河蟹池塘生態高效養殖技術

（信陽市平橋區漁業局，河南信陽 464100）

河蟹俗名螃蟹、毛蟹、清水蟹、大閘蟹等，肉質細嫩，風味獨特，含有豐富的礦物質和維生素，營養十分豐富，是深受廣大消費者青睞的名特優水產品，具有很高的經濟價值和營養價值。長期以來，河蟹在國內外市場十分暢銷，市場價格一直堅挺，養殖前景廣闊。2013年以來,河蟹養殖在平橋區龍井鄉發展較快，受到漁業養殖戶的廣泛歡迎，平橋區西湖水產養殖合作社在龍井鄉胡溝村最初建立河蟹池塘養殖基地3.34萬m2，如今已發展到33.4萬m2，并注冊了“洪山湖”大閘蟹品牌，在實踐中取得了較好的生產效果。現將其河蟹生態高效養殖技術總結如下，僅供水產同仁參考。

1 池塘條件

養殖池塘應水源充足，進排水方便，水質清新，無污染，符合國家漁業用水標準，池塘面積6670～33350 m2為宜，池形以東西向長方形為好，池深2 m，確保高溫期水位能加至1.5 m。坡比1∶3，池底中部微高，約高于周邊0.5 m，高出部分約占塘底部面積80%，淤泥5～10 cm，便于栽種水草及培養螺螄等底棲生物。池塘四周用0.8 m高的加厚塑料薄膜在邊埂內側圍欄，建成防逃設施，薄膜埋入土內0.2 m，高出土面0.6 m。

2 環境營造

2.1 清塘消毒

清除過多淤泥和消毒殺菌是蟹種放養前十分重要的措施。尤其是養殖河蟹的老塘口，淤泥較深，是滋生病菌和隱藏敵害的場所。方法是:抽干池水，凍曬10～20 d，讓其板結，鏟除過多淤泥(留淤10 cm)，用生石灰清塘消毒，其用量為150 kg/667m2以上，使用生石灰之前向池內注水10 cm，將生石灰溶化，全池潑灑，藥后1周加水1次，然后加注新水。對水草螺蚌等水生生物資源豐富的池塘，一般不作處理，但需在冬季干凍、曝曬一個月。

2.2 種植水草

“河蟹大小，要看水草”，水草是河蟹隱蔽、棲息、蛻皮生長的理想場所，水草能凈化水質，降低水體肥度，對保持良好水體環境有重要作用，水草還能為河蟹提供植物性餌料。水草種植面積占池塘總面積的60%左右，盡量為河蟹生長、蛻殼、避暑提供廣闊空間，使河蟹相互之間的影響降到最低。2～3月份，待水溫回升，即可種植水草，以伊樂藻和輪葉黑藻為主，水草種植待扎根穩定后逐漸注水至正常水位。施腐熟發酵好的有機肥200 kg/667m2或復合肥3～5 kg/667m2，培肥水質，培育底棲生物，促進水草生長。

2.3 投放螺螄

河蟹對貝類特別是螺螄尤為喜食，所以在加工河蟹混合飼料時必須添加螺蚌肉作為誘食劑。螺螄不僅是河蟹的優良天然鮮活動物性餌料，而且還是蟹池中出色的“清潔工”，有助于改良底質，提高水體的自凈能力。螺螄的投放有2種方法：一是春季將鮮活螺螄直接投入蟹池中，讓其攝食水中浮游生物，自然繁殖幼螺，投放量300 kg/667m2。在養殖中期，根據河蟹的攝食情況，不定期補充，始終保持活螺在蟹池中有一定的密度。二是在養殖中后期用軋碎的螺肉拌入其他植物性飼料喂蟹。

3 苗種放養

3.1 蟹種選購

選購蟹種時，以選擇正宗的長江蟹種為宜，西湖水產養殖合作社引用的是江蘇正宗大型蟹苗生產廠商培育的蟹種。蟹種要求整齊，大小適中，肢體齊全，無病無傷，體質健壯，爬行活躍。規格大小一般要求蟹種為5～10 g/只。注意蟹種選購的時間，河蟹怕凍，適宜選購和運輸蟹種的時間是12月底至翌年1月中旬或翌年2～3月份,通常在冰封之前或解凍之后選購和運輸蟹種。

3.2 蟹種放養

2～3月開始投放蟹種，投放數量為 800只/ 667m2，要求肢體健全，規格整齊(100～200只/kg)。從外地購回的蟹種，經長途運輸離水時間較長，一般不宜直接倒入養蟹池塘。

科學的放養方法是:先將購回的蟹種用淋水器淋水或連同包裝袋放入水中浸泡1 min取出，5 min后再淋水1次或浸泡1次，如此反復2～3次，沖掉泡沫，待幼蟹吸足水分，適應養蟹池塘水溫后，再讓其自由爬入水中。使蟹種遍布全池，不宜集中放在一起。宜選擇天氣晴暖、水溫較高時放養，以保證放養的成活率。

