食品包裝材料生態化發展下的化學遷移分析

□ 鄒燕紅 安姆科（中國）投資有限公司 羅日峰 惠州寶柏包裝有限公司

1 前言

近年來，人們越來越關注食品安全問題。美國食品和藥物管理局（FDA）要求食品包裝材料轉移到食品中的化學品的總濃度低于0.5ppm。產品安全局的檢查和統計數據顯示，2012年中國出口食品中有10%因安全問題被禁止，化學食品轉移包裝材料的比例約為50%。一方面，包裝材料的認證和遷移的化學法規存在一定問題，另一方面由于中國食品包裝材料中存在化學物質，測試方法不符合歐洲和美洲國家要求，與食品接觸的塑料包裝薄膜里含有可移動的小分子，液體添加劑（抗氧化劑、阻燃劑）、紫外線吸收劑長期與食品接觸，并通過擴散、溶解和吸收逐漸進入食品中，對食品造成污染，危害人體健康。

2 包裝材料的化學遷移分析

2.1 傅里葉變換紅外光譜

傅里葉變換紅外光譜（FTIR）是一種分析聚氯乙烯包裝材料化學遷移的早期方法。這取決于各種食品中使用的PVC材料。通常的方法是在乙醇和橄欖油的提取條件下將溫度保持在40℃，并將PVC樣品浸泡10～15天。在實驗中，傅里葉變換紅外光譜（FTIR）用于研究在PVC材料和環氧化物中加入的金屬脂肪酸鹽和環氧化物。萃取溶劑根據不同的包裝材料與不同國家或地區標準進行材料選擇。常用的3%醋酸、蒸餾水和橄欖油都是提取溶劑[1]。

2.2 放射化學測定

放射化學分析是一種分析塑料包裝材料中常用的金屬元素（如鉛、鉻、鎘、錫、銻等），以便確定塑料的物理和化學特性的方法。它通常用于分析化學測定方法，包括紫外線輻射（紫外線輻射）、電感耦合等離子體原子光譜法（ICP-AESN）。包裝材料需要在化學元素分析之前進行處理，分解塑料的金屬元素。一般通過長時間的微波處理徹底消除塑料，或者使用硫酸、硝酸、過氧化氫、四氟硼酸等強酸性物質，采取強氧化性化學試劑結合濕法消解以塑料加熱方式取出，消解液通過微量分析測定[2]。

2.3 高效液相色譜

高效液相色譜（HPLC）是檢測有機塑料添加劑（抗氧化劑、阻燃劑、塑料穩定劑等）的常用方法，包括米或酮、二乙胺二苯酮、雙酚A、鄰苯二甲酸二丁酯等。高效液相色譜法（HPLC），用于提取各種添加劑中的塑料。目前，常用的儀器測試方法操作簡單，主要有高效液相色譜法、微波萃取法、高效液相色譜法和紫外檢測法、高效液相色譜-質譜法（HPLC/MS）。微波提取器采用不同介電參數的塑料包裝材料，微波場中具有不同的微波吸收能力。微波萃取器是MAELC中的一種高效液相色譜（HPLC）耦合器，可大大減少遷移內容分析的工作量和時間，它是目前常用的有效分析方法。紫外檢測后，用高效液相色譜法測定食品中殘留的化學物質含量，建立不同的溫度和儲存條件。高效液相色譜-質譜聯用（HPLC/MS）作為熱解系統的質譜檢測系統，被廣泛應用于各種包裝塑料中有機添加劑的檢測。

2.4 氣相色譜法

氣相色譜法用于檢測揮發性化合物（如揮發性硫化合物、鄰苯二甲酸二甲酯、苯基環己烷、三溴苯酚、苯酚等）。在大多數情況下，它與質譜（GC-MS）結合使用。塑料包裝樣品經氣相色譜分析后直接由質譜儀測試。計算機測試結果表明，氣相色譜-質譜（GC-MS）是一種廣泛用于定性分析和各種復雜有機化合物定量分析的技術，可分析20多種生物體，如壬基酚、辛基酚、苯乙酮和甲基苯基甲烷。

3 結束語

食品安全是食品工業中最重要的問題。嚴格的安全規定和測試方法是確保食品安全的最有力手段。通過對食品包裝材料中化學遷移的檢測，探討了化學物質的遷移，使食品包裝材料企業能夠嚴格控制有害添加劑的生產。一個簡單有效的分析系統可以提高食品包裝材料的安全性，對人們的健康和經濟發展具有重要的現實意義。

[1]戴宏民,戴佩燕.食品包裝材料生態化發展下的非石油基降解塑料[J].包裝學報,2015(1):1-6.

[2]江濤,吳麗霞.包裝材料的發展及生態化研究[J].中國包裝,2004,24(5):53-55.