牛乳鐵蛋白肽對隱性乳房炎奶牛產奶量、體細胞及乳成分的影響

劉景喜 史夏斌 靳文仲 季晨 曹學浩 馬樹綱 周天琪 蘆娜

摘 要：本試驗以年齡、胎次、泌乳天數、產奶量相近，體細胞數在50萬～150萬個·mL-1范圍內的荷斯坦奶牛為研究對象，設置對照組和試驗組，分別灌服生理鹽水和牛乳鐵蛋白肽，研究灌服牛乳鐵蛋白肽對患隱性乳房炎奶牛產奶量、體細胞數及乳成分的影響。結果表明：（1）與0 d相比，30 d時試驗組奶牛產奶量顯著提高了8.54%（P<0.01），而對照組則顯著降低了18.30%（P<0.01），且試驗組奶牛產奶量比對照組高33.37%，差異顯著（P<0.05）；（2）與0 d相比，30 d時對照組和試驗組奶牛體細胞數分別顯著降低了75.09%（P<0.01）和83.72%（P<0.01），且后者較前者低32.92%，但差異不顯著（P>0.05）；（3）灌服牛乳鐵蛋白肽后，奶牛乳成分指標中干物質含量、乳脂率、乳蛋白率和無脂固形物含量較灌服前均有一定程度的下降，而乳糖和尿素氮含量則有一定幅度的上升，但差異均未達顯著水平（P>0.05）。綜合而言，牛乳鐵蛋白肽對隱性乳房炎的治療有一定的輔助效果，可顯著提高隱性乳房炎奶牛日產奶量并降低體細胞數。

關鍵詞：奶牛；隱性乳房炎；牛乳鐵蛋白肽；產奶量；體細胞；乳成分

中圖分類號：S858.23 文獻標識碼：A DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2018.12.015

Abstract： The experiment was conducted to study the influence of bovine lactoferricin on milk production， somatic cells and milk components in recessive mastitis cows. The Holstein cows were as objectives which had similar ages， lactation， milk days， and milk yield， and the somatic cell amounts were between（50～150）×104·mL-1. Two groups were set including control group and experimental group. The cows in control group was used to drench with physiological saline， while the cows in experimental group were used to drench with bovine lactoferricin. The results showed that compared with day 0， the milk production of cows in the experimental group was significantly increased by 8.54%（P<0.01） at day 30， while that of the control group was significantly reduced by 18.30%（P<0.01）， and the milk production of cows in the experimental group at day 30 was significant higher than that of the control group（P<0.05）. Compared with day 0， the somatic cell number of cows in the control group and the experimental group at day 30 significantly decreased by 75.09%（P<0.01） and 83.72%（P<0.01） respectively， and the experimental group was 32.92% lower than the control group， but the difference was not significant（P>0.05）. After the application of bovine lactoferrin， the dry matter， milk fat， milk protein and lipid free solid content in the milk were decreased while the lactose and urea nitrogen content were increased， but the difference was not significant（P>0.05）. There was no significant difference in milk components between the experimental group and control group（P>0.05）. In conclusion， the bovine lactoferrin had a certain auxiliary effect in the treatment on recessive mastitis cows， which could significantly increase the daily milk production and reduce the number of somatic cells.

Key words： cows； recessive mastitis； bovine lactoferrin； milk production； somatic cells； milk components

乳房炎是奶牛最常見、危害最嚴重的疾病之一，發病率高，防治難度大，給奶牛養殖帶來巨大經濟損失，嚴重制約奶牛業健康發展。奶牛乳房炎可分為臨床型乳房炎和隱性乳房炎。患臨床型乳房炎的奶牛表現出拒食、體溫高、乳房紅腫，產奶量下降，有絮狀奶[1]。隱性乳房炎臨床癥狀表現不明顯，常被忽視，易造成更大的潛在危害，導致奶牛產奶量下降，引起常規乳成分變化，體細胞數升高（高于50萬個·mL-1）[1-3]。

高產、穩產是奶牛養殖業的根本目標，隨著行業的快速發展，乳房炎防治成為重中之重。傳統的抗生素治療方法具有諸多弊端，包括廣譜耐藥性和藥物殘留，其使用受到廣泛爭議。因此，需要探索更為環保、有效的治療方法。

牛乳鐵蛋白肽（bovine lactoferricin，lfcinb）是牛乳鐵蛋白在胃蛋白酶水解作用下釋放出的一種含有25個氨基酸殘基的短肽，具有多種生物學功能，包括廣譜高效的抗菌功能、抑制病毒、抑制腫瘤細胞、調節免疫活性等[4]，且不易產生耐藥性，耐熱性好，在未來可能成為優良的抗生素替代品。

