食品塑料包裝質量安全及檢測

□ 袁素倪 吳飛越 惠州寶柏包裝有限公司

隨著國家社會經濟的蓬勃發展，食品包裝行業也在飛速的發展，食品包裝材料也更具多樣性，其中塑料包裝在食品中的應用也非常廣泛。而食品塑料包裝的質量安全隱患也日益突出，例如生產工藝落后、生產監管缺失、添加劑未遵循正確的使用原則等。這些都是食品塑料包裝質量安全中不可忽視的，要給予充分的重視。食品塑料包裝不僅要有良好的物理性能，各項衛生指標也需要滿足指標要求。

1 食品塑料包裝質量安全問題

塑料包裝用于食品中有著保護食品和使用方便等優勢，因此在生活中被廣泛使用，但在使用的同時也存在很多質量安全問題，這些問題也直接影響著人們的身體健康。對于出現的質量安全問題，也必須加強重視，保障食品安全。

1.1 添加劑使用不規范

目前，食品塑料包裝所使用的材料主要有添加劑（穩定劑、填充劑、潤滑劑、增塑劑等）和樹脂。未按規范去使用添加劑，或者未控制添加劑的使用量，不僅會導致材料的性能達不到規范標準，也會出現食品安全問題，對人體的健康造成危害。因此在塑料包裝生產的過程中要嚴格按照添加劑使用規范去操作。

1.2 重外觀不重質量

現在很多包裝材料企業為迎合市場，迎合消費者，降低成本，過度重視塑料包裝的外觀，從而忽視了材料本身的質量，原材料的采購、生產等各個環節都存在著不安全的因素，加工監管不嚴，導致安全問題出現。

1.3 對質量安全檢測不重視

忽視質量安全檢測的重要性，成品生產出來只要沒有異味，牢度、強度、價格合適就可以了，對塑料包裝的其他很多物理化學性能均不做測試，導

致產品質量低下，嚴重危害人體健康。

2 食品塑料包裝質量安全檢測

食品塑料包裝企業應嚴格進行食品塑料包裝質量安全檢測，隨著我國社會的經濟發展，質量安全檢測相關制度的逐步完善，對食品塑料包裝質量安全檢測的管控也會逐步嚴格起來。

2.1 阻隔性能測試

阻隔性能測試主要是檢測二氧化碳、氧氣和氮氣等物質的透過性能。進行包裝材料的阻隔性能測試可以幫助企業避免過度包裝和降低成本等。阻隔性材料也正在被廣泛使用，其作用是可以更好地保存食品，增加食品保質期。

2.2 物理性能測試

食品塑料包裝物理性能測試包括復合強度、熱封強度、穿刺性能、拉伸強度等。第一，復合強度也叫做剝離強度主要是檢測膜層間的黏合性強度，人們在實際使用的過程中，復合強度越低，膜層間黏合強度越低，越容易出現泄露現象和阻隔能力差等現象；第二，熱封強度是指塑料在需要熱封的部位進行的強度測試，強度過低就會出現熱封處泄露和裂開的現象，食品發生裸露或漏出包裝袋的現象；第三，穿刺性能測試主要是測試食品塑料包裝對尖銳物或硬物的抵抗能力，穿刺性能差的包裝在受到外力擊打跌落時，容易出現損壞破洞等現象。第四，拉伸強度測試是指人員將測試的樣品拉至斷時，計算出初始的橫截面所能承受的最大的拉伸力。拉伸強度差的包裝在受到外力時更容易損壞和斷裂。

3 食品塑料包裝質量安全相關建議

針對食品塑料包裝所能夠產生的質量安全隱患的問題，應認真對待，嚴格控制安全隱患，在整個生產過程中對產品的質量進行嚴格的跟蹤并進行相應的檢驗，出廠前嚴把質量關，并嚴格進行食品塑料包裝相關質量安全檢測，注重產品質量，保證食品安全。

3.1 嚴控原材料

對采購的食品塑料包裝原料如樹脂和各類添加劑在進廠前，要進行嚴格的質量把關，進行嚴格的檢測，從源頭控制住材料質量。

3.2 加強生產工藝和生產設備的管理

某些食品塑料包裝企業存在著生產工藝落后、生產設備老化等現象，這些都會造成產品生產過程中產品質量的不可控。生產工藝不符合規范、生產監管不嚴、不去按標準執行，導致以次充好，產生質量安全隱患。

3.3 加強質量安全測試

食品塑料包裝企業應高度重視質量安全測試的重要性，質量安全檢測是對成品的重要把關，使不合格的產品無法出廠；同時測試也是對生產過程中產品質量的監控，有效地保證產品質量合格，消滅安全隱患。

4 結語

食品塑料包裝的質量安全是食品安全的一個重要組成部分。隨著我國社會不斷的進步，也將逐步加大食品安全問題的檢查力度，堅持以人為本，確保人們食品健康安全。食品塑料包裝企業應提高自身水平，對人員進行專業的技術培訓，加強設備工藝管理，嚴把質量關，有效地確保產品質量，使食品塑料包裝讓大家用得放心，用得安心。

[1]郭 霞 ,遲 海 ,劉 偉 麗 ,等 .食品包裝塑料薄膜的機械性能及檢測方法研究[J]食品安全質量檢測學報,2016(11):4382-4386.

[2]王妍,彭云婷,李毅.食品塑料包裝中重金屬檢測技術的應用[J]化工管理,2017(33):116.