3.3 合理搭配鰱鳙魚

3月份放養鰱鳙20尾/667 m2，規格0.25～0.35 kg/尾，在獲得鰱鳙魚產量的同時，還可以通過鰱鳙的濾食作用，降低水體肥度。

4 飼養管理

4.1 餌料投喂

日常投餌，應掌握“四定、四看”科學投餌方法，堅持“精青結合、葷素搭配”的原則和突出“前期精、中期青、后期葷”的重點。具體操作：養殖前期（3～6月）投喂河蟹專用配合飼料，再搭配少量小野雜魚，蛋白質含量40%左右；養殖中期（7～8月）主要投喂南瓜、玉米、小麥等，輔以小野雜魚；養殖后期（8月下旬至11月）則適當提高動物性餌料的比例（動物性餌料占50%）或投喂河蟹后期專用配合飼料。投喂次數養殖前期為每天1次，飼養中、后期為每天2次，上午投喂日投餌量的30%，晚上投喂日投餌量的70%。日投餌量3～4月為蟹重的1%～2%，5～7月為蟹重的3%～8%，8～10月為蟹體重的8%～10%。日投餌量視天氣、水溫和河蟹攝食情況調整。精飼料與鮮活餌料隔日或隔餐交替投喂，均勻投在淺水區，堅持每天檢查吃食情況，以投喂后 3～4 h吃完為宜。

4.2 水質調控

水質調控是河蟹養殖中重要的技術環節，應采取各種措施保持蟹池水體“肥、活、嫩、爽”，透明度控制在30～50 cm。加水、換水是目前改善水質環境、防止疾病最常用的方法，保持水位和加水的原則是“春淺、夏滿、秋勤、冬深”，水的透明度由早春的30 cm逐步加大到夏秋季的50 cm。前期可保持池水一定肥度，水位要適當淺些，一般可控制在0.5～0.6 m，透明度30～35 cm；中期水要深些達1.0～1.5 m，水不要肥，透明度35～40 cm；后期水要清，保持水深1.2 m，透明度45～50 cm。加水、換水要根據水源的水質狀況、水溫、季節和河蟹生長情況靈活掌握。蟹池的水質常用種草、投螺進行自凈或使用光合細菌和藥物消毒等方法處理,保持水域本身良性生態循環，促使河蟹的健康生長。養殖過程中，一般只通過水泵加注新水，彌補水分蒸發和滲漏，使用微生物制劑進行水質調節，不作水的交換。

4.3 防病治病

遵循“預防為主，防治結合”的原則，堅持以生態預防為主，藥物防治為輔，防止河蟹病害的發生。可采取模擬河蟹自然環境狀態下生長的技術措施，達到不生病或少生病，不用藥或少用藥的目的。生產期間，根據河蟹養殖不同階段和發病癥狀，科學用藥，采用高效、低毒的藥物進行施治和預防，同時加強投喂，以增強河蟹體質，提高抗病能力，確保河蟹增重育肥直至上市。

5 日常管理

堅持每天早晚巡塘。主要觀察及檢查河蟹的攝食和蛻殼情況；觀察水質變化；檢查防逃設施和預防敵害生物等情況。做到及時發現，及時處理。

6 捕撈銷售

寒露至霜降,河蟹基本成熟,河蟹從10月可開始捕撈上市，主要采取在池內設置地籠、蟹籠等工具進行張捕，也可利用河蟹夜晚上岸爬行的習性，待河蟹爬至防逃墻邊時人工徒手捕捉，其他套養品種可在冬季干塘時一并起捕上市出售。將起捕的商品蟹放入設有防逃裝置的網箱中暫養4h以上，讓其吐泥濾臟后按規格、分雌雄包裝上市銷售。

7 效益分析

通過近幾年的生產實踐，平橋區西湖水產養殖合作社河蟹養殖基地，產量平均為100 kg/667m2，商品蟹規格為100～150 g/只，平均價格130元/kg，產值13000元/667m2。除去池塘承包費、苗種費、飼料費、水電費、水質改良劑及漁藥費等各項開支，利潤可達到8000元/667m2，經濟效益十分可觀。

8 討論

8.1 河蟹養殖一定要保證有充足的餌料供應和豐富的水草資源。河蟹為雜食性偏肉食性水生動物，養殖過程中一定要保證餌料的適口和足量，避免河蟹因為餌料的不足而造成的相互間殘食現象。豐富的水草能夠為蝦蟹提供安全的蛻殼、避暑、躲避敵害空間，是河蝦蟹成活率的重要保障。

8.2 平橋區現有宜發展河蟹養殖的水庫、池塘、河壩等2000多萬m2，河蟹生態養殖前景廣闊，在該合作社的示范引導和服務下，當地已有不少貧困戶通過發展河蟹養殖走上了脫貧致富之路，社會效益顯著。