食品檢驗檢測體系存在的問題及解決對策

□ 孫 穎 遼寧省本溪市食品檢驗檢測中心

在市場經濟的影響下，各行業經濟飛速發展，消費者對各項食品的需求也越來越高，造成市場上各項食品的數量飛速增加，但是食品的質量卻不能得到有力保障。因此，應加強對食品的檢驗檢測，完善食品檢驗檢測機制，對食品安全予以高度重視。

1 食品檢驗檢測系統的重要性及存在的問題

1.1 食品檢驗檢測系統的重要性

近年來，各類食品安全事件頻發，嚴重影響了人民的生活，使人民對食品安全持著懷疑態度。但是人民的生活離不開食物，這足夠引起各部門對食品安全問題的重視。例如：近年來的“毒奶粉”事件就造成人心惶惶，一定程度上影響了社會和諧。隨著人民生活水平的提高，其對食品等各項需求的增強，食品安全問題顯得尤為重要。

1.2 存在的問題

1.2.1 食品檢驗檢測系統不夠完善

食品由農田生產，該食品的農藥以及其他化學藥物成分是否合格，食品加工時，各項化學指標是否達到標準線，食品的銷售環境是否安全，都是食品檢驗檢測部門應該嚴格把關的[1]。但是在實際上，因為我國食品檢驗檢測系統不夠完善，對食品的管理和監督力度不夠，導致很多不合格的食品流入市場中，不良商家能從中牟取更多的利益，致使情況更為嚴重。這使食品安全得不到保障。

1.2.2 食品檢驗檢測技術落后

當前食品安全檢驗檢測的技術手段仍存在一定滯后性。在食品安全檢測的方法上，存在著“食品多方法少”的現象。檢測技術的不夠完善，使得一些食品檢查過程只是走一下流程，而達不到最終安檢的目的[2]。高科技檢測方面也存在著很多不足，導致我國食品檢驗檢測系統較為落后。

1.2.3 未建立統一的食品檢驗檢測市場準入制度

因為現階段對食品安全檢測的高低水平要求不統一，導致很多食品的檢測不合格，因此建立健全食品檢驗檢測的統一市場準入制度是食品安全檢測的關鍵。就目前來看，我國很多食品檢測機構的資質不足，不能保證食品檢測的公正、公平。這些都直接或間接地導致了食品安全問題。有關部門對食品安全檢測的審核程度不夠重視，導致食品進入市場的要求降低。雖然有些食品公司建立了自己的食品檢測部門，而在食品安全檢測方面疏于管理，致使不安全食品進入市場。

2 解決食品檢測問題的對策

2.1 建立健全食品檢驗檢測體系

要完善食品檢測檢驗體系，并有效解決當前存在的各類問題，其首要任務是建立健全各項制度，從宏觀制度約束角度出發，構建食品安全監測網。當前，我國政府應將加強信息的透明化、公開化，完善食品檢測制度，從公平公正角度出發，切實保證人民生命財產安全。此外，還應積極建立同行競爭機制，讓同行間進行互相監督，不僅可以保證食品安全還能提高食品質量。

2.2 建立健全與食品檢測的相關法律法規

將食品安全問題重視起來，使其受到法律的保護。食品檢測問題不應該只局限于有關機構的監督，應該落實到個人，如出現食品安全問題，給予責任人嚴厲的懲罰，避免相關人員出現“事不關己高高掛起”的心理。對食品檢測的體系制度中存在的問題進行解決。避免出現行業壟斷的現象，這樣會失去同行間的競爭。另外，對食品行業要嚴加規范，對受賄等行為進行嚴厲處罰[3]。

2.3 統一制定食品檢測標準

在現階段的食品檢測中，不同地方對食品安全的檢測標準存在著差異。我國應該針對這一現象，制定統一的安全管理制度。把食品檢測的標準和收費進行統一，以提高食品安全檢測的準確性。同時，食品檢測也可以呈現互動化，將企業的信譽和食品安全檢測問題聯系起來，并對信譽高的企業給予獎勵，賞罰分明，促使企業自主提高食品安全性。

2.4 對食品檢測的技術水平進行提升

結合我國發展現狀，向發達國家學習先進的技術，學習他們豐富的經驗，提高我國食品檢驗檢查技術水平，不僅節約食品檢測時間，更有利于提高食品安全性。例如：原子吸收光譜法、氣相色譜法等都能高效快捷地進行食品檢測，防止有害物質進入市場。找到適合我國食品安全監測的相關技術，進行深度研究，把好食品安全關。

3 結語

現階段我國食品檢驗檢測仍然存在著很多問題，影響了人民的生命健康，也對社會和諧造成了一定程度的影響。因此要完善食品檢驗檢測系統，健全食品檢測機制，提升食品安全檢測技術水平，建立健全相關法律法規，以有效保障人民的身體健康，從而促進社會和諧。

[1]蔡學忠.我國食品檢驗檢測體系存在的問題及完善策略[J].黑龍江科技信息,2014(18):17.

[2]何柯.分析學案導學教學模式在初中數學教學中的實踐[J].課程教育研究,2016(18):92-93.

[3]王昀,徐杰.食品檢驗檢測體系存在的問題及完善對策[J].中國高新技術企業,2016(13):190-191.