功能食品安全檢測的技術(shù)現(xiàn)狀與對策

□ 張艷釵 河南省濮陽市南樂縣工商行政管理和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局

隨著我國經(jīng)濟水平的不斷提升，人們的生活水平也得到了相應(yīng)的提升，在這種大環(huán)境下，人們越發(fā)重視自身的健康問題，而功能食品也就是保健品成為人們的首要關(guān)注對象。但是，隨著保健食品行業(yè)的不斷發(fā)展與進步，一些食品安全問題也逐漸突顯出現(xiàn)，一些不法分子利用人們的消費心理，在制作保健品的過程當(dāng)中，時常會在其中添加一些違禁藥品，進而導(dǎo)致功能食品安全問題事件頻繁發(fā)生，如果這一問題得不到有效的解決，保健食品不僅無法發(fā)揮出應(yīng)有的作用，還會在一定程度上損害人們的身體健康。因此，越來越多的研究學(xué)者投入功能食品安全檢測的研究工作當(dāng)中。本文就功能食品安全檢測的技術(shù)現(xiàn)狀以及對策進行了簡要的分析，目的在于提升監(jiān)測水平，保證食品安全。

從本質(zhì)上來講，功能性食品與普通的食品有著極大的差別，普通食品所具有的功能就是幫助人們果腹，而功能性食品的主要作用就是調(diào)節(jié)人體的機能，增強人們的體質(zhì)。它適用于一些特定的人群，并不是所有人群都可以食用同一種功能性食品。它可以幫助適用的食用人群改善身體的亞健康狀態(tài)。現(xiàn)階段，我國的功能性食品制造產(chǎn)業(yè)發(fā)展極為迅速，自2003年我國首次批準(zhǔn)功能性食品制造公司可以在我國國內(nèi)注冊，一直到今天，在我國已經(jīng)有1 300多家制造公司。但是隨著功能性食品制造產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展一些食品安全問題也逐漸顯現(xiàn)了出來。在這種大環(huán)境下，功能食品安全檢測技術(shù)的研究工作已經(jīng)成為科研人員的重要工作，只有在高水平的食品安全監(jiān)測技術(shù)的支持下，才能夠有效遏制食品安全問題的進一步發(fā)展，進而為我國社會群眾的身心健康提供重要的保障。

功能食品安全檢測技術(shù)的發(fā)展現(xiàn)狀

現(xiàn)階段，食品安全檢測部門的功能食品安全檢測技術(shù)主要分為五種，分別為理化檢測技術(shù)、薄層色譜檢測技術(shù)、酶聯(lián)免疫檢測技術(shù)、高效液相色譜檢測技術(shù)、毛細(xì)管電泳檢測技術(shù)。但是這些技術(shù)在實際應(yīng)用的過程當(dāng)中都存在著一定的缺陷，例如，就薄層色譜檢測技術(shù)而言，其特性就是操作簡單、檢測效率高但是抗干擾性弱；就高效色譜法檢測技術(shù)而言，該種技術(shù)的特征就是結(jié)果準(zhǔn)確、分組較多但是必須要進行提前處理。

功能食品安全檢測技術(shù)在發(fā)展的過程當(dāng)中所遇到的阻礙

技術(shù) 理念落后

就目前來看，食品安全檢測技術(shù)在發(fā)展的過程當(dāng)中所遇到的阻礙主要就是技術(shù)理念落后，導(dǎo)致檢測技術(shù)功能不全。而造成這一問題出現(xiàn)的主要原因有兩方面，第一，由于我國對于功能食品安全檢測技術(shù)的研究起步較晚，再加上功能食品種類繁多且發(fā)展迅速，導(dǎo)致安全檢測技術(shù)很難適應(yīng)功能食品種類的發(fā)展，進而導(dǎo)致功能食品安全檢測技術(shù)無法全面應(yīng)對各項食品安全問題。第二，人們不重視技術(shù)理念的創(chuàng)新，相關(guān)的檢測技術(shù)研究部門只是單一借鑒一些國外先進的理論知識，并將其投入實際檢測工作當(dāng)中，在這種情況下，我國的功能性食品安全檢測技術(shù)不僅得不到有效的發(fā)展，還會在一定程度上降低食品安全檢測水平。

檢測 技術(shù)研究經(jīng)費不充足

從現(xiàn)實的角度來講，研究經(jīng)費的充足與否對于我國功能食品安全檢測技術(shù)的發(fā)展有著重要的意義，只有在充足的研究經(jīng)費支持下，才能夠準(zhǔn)確提升功能食品安全檢測技術(shù)的功能性。但是就目前來看，我國政府部門對于安全檢測技術(shù)的投資并不足，所投資的研究經(jīng)費很難滿足研究工作的需求。在這種情況下，一些檢測技術(shù)必備的研究設(shè)備以及研究場所都無法得到完善以及健全，繼而導(dǎo)致我國的功能性食品安全檢測技術(shù)一直得不到有效的提升。

