滑縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況分析

滑縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 李勇

一、目前的發(fā)展現(xiàn)狀

滑縣現(xiàn)從事食用菌生產(chǎn)的主要分布在四間房、王莊、萬古、老店、棗村等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，菇農(nóng)們充分利用本縣資源，以種植平菇為主，規(guī)模普遍小而分散。其中棗村金世園食用菌種植有限公司種植的平菇銷售各個(gè)大型超市，并注冊了“菇農(nóng)鑫”品牌；留固鎮(zhèn)、四間房鎮(zhèn)、焦虎鄉(xiāng)的菇農(nóng)們，形成了“產(chǎn)—供—銷”一體化的運(yùn)營模式。

目前，滑縣采取的種植方法主要是作坊種植模式，菇農(nóng)自主生產(chǎn)，由于是傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝，產(chǎn)量不是很高，效益也不太好。

二、食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢

（一）資源優(yōu)勢

滑縣是農(nóng)業(yè)大縣，以種植小麥、玉米為主，農(nóng)作物秸稈資源豐富，秸稈的再次利用為食用菌的種植提供了豐富的培養(yǎng)原料，為食用菌的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供了很好的資源供應(yīng)。

（二）市場開發(fā)潛力巨大

當(dāng)前隨著人民生活水平的提高，人們越來越重視飲食，食用菌正在被越來越多的人端上了餐桌。滑縣交通發(fā)達(dá)，大型蔬菜副食批發(fā)市場、大型超市及周邊縣市甚至省外等諸多市場，為食用菌產(chǎn)品提供了暢通的銷售渠道和空間，市場發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

（三）政府的大力支持

滑縣人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)《滑縣2017年教育保障脫貧實(shí)施方案等25個(gè)專項(xiàng)方案的通知》（滑政辦〔2017〕81號）文件中的《滑縣2017年鼓勵(lì)貧困戶發(fā)展庭院經(jīng)濟(jì)實(shí)施方案（試行）》明確規(guī)定“對2017年秋冬種植的蔬菜、食用菌實(shí)行補(bǔ)貼種子（菌種）款或免費(fèi)統(tǒng)一供種（菌種）；對于建棚種植的，除補(bǔ)貼種子（菌種）款或免費(fèi)供種（菌種）外，按建棚造價(jià)50%補(bǔ)助。”“規(guī)模種植食用菌1000袋（棒）以上的，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)、產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)補(bǔ)貼菌種款或統(tǒng)一供菌種，每戶補(bǔ)貼菌種款或統(tǒng)一供菌種最高不超過2000元；需新建棚種植食用菌的，除補(bǔ)貼菌種款或免費(fèi)供菌種外，按新建棚造價(jià)的50%補(bǔ)助，最高補(bǔ)助不超過4000元。”這些政策扶持和資金扶持，給滑縣食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來良好的發(fā)展機(jī)遇，這種難得的發(fā)展機(jī)遇必將促進(jìn)滑縣食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

三、食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的不足

（一）缺乏統(tǒng)一管理協(xié)調(diào)服務(wù)的組織

滑縣食用菌的種植設(shè)備較簡陋，大多為菇農(nóng)自己搭棚種植，工藝相對落后，沒有現(xiàn)代化和工廠化的種植設(shè)備。在食用菌種植過程中缺乏統(tǒng)一的組織，大多為自發(fā)性的，種植相對分散，沒有穩(wěn)定的專業(yè)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行管理，沒有形成統(tǒng)一的種植模式，規(guī)模較小，產(chǎn)量不高，經(jīng)濟(jì)效益不高，在一定程度上影響了滑縣食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

（二）菌種質(zhì)量不高，冷鏈保鮮缺乏，菇農(nóng)前沿信息滯后

目前，菇農(nóng)多數(shù)是在自家種植，很少跟外界溝通了解食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有關(guān)信息，對市場信息掌握不靈，新品種推廣速度較慢，不能及時(shí)更新品種，種植存在跟風(fēng)現(xiàn)象，產(chǎn)品品種比較單一。