本文對患隱性乳房炎的奶牛灌服牛乳鐵蛋白肽后的產奶量、乳成分和體細胞數進行研究，探討牛乳鐵蛋白肽對隱性乳房炎的治療效果，以期為奶牛健康養殖提供參考。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

試驗所用產品為乳生肽，購自湖南得譯生物科技有限公司，主要成分為：牛乳鐵蛋白肽1 500萬活性單位·g-1，以及載體。

1.2 試驗動物與試驗設計

試驗于2017年9—10月在天津嘉立荷畜牧有限公司第十奶牛場分公司進行。選擇年齡、胎次、泌乳天數、產奶量相近，體細胞數在50萬～150萬個·mL-1范圍內的荷斯坦奶牛26頭，隨機分為2組，即對照組和試驗組，每組13頭奶牛作為13個重復。試驗期間，每天中午12：00對照組奶牛灌服生理鹽水500 mL·頭-1，試驗組灌服乳生肽15 g·頭-1（溶于500 mL雙蒸水中），試驗期30 d。

1.3 飼養管理

試驗奶牛散欄飼養，每天飼喂全混合日糧（TMR）3次（08：00、14：00、19：00），自由采食；機械擠奶3次（04：00、12：00、20：00），自由飲水。

1.4 測定指標及方法

1.4.1 產奶量 試驗期間每天記錄每頭奶牛的產奶量，3次之和即為日產奶量。

1.4.2 乳成分 0，30 d時采集牛奶樣品。采樣前，向每份樣品瓶中加入重鉻酸鉀0.03 g，按照早、中、晚4∶3∶3的比例混合至40 mL，送至天津市奶牛發展中心DHI測定室進行檢測。其中體細胞數、乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、無脂固形物含量、干物質含量及尿素氮含量采用多功能乳制品分析儀CombiFoss FT+（丹麥FOSS）檢測。

1.5 統計分析

數據經Microsoft Excel 2010初步處理后，采用SPSS 20.0中的獨立樣本t檢驗及配對樣本t檢驗進行分析，以P<0.05和P<0.01作為差異顯著性判斷標準。結果以平均值±標準誤表示。

2 結果與分析

2.1 牛乳鐵蛋白肽對隱性乳房炎奶牛產奶量的影響

由表1可知，0 d時，試驗組和對照組奶牛產奶量差異不顯著（P>0.05），說明試驗初始組間產奶水平一致，分組合理；30 d時，試驗組奶牛產奶量比對照組高33.37%，差異顯著（P<0.05）；與0 d相比，30 d時試驗組奶牛產奶量顯著提高了8.54%（P<0.01），而對照組則顯著降低了18.30%（P<0.01）。

2.2 牛乳鐵蛋白肽對隱性乳房炎奶牛體細胞數的影響

由表2可知，0 d時，試驗組和對照組牛奶體細胞數差異不顯著（P>0.05），說明試驗初始組間體細胞水平一致，分組合理；30 d時，試驗組奶牛體細胞數較對照組降低32.92%，但差異不顯著（P>0.05）；與0 d時相比，30 d時對照組和試驗組奶牛體細胞數分別顯著降低了75.09%和83.72%（P<0.01）。

2.3 牛乳鐵蛋白肽對隱性乳房炎奶牛乳成分的影響

由表3可知，無論是0 d還是30 d，試驗組牛奶乳成分包括乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、無脂固形物含量、尿素氮含量與對照組的差異均不顯著（P>0.05），且無論是試驗組還是對照組，灌服牛乳鐵蛋白肽前（0 d）后（30 d）之間差異亦不顯著（P>0.05），說明灌服牛乳鐵蛋白肽對牛奶乳成分無顯著影響（P>0.05）。

3 結論與討論

3.1 牛乳鐵蛋白肽對隱性乳房炎奶牛產奶量的影響

奶牛產奶量受到多種因素影響，包括日糧、年齡、疾病、胎次、泌乳期、環境等，其中乳房炎是最大的影響因素之一[5]。患有隱性乳房炎的奶牛，其乳腺組織受到一定程度的損傷，影響乳腺正常的分泌機能，導致產奶量下降，并且體細胞水平越高，乳損失量越大[6-7]。Natzke[8]報道，被感染的單個乳區可使奶牛泌乳期產奶量下降10%～12%；李國江等[9]報道，隱性乳房炎導致每頭奶牛平均日產奶量減少3.7 kg；楊麗杰[3]等研究發現，患有隱性乳房炎的奶牛平均日產奶量減少2.75 kg。

