“農村家宴放心廚房”守衛舌尖安全降低人情負擔

■楊朝清

剛剛在浙江省寧波市慈城鎮國慶村文化大禮堂給兒子操辦了一場50多桌的喜宴袁村民陳金岳還沉浸在喜悅中袁除了兒子結婚親朋祝賀的開心外袁這場在家門口操辦的喜宴一點野不跌份冶袁還掙足了面子遙原因是新建的農村家宴放心廚房遙陳金岳說袁野以前辦紅白喜事袁場地是有的袁但廚房沒法看袁倒胃口。”

鄉土社會在本質上是一個熟人社會袁講究人情往來；舉辦宴席具有公開性和象征性袁成為一個社會表現與社會競爭的舞臺遙不論是煙酒的檔次袁還是菜肴的豐盛程度袁抑或排場的大小袁都具有一定的符號互動的功能袁既彰顯了主人家的經濟實力袁也折射出好客程度與禮數遙為了得到尊重和好評袁許多農村家庭都會在操辦宴席上不吝投入。

在熱鬧喧囂的背后袁農村家宴往往有一個被忽略堯被漠視的角落袁那就是廚房遙由于家庭廚房的空間有限袁鄉村舉辦宴席通常都會搭建一個簡易的廚房袁設備比較簡陋堯衛生條件也不好袁存在著一定的食品安全風險遙鄉村宴席的場地通常都是露天的或者搭建了一個簡易的棚子袁影響了賓客們就餐的品質遙畢竟袁人們不僅在乎野吃得好冶袁也在乎吃飯的環境與氛圍。

再不可辜負的美食袁也需要安全這一根底線遙廚房布局更加合理堯設備設施更加齊全堯管理制度更加嚴格堯環境衛生更加整潔堯食品安全更有保障袁野農村家宴放心廚房冶守衛了野舌尖上的安全冶遙成立專業的經營公司進行食材的集中采購袁讓農村家宴廚師隊伍更加專業化堯規范化堯品牌化袁野農村家宴放心廚房冶還會帶動相關產業的發展袁實現了多方的互利共贏。

鄉村振興既要讓鄉村更有生機與活力袁也要讓老百姓更有安全感堯獲得感與幸福感遙野農村家宴放心廚房冶通過野制度補血冶讓鄉村宴席更有品質袁也降低了老百姓操辦紅白喜事的成本遙在公眾權利意識不斷增強的今天袁便民堯利民的野農村家宴放心廚房冶自然得到他們的青睞。

在經濟市場化堯人口流動化的今天袁盡管有些村民的野錢袋子冶已經鼓起來了袁卻沒有必要將資源浪費在符號消費中袁沒有必要在舉辦宴席上講排場堯比闊氣遙對宴席的數量堯規格和檔次進行一定的約束和限制袁降低舉辦宴席的成本袁從而降低人情往來的負擔袁野農村家宴放心廚房冶除了讓村民擁有更舒心的聚會環境堯讓村民吃得更放心之外袁還可以承擔移風易俗的功能。

那種虛榮堯攀比的野臉面觀冶袁讓鄉村人情往來成本逐漸攀升遙野合約食堂冶也好袁野節儉辦酒加分冶也罷袁降低鄉村人情往來的成本袁得到越來越多的價值認同遙野進一寸有進一寸的歡喜冶袁野農村家宴放心廚房冶完全可以野更進一步冶袁在保障食品安全的基礎上移風易俗。