名家談吃，美食地圖

味覺(jué)譜

作者：高維生

版本：譯林出版社，2017年7月

作者對(duì)于出生地東北和后來(lái)生活的四川這兩個(gè)地方的日常起居飲食的體驗(yàn)。文字簡(jiǎn)潔，隨和。切換異鄉(xiāng)故鄉(xiāng)兩個(gè)視角，將懷鄉(xiāng)情和煙火氣很好地結(jié)合在一起。

口味

作者：汪曾祺

版本：萬(wàn)卷出版公司，2018年8月

文學(xué)家、美食家、生活家——“斜杠文人”汪曾祺，愛(ài)吃、懂吃、會(huì)做、會(huì)寫(xiě)，閑淡之筆描繪一幅美味地圖，字句間飄出陣陣香氣。本書(shū)共分三輯，盡量兼顧作品發(fā)表時(shí)間與文章間內(nèi)在邏輯進(jìn)行編排。尋常味道、家常酒菜編入第一輯“人間五味”;各地特色飲食、故鄉(xiāng)的風(fēng)味編入第二輯“四方食事”;與吃食相關(guān)的文學(xué)與文字匯入第三輯“吃食和文學(xué)”。

第三餐盤(pán)：明日飲食探究之旅

作者：（美）丹·巴伯

版本：上海文藝出版社，2018年8月

丹·巴伯是美國(guó)著名廚師，在曼哈頓西村經(jīng)營(yíng)一家藍(lán)丘餐廳，他不僅努力思考如何做出完美的食物，更在餐廳不斷實(shí)踐著自己超前飲食倫理觀和生態(tài)理念。

起初，巴伯決定種植自己的小麥，對(duì)合適小麥品種的追求成了一系列深入田野的探究之旅的開(kāi)端。我們可以跟隨他去拜訪那些美國(guó)以及跨越大西洋的廚師、農(nóng)夫、漁民、畜牧業(yè)者、營(yíng)養(yǎng)師和環(huán)境科學(xué)家。丹·巴伯花了十年時(shí)間研究世界各地的農(nóng)業(yè)社群，擷取他們的智慧和經(jīng)驗(yàn)，循著食物鏈一路抽絲剝繭。

雅舍談吃

作者：梁實(shí)秋

版本：天津人民出版社，2018年3月

《雅舍談吃》輯錄了68篇令人饞涎欲滴的談吃美文，每一篇文章都包含梁實(shí)秋先生對(duì)飲食文化的獨(dú)到見(jiàn)解。輯一“記憶中的味道”收錄了《燒鴨》《豆汁兒》《酸梅湯與糖葫蘆》等談?wù)摫逼降氐烂朗车奈恼拢脑⒘俗髡邼鉂獾泥l(xiāng)情。輯二“南北食色”、輯三“異域食旅”收錄了《獅子頭》《醋溜魚(yú)》《佛跳墻》《“麥當(dāng)勞”》《“啤酒”啤酒》等談?wù)撈渌鞯孛朗车奈恼拢瑢?xiě)美食，也發(fā)掘美食背后的地域色彩。輯四“談吃偶得”收錄了《饞》《吃相》《談<中國(guó)吃>》等文章，是梁實(shí)秋先生“饕餮”生活的心得體會(huì)，包含極其濃厚的文化底蘊(yùn)。

蔡瀾談美食

作者：蔡瀾

版本：廣東旅游出版社，2008年1月

有“港島四大才子”之稱(chēng)的蔡瀾，講飲、講食、講玩樣樣揮灑自如，擁有“粉絲”無(wú)數(shù)。100篇全球美食精品蔡萃，發(fā)掘各地美食之源，搜集全球美食智慧，詮釋全新的“飲食概念”，演繹前衛(wèi)的“飲食文化”，香港食神將邀您一同嘗遍世間美味。

浪客美食家

作者：（日）久住昌之

版本：百花文藝出版社，2018年2月

《浪客美食家》是《孤獨(dú)的美食家》作者久住昌之的代表作，一部好吃又有趣的散文集。久住昌之真誠(chéng)地記述他和食物之間的動(dòng)人故事，一段段描寫(xiě)像漫畫(huà)一樣畫(huà)面感十足，讓我們明白，一個(gè)人也能像浪客一樣瀟灑地與食物為伴，自由自在地吃喜歡的東西，興高采烈地過(guò)好每一天。