（三）缺乏大型的、綜合型的、附加值高的深加工企業(yè)

一直以來都是農(nóng)戶種植為主，自產(chǎn)自銷，采用的是傳統(tǒng)的工藝做法，大多數(shù)仍處于初級的鮮菇直接銷售，缺少高附加值的深加工產(chǎn)品，沒有產(chǎn)品出口權(quán)，產(chǎn)品附加值低，缺乏產(chǎn)業(yè)鏈。

（四）菇農(nóng)種植資金短缺，缺乏龍頭企業(yè)的帶動(dòng)與引導(dǎo)

很多菇農(nóng)由于資金短缺，沒有形成規(guī)模，限制了產(chǎn)業(yè)的升級，也限制了其產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度，被動(dòng)性較大，未能形成產(chǎn)、供、銷有序協(xié)調(diào)的發(fā)展。

四、食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的策略

（一）建立食用菌產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，充分發(fā)揮專業(yè)協(xié)會(huì)的重要作用

食用菌產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)的作用主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)注重信息的收集與溝通，能及時(shí)掌握市場動(dòng)態(tài)，搭起產(chǎn)與銷的橋梁；及時(shí)組織技術(shù)交流，相互學(xué)習(xí)，少走彎路，避免損失；協(xié)調(diào)統(tǒng)一購買菌種所需物資，降低生產(chǎn)成本，提高效益；統(tǒng)一協(xié)調(diào)產(chǎn)品銷售，避免市場的無序競爭，增強(qiáng)共同承擔(dān)市場風(fēng)險(xiǎn)的能力，促進(jìn)滑縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

（二）加大對食用菌生產(chǎn)的資金投入力度，確保優(yōu)質(zhì)菌種的供應(yīng)

由傳統(tǒng)的小作坊種植模式向現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)模式升級，做好四間房鄉(xiāng)平菇工廠化示范基地的建設(shè)，擴(kuò)大規(guī)模，形成影響力，帶動(dòng)周邊農(nóng)民種植平菇，使四間房鄉(xiāng)的食用菌產(chǎn)業(yè)形成“農(nóng)戶+工廠”的現(xiàn)代生產(chǎn)模式。

（三）進(jìn)一步完善和發(fā)揮食用菌專業(yè)合作社的職能

通過專業(yè)合作社建立研究單位、制種單位、種植專業(yè)戶、加工企業(yè)、銷售商和政府之間溝通的平臺，真正發(fā)揮專業(yè)合作社的職能，確保滑縣食用菌產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、市場、技術(shù)及產(chǎn)品的信息暢通和對稱。

（四）種植技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化

制定和完善食用菌無公害標(biāo)準(zhǔn)種植技術(shù)，確保食用菌產(chǎn)品安全。

（五）加大政策扶持力度

為鼓勵(lì)農(nóng)民大力發(fā)展食用菌種植，政府可以在土地、水、電等使用方面出臺一系列優(yōu)惠政策，并積極與農(nóng)業(yè)銀行、郵儲(chǔ)銀行、農(nóng)商銀行協(xié)調(diào)，為菇農(nóng)提供貼息、低息貸款等優(yōu)惠政策，解除他們建造菇棚和相關(guān)設(shè)備資金缺乏的困難；完善管理部門職能，對食用菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)行協(xié)調(diào)、監(jiān)督，制定可行有效的激勵(lì)政策，扶持促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

（六）加大宣傳和招商引資力度

可以利用新聞媒體加大對滑縣食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)行宣傳和報(bào)道，通過微信、電視臺等有關(guān)媒體對滑縣食用菌發(fā)展的優(yōu)勢、交通區(qū)位及產(chǎn)品優(yōu)勢進(jìn)行廣泛宣傳，同時(shí)還可以在互聯(lián)網(wǎng)上發(fā)布招商信息，吸引外來企業(yè)對滑縣食用菌產(chǎn)業(yè)的投資。