新時期背景下如何做好糧食檢驗與儲糧質(zhì)量監(jiān)管工作

□ 何 娜 燈塔市糧油質(zhì)量檢驗監(jiān)測站

糧食儲備工作具有至關(guān)重要的戰(zhàn)略意義，在新農(nóng)村的建設(shè)中具有雙重性作用，一是為建設(shè)新農(nóng)村工作奠定了良好的基礎(chǔ)，二是從整體升推動新農(nóng)村的建設(shè)。眾所周知，農(nóng)村是糧食流通工作重點對象，因此，我們必須用現(xiàn)代手段管理農(nóng)村的各類糧食購銷、加工或者糧食存儲，并將這項工作納入建設(shè)新農(nóng)村的重要工作之中。

1 建立科學(xué)儲量標(biāo)準(zhǔn)

糧食部門在過去糧食的供銷等各項環(huán)節(jié)工作中，在重視數(shù)量的基礎(chǔ)上更多將關(guān)注點放在糧油的生蟲、生霉、水分、雜質(zhì)、容重等方面的檢驗上面。絕大多數(shù)質(zhì)檢人員，認(rèn)識只要糧食等級以及水分達(dá)到有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)即可，自然而然，工作人員就很少將工作重點放在其品質(zhì)、儲存以及質(zhì)量變化上面。由于受到關(guān)注點不夠，糧油非常容易出現(xiàn)品質(zhì)變差或者是無法銷售等狀況，甚至還會出現(xiàn)糧油大量陳化以及大量的囤壓等不良局面。而現(xiàn)階段的質(zhì)檢工作無法滿足科學(xué)化和現(xiàn)代化的儲量管理要求，這樣一來，糧食部門就必須采用科學(xué)的手段進(jìn)行有效分析，充分掌握糧油的品質(zhì)變化，以便科學(xué)合理地管控糧油。與此同時，檢驗人員還要用科學(xué)且行之有效儲糧方法，最大化地延緩糧食陳化反應(yīng)，以便更好地保障糧食的品質(zhì)以及加工品質(zhì)[1]。

2 嚴(yán)格執(zhí)行科學(xué)儲食檢驗工作的要求

一是對入庫糧食嚴(yán)格把關(guān)。眾所周知，糧食部門在收購糧食的過程中，主要通過檢驗流程來劃分糧食的等級。因此，在糧食入庫時，糧食質(zhì)檢人員必須遵循“便于安全儲存、便于輪換”原則，嚴(yán)格執(zhí)行糧食收購質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，收優(yōu)質(zhì)糧，將一些不合格糧關(guān)在庫門之外。當(dāng)然這也是對倉儲有效管理的基礎(chǔ)性要求[2]。二是全面、精準(zhǔn)地進(jìn)行儲糧檢驗。眾所周知，購進(jìn)糧食的收儲期間，由于受溫度、天氣以及時間等因素的影響，糧食會分解或者代謝出自身的能量以及各種營養(yǎng)物質(zhì)，進(jìn)而讓糧油發(fā)生品質(zhì)劣變或者糧油陳化情況，為更好地防止上述情況的發(fā)生，檢驗工作人員，必須要根據(jù)國家儲糧標(biāo)準(zhǔn)以及一系列的技術(shù)要求，對糧油的品質(zhì)進(jìn)行認(rèn)真的檢查，同時并采取行之有效的措施判定不同糧食的品質(zhì)。這樣一來，檢測人員才能科學(xué)且精確地檢測出糧油過氧化值吸水量、黏度、脂肪酸值以及品嘗評分值等，更好地實現(xiàn)對糧油的取樣檢驗分析。與此同時，根據(jù)糧食檢驗的實際結(jié)果有效地判定出糧食是否在一種最佳的儲存狀態(tài)。相關(guān)工作人員可以根據(jù)檢驗分析出的數(shù)據(jù)當(dāng)成科學(xué)指導(dǎo)輪換關(guān)鍵依據(jù)，三是為了更好地防止儲糧發(fā)生霉變和蟲害等情況，相關(guān)工作人員必須要勤檢驗，并在此工作中嚴(yán)格遵循糧儲工作的基本原則，對糧情進(jìn)行定期或是不定期的抽查，以便在第一時間內(nèi)掌握糧食的霉菌情況，有利于檢驗人員根據(jù)蟲害變化，全面掌握糧食儲藏的情況。與此同時，必須要嚴(yán)格按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范有效地檢驗糧情，特別是重點防患倉底、四角以及倉內(nèi)邊緣等隱患部位。除此之外，還必須要在氣候變化、季節(jié)變化較大的時期，重點加強對倉庫檢查的力度，在第一時間內(nèi)發(fā)現(xiàn)問題，采取行之有效的措施解決其問題。

3 積極構(gòu)建綠色儲糧新體系

受多種因素的影響，糧食在種植中極有可能會含有一些重金屬以及殘留農(nóng)藥等有害元素，眾所周知，霉變糧食的致病菌和霉菌等，會嚴(yán)重危害人們的身體健康，甚至還會嚴(yán)重危害其生命。在檢驗工作中糧食衛(wèi)生指標(biāo)的檢測是非常重要的一環(huán)節(jié)，因此，糧食倉儲部門必須要大力推行低溫儲藏，進(jìn)一步規(guī)避蟲害滋生、有效減少熏蒸殘留，促使糧油儲存工作的穩(wěn)健發(fā)展。眾所周知，糧食質(zhì)量能體現(xiàn)出倉儲部門的業(yè)務(wù)水平以及管理水平，更充分體現(xiàn)整個部門的生命力以及形象。隨著糧食存儲時間的變化，其品質(zhì)也會發(fā)生相應(yīng)的變化。因此，檢驗人員必須要加強學(xué)習(xí)，不斷提升自己的管理技術(shù)以及檢驗水平，與此同時，還必須要積極探索防止糧食品質(zhì)陳化劣變的可行性措施，減少糧食的損失，更好地實現(xiàn)糧儲質(zhì)量管理和經(jīng)濟(jì)效益的同步發(fā)展。

4 結(jié)語

糧食流通體制改革的不斷深入，給糧食部門提出了更高、更系統(tǒng)化要求。因此，我們必須建立科學(xué)儲糧標(biāo)準(zhǔn)、對入庫糧食嚴(yán)格把關(guān)，加強糧食檢驗，積極構(gòu)建綠色儲糧新體系，不斷完善糧食檢驗工作，進(jìn)而更好地延緩糧食陳化劣變，以最優(yōu)質(zhì)的糧食品質(zhì)，科技興糧、科學(xué)引導(dǎo)、幫輔傳帶、更好地適應(yīng)市場發(fā)展的要求。

[1]趙可新.如何做好糧食檢驗與質(zhì)量監(jiān)管工作[J].科學(xué)中國人,2015(7).

[2]李長江.怎樣做好糧食檢驗和儲糧的質(zhì)量管理工作[J].科技創(chuàng)新與應(yīng)用, 2014(26).