度的積累更加有效，從而使“天山名茶”的品牌價值得到充分體現，促進產業的跨越發展。