相關(guān) 的法律法規(guī)不完善

從宏觀的角度來講，功能食品安全檢測技術(shù)的研究工作必須要有配套的法律法規(guī)作為支持，只有在完善的法律法規(guī)支持下，才能夠有效提升我國功能食品安全檢測技術(shù)的水平。但是就目前來看，我國相關(guān)的功能食品安全檢測技術(shù)相關(guān)法規(guī)并不完善。在不完善的法律法規(guī)下，一些科研人員的研究成果很難得到有效的推廣，這樣不僅降低了科研人員的研究積極性，還會在一定程度上促使一些食品安全檢測機構(gòu)無法準(zhǔn)確有效發(fā)揮出應(yīng)有的監(jiān)督作用。再加上各個地區(qū)的檢測標(biāo)準(zhǔn)存在著較大的差異，導(dǎo)致我國功能食品檢測技術(shù)研究工作量極大提升，在這種情況下，研究人員很難全面顧及各類功能食品的安全檢測標(biāo)準(zhǔn)。

提升功能食品安全檢測技術(shù)檢測水平的措施

注重 檢測技術(shù)理念的創(chuàng)新

為了能夠準(zhǔn)確有效提升我國功能食品安全檢測技術(shù)的檢測水平，保證我國功能食品的安全，進而為我國社會群眾的身體健康提供重要的保障，相關(guān)的技術(shù)研究人員在實際研究的過程當(dāng)中必須要注重技術(shù)理念的創(chuàng)新。為了能夠準(zhǔn)確有效提升我國檢測技術(shù)的創(chuàng)新能力，首先相關(guān)的研究工作人員必須要提升自身的創(chuàng)新意識，在實際工作過程當(dāng)中時刻秉持著創(chuàng)新意識，不斷對其進行創(chuàng)新。其次，相關(guān)的研究工作者必須要準(zhǔn)確有效了解我國現(xiàn)有的檢測技術(shù)，并不斷擴展現(xiàn)有檢測技術(shù)的功能。

加大 對檢測技術(shù)的扶持力度

為了能夠準(zhǔn)確有效提升我國功能食品安全檢測技術(shù)水平，進而提升功能食品的安全性，為我國社會群眾的身體健康提供重要的保障，相關(guān)的政府部門必須要加大對功能檢測技術(shù)研究的經(jīng)濟扶持力度，只有為相關(guān)的研究提供充足的經(jīng)濟支持，才能夠保證食品安全檢測技術(shù)的檢測水平能夠得到有效的提升。為此，首先政府部門要重視安全檢測技術(shù)的研發(fā)工作，有效了解功能食品安全檢測技術(shù)水平的提升對于解決功能食品安全問題重要的意義。其次，政府部門要積極與各食品企業(yè)合作，并以融資的方式來獲得扶持基金，為功能食品安全檢測技術(shù)研發(fā)工作提供必要的資金支持。

完善 相關(guān)的扶持政策

為了能夠準(zhǔn)確有效提升我國功能食品安全檢測的檢測水平，進而為我國的社會群眾提供重要的安全保障，相關(guān)的政府部門必須要完善相關(guān)的扶持政策，只有在完善的扶持政策的支持下，相關(guān)的技術(shù)研發(fā)工作才能夠順利進行下去，進而使我國的功能食品安全檢測技術(shù)實現(xiàn)既定發(fā)展目標(biāo)。為了能夠準(zhǔn)確有效完善相關(guān)的扶持政策，相關(guān)的政府管理部門首先要積極努力呼吁研究學(xué)者將研究中心放到提升相關(guān)安全檢測水平的研究工作上，并且對于一些有重大研究成果的科研人員給予一定的物質(zhì)獎勵，以此來提升科研人員的研究積極性。其次，相關(guān)的政府管理部門要制定統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，準(zhǔn)確有效了解在我國范圍內(nèi)所出現(xiàn)的功能食品安全檢測問題種類，并在此基礎(chǔ)上確定檢測技術(shù)的研究方向，為相關(guān)的研究工作提供必要的支持。只有準(zhǔn)確有效完成這一目標(biāo)，我國的功能食品安全問題才能夠得到有效的解決。

結(jié)語

綜上所述，現(xiàn)階段，功能食品安全問題已經(jīng)嚴(yán)重?fù)p害了我國社會群眾的利益，如果這一問題不能得到有效的解決，其所造成的影響將會進一步擴大，進而降低我國社會群眾整體的健康水平。而高水平的安全檢測技術(shù)可以有效遏制功能食品安全問題的發(fā)生，因此，相關(guān)的研究工作者必須要將研究中心放到功能食品安全檢測技術(shù)現(xiàn)狀與對策的研究工作上，結(jié)合食品安全的具體問題以及檢測技術(shù)的具體問題，制定出科學(xué)合理且具有針對性的具體措施，使功能食品安全檢測技術(shù)能夠準(zhǔn)確有效發(fā)揮出應(yīng)有的作用，進而提升我國功能食品的安全性，保證食品健康，最終促使功能食品制造產(chǎn)業(yè)朝著健康的方向發(fā)展。