手抓餅，我來了

微導讀：

看了“鐵板燒”的做法，你是不是已經垂涎欲滴了？別急，下面讓我們再介紹另一種家常的美食——手抓餅。

手抓餅可好吃了。只要一說起手抓餅，我的口水就會忍不住流下來。街上有賣手抓餅的小攤，可媽媽偏說不衛生。每次上街路過，聞著那香香的味，我都忍不住要在攤前停留一下，然后眼饞地望著，不舍地離開。

今天一大早，媽媽就來到了我的房間，笑瞇瞇地說：“郭家豪，我昨天上超市買了手抓餅，一煎就能吃，你要不要吃？”“這還用問？當然要啦！” “想吃就得自己動手煎。”“好嘞！手抓餅，我來了！”

第一次煎，媽媽做指導。她先讓我在平底鍋內滴上幾滴油，然后放到電磁爐上，打開電源熱起油鍋，待油熱后，把手抓餅放在平底鍋里。手抓餅一入鍋，立刻響起了滋滋聲。接下去火候很重要，媽媽說：“溫度太高，手抓餅就會焦；溫度太低，手抓餅在短時間內煎不熟——調中溫最好。”我照著媽媽說的調好火候溫度。不一會兒，手抓餅慢慢地鼓了起來，緊接著那熟悉的香味撲鼻而來。

“媽媽，這個樣子是不是表示反面已經熟了？”媽媽點點頭。我馬上把手抓餅翻了一個身。呀，手抓餅的反面已經變成金黃色的了！又過了一會兒，反面也和正面一樣鼓了起來，媽媽喊道：“好了，手抓餅已經煎熟了。快關掉電源，把手抓餅盛到盤子里。”

手抓餅煎好后，接下來就要做餡料了！那可是我的拿手戲，煎一個荷包蛋再加一根炸腸。我熟練地熱起油鍋，打蛋到鍋里，等雞蛋凝固，荷包蛋就煎熟了。再熱起油鍋，把火腿腸放進油鍋里煎至表面金黃，整個過程一氣呵成。最后把荷包蛋和炸腸都放到煎好的手抓餅內，再撒上一些肉松，然后把餅卷起來，裝進袋子，手抓餅就完工啦！

我坐在餐桌前開始慢慢享用。哇，香香的手抓餅又酥又脆，正是我日思夜想的味道！加上是我自己親手做的，手抓餅里又多了一份“甜”！

美味的手抓餅，以后我的早餐就是你了！

（指導教師：徐子晶）endprint