研究發現，日糧添加抗菌肽復合制劑顯著提高奶牛產奶量[10]。呂偉[5]報道，精補料中添加600， 1 200 g·t-1牛乳鐵蛋白活性肽使產奶量分別提高15.09%和17.31%（P<0.05）。在本試驗中，灌服牛乳鐵蛋白肽30 d后，試驗組奶牛產奶量比對照組高33.37%（P<0.05）；與0 d相比，30 d時試驗組奶牛產奶量提高了8.54%（P<0.01），而對照組則降低了18.30%（P<0.01）。這可能是由于牛乳鐵蛋白肽具有廣譜抑菌和殺菌作用，緩解了隱性乳房炎對產奶量的影響，并通過其抗氧化機制維持了奶牛的乳房健康，從而提高產奶量，而對照組產量下降可能是由于泌乳時間的延長和隱性乳房炎的雙重影響。

3.2 牛乳鐵蛋白肽對隱性乳房炎奶牛體細胞數的影響

體細胞數是指每毫升牛奶中的細胞總數，以巨噬細胞、嗜中性粒細胞和淋巴細胞等白細胞為主，牛奶中的體細胞數反映奶牛機體的健康狀況、牛奶產量及質量。正常情況下，牛奶中的體細胞數在2萬～20萬個·mL-1，而當乳房有外傷或因疾病引起炎癥時，體細胞數則超過50萬個·mL-1。乳房炎主要由細菌感染引起，牛奶中的體細胞數與葡萄球菌、革蘭氏陽性菌、鏈球菌、菌落總數呈正相關[11- 12]。乳鐵蛋白肽具有廣譜抗菌作用，能夠抵抗革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌和真菌，包括大腸桿菌、腸炎沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細胞增生李斯特氏菌、白色念珠菌等[13-14]。研究發現，飼喂抗菌肽能夠降低隱性乳房炎患牛的體細胞數，抗菌肽復合制劑的效果更為顯著[10， 15]。呂偉[5]報道，精補料中添加600，1 200 g· t-1牛乳鐵蛋白活性肽使牛奶體細胞數分別降低55.77%和59.39%（P<0.05）。在本試驗中，與0 d時相比，30 d時對照組及試驗組奶牛體細胞數均極顯著降低，這可能是由于試驗開始于9月，結束于10月，氣溫、季節的變化導致體細胞數均有降低，但對照組體細胞數仍高于20萬個·mL-1，說明正常的季節或氣溫變化并不能使奶牛恢復至正常狀況，需要輔助措施，而30 d時試驗組體細胞數降低至14.16萬個·mL-1，雖與對照組差異不顯著，但對于隱性乳房炎的治療仍有一定輔助效果；30 d時，試驗組奶牛體細胞數較對照組降低32.92%，說明牛乳鐵蛋白肽能夠在一定程度上降低體細胞數。

3.3 牛乳鐵蛋白肽對隱性乳房炎奶牛乳成分的影響

隱性乳房炎可改變乳成分，其改變程度與隱性乳房炎的嚴重程度呈正相關[16]。牛奶中的干物質包括乳脂、乳蛋白、乳糖、無機鹽及其他微量元素。奶牛感染乳房炎后，采食量下降，營養攝入不足，乳腺生理機能下降，影響各物質分泌，進而導致牛奶干物質含量降低[17]。研究發現飼喂多肽菌素能夠顯著提高健康荷斯坦奶牛乳脂率，一定程度上提高乳蛋白率、乳糖含量[18]。徐名能等[19]研究發現，日糧添加抗菌肽制劑能夠顯著提高牛奶乳脂率，但對乳蛋白率沒有影響。呂月琴等[10]在隱性乳房炎患牛的日糧中添加抗菌肽復合制劑，結果發現，抗菌肽復合制劑能夠顯著提高牛奶乳脂率和乳蛋白率。而日糧添加牛乳鐵蛋白活性肽能顯著提高乳脂率和乳蛋白率[5]。

本試驗中，灌服牛乳鐵蛋白肽后，干物質含量、乳脂率、乳蛋白率較灌服前均有一定程度的降低，這可能是因為隱性乳房炎奶牛癥狀緩解，奶牛產奶量提高的速度較乳腺細胞合成和分泌各物質（包括脂肪）能力恢復的速度快，對乳汁形成一定的稀釋作用所致[20]；而對照組干物質含量和乳脂率則均有一定程度的升高，應該是由于產奶量下降產生一定的濃縮效應所致；對照組乳蛋白率亦有所下降，但其下降幅度較試驗組低；與0 d相比較，無論是對照組還是試驗組，30 d時牛奶中乳糖率均有一定程度的升高，且試驗組升高幅度大于對照組，說明牛乳鐵蛋白肽對乳糖合成有一定的促進作用。綜合而言，雖然各項乳成分指標在灌服前后以及是否灌服牛乳鐵蛋白肽之間差異均未達顯著水平，但各指標的相對變化趨勢亦可說明牛乳鐵蛋白肽對奶牛隱形乳房炎有一定的緩解作用，因此，牛乳鐵蛋白肽對奶牛隱形乳房炎的防治或治療效果還有待于進一步開展長期監測試驗。

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