百年老船廠里的東方融宴

櫻桃

東方融宴

上海市浦東新區陸家嘴濱江大道1777號（船廠1862四樓）

Tel：021-68595777；021-68596777

融匯古今 閃耀東方

9月27日，“東方融宴”在上海“船廠1862”隆重開業，邀請了日本料理之神小山裕久和中國名廚俞斌四手聯彈，演繹了古與今的融合，百年建筑和中華飲食的融合，這場穿越世紀的百年盛宴帶來真正意義上的首次融合，也應證了東方融宴的意義。

在經歷了 156 年滄桑后，讓我們見證一座后現代文物保護建筑“船廠 1862”的涅槃重生。“船廠 1862”的底蘊將上海的摩登、繁華、現代、復古美好地貫穿在一起。位于四樓的“東方融宴”，景觀餐廳包房貫穿陸家嘴濱江風景線超過百米，裝修以黑色、紅色新亞洲風結合江南高府庭院，大紅燈籠，梅花窗格亭臺，打造優雅、富有底蘊的設計風格。

包間內，簡潔造型的木制墻體上，是時尚感的壁紙。地面是以波浪為原型的特制圖案的地毯，是水面的意象。包間隔斷墻的上部使用透明玻璃，夜晚來臨，整面天花通體透亮。餐廳的墻壁采用雙層墻設計，中式現代、華麗的壁紙，通過傳統中式圖案的格子面板將整個空間包圍起來。

“東方融宴”以江南融合菜為主打特色菜系，追求時尚美食藝術，強調“以味為核心、以色為吸引、以意為裝飾、以養為目的”。

海膽將軍魚凍

一道非常有特色的江南創意融合新菜。上好的鱖魚殺洗，取魚肉中段，用花椒鹽祛腥，腌制入味；然后蒸熟，魚肉一片片取下備用；魚骨加入蒜葉、蔥、姜、鮑魚湯熬煮，加入胡椒粉和醋調味；過濾后放入模具凍成型，覆上新鮮的肥美海膽，吃的時候澆上秘制汁水調味。……