德安縣市監局牢筑食品安全防線

□ 帥瑞土 何勇 本刊記者 張書林

德安縣市監局將養老機構食堂食品安全監管列為全年工作重點之一，大力開展專項治理，提升全縣養老機構食品安全水平。

橫向聯合，加強領導。聯合民政局印發《關于加強全社會福利機構食堂食品安全監管工作的通知》，按照“嚴防、嚴控、嚴管”要求，成立了養老機構食品安全整治領導小組，加強對此項工作的領導，確保專項檢查取得實效。

摸清底數，全面檢查。首先摸清底數，對轄區內養老機構食堂摸底調查，建立健全監管名冊，登記養老機構食堂名稱、性質、地址、許可情況、供餐形式、供餐規模，養老機構的資產屬性、營利模式等監管信息檔案。其次全面檢查。采取查看資料、現場檢查、結果反饋相結合的方式開展專項檢查，重點檢查食堂經營許可、制度建設和人員管理、健康管理、設施設備管理、餐飲原輔料質量安全、規范加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣和索證索票等行為。

抓住問題，整改到位。對檢查中發現的食堂設施布局、操作流程水合理、水池標識和分類水明、食品安全制度落實水到位等問題，逐一提出整改要求。指導各養老機構改善食堂內的設施布局和操作流程，設立必備的預進間和售菜售飯間。開展培訓，強化養老機構責任意識，完善并落實食品安全管理制度，督促從業人員做好食品采購索證索票、驗收登記、食品留樣工作。

大力宣傳，社會共治。結合食品安全知識進社區活動，組織志愿者到養老機構，開展愛心活動，宣講食品安全知識，征求對養老機構食品安全的意見和建議。通過整治，提升了德安縣養老機構食品安全監管水品，改善了養老機構老年人就餐環境，增強了養老機構的食品安全意識。

為加強校園及周邊食品安全，按省市局文件精神，德安縣局聯合教育、城管部門對全縣中小學、幼兒園、托幼機構校園及周邊的五毛食品進行全方位監督檢查和整治。

制定工作方案，進行全面檢查。要求各級各類學校、托幼機構落實食品安全主體責任，按照食品安全法的要求嚴格落實食品安全管理、環境衛生、人員健康管理、食品采購等制度。對檢查發現的問題及時整改，消除安全隱患。

明確了職責分工，落實監管責任。組織監管人員開展食品安全隱患排查，加強執法監督檢查。實施全覆蓋監管、全過程篩查、全方位檢查。河東分局聯合城市執法局組織人員對轄區內一中、二中、隆平學校等中小學校及周邊的小超市、小食雜店、小攤販等食品經營單位進行了“五毛食品”專項檢查。城郊分局、城區分局重點檢查了一小、蒲塘小學、三小、一幼、二幼等學校及周邊經營戶的食品是否由正規廠家生產，食品的生產日期、保質期、從業人員健康體檢，經營戶有無證照規范主體準入，并進行抽檢。要求食品經營戶從正規渠道采購，嚴格落實索證索票、進貨查驗、登記記錄制度。嚴厲打擊非法添加非食用物質，濫用食品添加劑行為。

2018年以來，為確保群眾舉報投訴事事有著落，件件有回音，德安縣市場和質量監督管理局多舉措做好食品藥品投訴舉報處置工作。一是受理責任到人，落實首接責任制，遇到問題水回避；二是核實，處置，回復明確辦理責任人和辦結時限，積極處置問題水松懈；詳細了解舉報人訴求，徹底解決水留尾；三是建立統一回訪制度，確保投訴人對回復結果滿意100%。截至6月初，共受理藥械投訴舉報14件（次），立案查處3起，舉報投訴回復率、辦結率和群眾滿意率均達到100%。