鮮食玉米品種選擇及栽培技術(shù)要點(diǎn)

近年來(lái)，隨著生活水平的提高，膠東居民的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了巨大變化，由吃得飽到吃得好快速邁進(jìn)，而且越來(lái)越挑剔。僅就玉米需求而言，在過(guò)去僅有的淀粉型主食基礎(chǔ)上，對(duì)鮮食玉米專(zhuān)用品種的需求越來(lái)越大，需求類(lèi)型也越來(lái)越多。由單一的純白糯型或黃糯型向粒色單一或色彩相間等多樣化方向發(fā)展。其主要表現(xiàn)是：棒子大、籽粒大、糯性強(qiáng)、甜帶糯、粒色全（純白、純黃、純紫、純黑、純紅、白紅相間等）、水果型、抗性強(qiáng)。這些需求極大地促進(jìn)了相關(guān)品種的選育、推廣和普及，也造成了品種多亂雜，給農(nóng)戶(hù)造成了選擇困惑。為此，筆者結(jié)合實(shí)踐，精心選擇相關(guān)主要類(lèi)型品種及其栽培技術(shù)要點(diǎn)做一簡(jiǎn)介，以饗讀者。

一、品種選擇

1.籽粒白糯型。需求量最大，且趨于快速上升階段。以稀植、大棒、強(qiáng)糯、甜糯為最?lèi)?ài)。高端產(chǎn)品主要有：香甜糯888、珍甜糯66、中科糯3000、美糯糯11號(hào)、京科糯2000類(lèi)型、甜糯九號(hào)等。中端產(chǎn)品有白糯三號(hào)，低端品種有中糯二號(hào)等。

香甜糯888：北京選育。利用最新生物育種技術(shù)將甜、糯、抗病等多個(gè)基因集成以單個(gè)品種而育成的白色中早熟甜糯型鮮食玉米新品種。從出苗到鮮穗采收78天，株形緊湊，鮮穗有25%甜粒，75%糯粒，果穗籽粒白色，保綠性特好，耐儲(chǔ)運(yùn)，真正實(shí)現(xiàn)了色、香、甜、糯的完美結(jié)合，果穗筒形，鮮穗22～25厘米，穗粗6厘米，無(wú)禿尖，單鮮穗重370～500克，鮮穗667平方米產(chǎn)量可達(dá)1400千克以上。抗大小葉斑病，抗倒伏。

中科糯3000：北京選育的白色早熟糯玉米雜交種。從出苗到采收鮮穗春播85天左右，夏播80天左右。鮮穗在授粉后25天左右采收上市。株高200厘米，棒長(zhǎng)22～28厘米。穗行數(shù)12～14行，穗軸細(xì)，果穗錐形，結(jié)實(shí)飽滿。個(gè)別穗略帶紫粒。平均鮮穗重400～500克（最高可達(dá)800克）。高抗病，糯性強(qiáng)，糯中帶甜品質(zhì)佳，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。667平方米產(chǎn)鮮穗1200千克以上。

2.籽粒黃糯型。為主要需求類(lèi)型，但呈緩慢下降趨勢(shì)。主要品種有墾粘一號(hào)、金糯2000等。

墾粘一號(hào)：國(guó)審品種。早熟，采收青穗80～85天，株高2米，穗長(zhǎng)筒形，穗長(zhǎng)22～25厘米，穗徑6厘米，籽粒嫩黃色，皮薄，糯甜香軟，鮮穗蒸煮速凍均可。老熟后可以磨面、煮粥等。

3.籽粒彩糯型。需求量少。目前籽粒純黑色品種多為常規(guī)品種，口感差，不建議選用。純紫色或純紅色品種多見(jiàn)，口感好，可選用。主要代表性品種有煙臺(tái)農(nóng)科院選育的煙紫糯四號(hào)、煙紫糯三號(hào)和登海種業(yè)的西星紅寶玉。

煙紫糯四號(hào)：2014年最新育成的紫糯玉米雜交種。株高250厘米，穗位高140厘米，穗長(zhǎng)23厘米，大粒紫色，糯性強(qiáng)。苞葉緊，口感好。適春夏播，授粉后23天左右采收上市為宜。667平方米產(chǎn)鮮穗1350千克。

西星紅寶玉：春播全生育期105天，鮮穗采收80天，吐絲后25天采收為宜，株高210厘米，穗位80厘米；夏播全生育期90天，鮮穗采收70天，吐絲后23天為適時(shí)采收期。株高230厘米，穗位90厘米。株形緊湊，抗病抗倒，活稈成熟。果穗錐形，穗長(zhǎng)18厘米，穗粗4.9厘米，穗行14～16行，紅軸，籽粒棗紅色封頂，千粒重300克，容重774克/升。鮮穗食用鮮嫩脆甜，軟粘細(xì)膩，干籽粒加工食用香甜糯軟，品質(zhì)極佳。

4.籽粒花糯型。需求量少。市面見(jiàn)到的主要類(lèi)型是紅白相間型。如甜糯六號(hào)、膠研超級(jí)彩糯等。

5.籽粒純甜型。需求量少。也稱(chēng)水果玉米。水分大，甜度高，淀粉少，籽粒干癟。適于生食或煮食。主要代表品種是中國(guó)農(nóng)科院選育的“綠色超人”。該品種2003年通過(guò)國(guó)家審定。鮮穗采收期出苗至采收春播88～95天，夏播78～85天，株高2.5米，穗位95厘米，果穗筒形，穗長(zhǎng)24～26厘米，單穗鮮重500克。籽粒鮮黃色，味甜脆，抗病抗倒，活桿成熟。經(jīng)農(nóng)業(yè)部谷物品質(zhì)監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心檢測(cè)：（干基）氨基酸為12.18%，總糖33.4%，還原糖5.73%，維生素C115.4毫克/千克。一般667平方米產(chǎn)1200～1300千克。

二、栽培技術(shù)要點(diǎn)

1.安全隔離。這是關(guān)鍵措施。主要目的是跟周邊玉米錯(cuò)開(kāi)花期，以防傳粉，確保品質(zhì)。具體措施跟玉米雜交制種一樣，種植區(qū)須跟周?chē)渌衩紫嗑?00米以上，或播期錯(cuò)開(kāi)，間隔35天以上。或利用高嶺、山脈、種植高稈作物如高粱等距離隔離。

2.適期播種。5厘米地溫穩(wěn)定通過(guò)15℃方可播種。一般膠東地區(qū)播期，小拱棚種植3月15日、地膜覆蓋清明前后、露地在5月1日至7月20日為宜。地溫低、墑情差應(yīng)適當(dāng)推遲播期，以防爛種。具體應(yīng)根據(jù)天氣、墑情、品種特性、商品鮮穗上市時(shí)間和種植管理經(jīng)驗(yàn)靈活掌握，合理安排。

3.合理密植。根據(jù)品種特性，一般大棒品種每667平方米3000～3500株，短棒品種4000～4500株。肥水等田間管理同大田玉米。

4.適期采收。鮮穗采收適期因品種和播期而異。綠色超人為花絲抽出18～22天，過(guò)晚糖分降低。其他品種多在授粉后23～25天，籽粒達(dá)到乳熟末期采收為宜。春播偏晚，夏播偏早。